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餃子バル@赤坂に2016年5月30日にでっかくグランドオープン！
こんにちは、日本餃子協会認定ギョーザニストの松崎です。
前記事の続きで「スタンドシャン食-Tokyo新橋虎ノ門-Champagne&GYOZABAR」さんからの2軒目のお店です。
「横堀餃子」店主夫妻も一緒についてきてくれました。本当にありがたいです。
ってことで到着したのは東京メトロ赤坂見附駅！
永田町駅ともつながっている地下鉄の中ではビックなターミナル駅です。
赤坂見附駅から徒歩5分ぐらいかな？目的地の看板が見えてきます。
階段にシートで店名が書かれていて地下の店ですが非常に目立ちます。
専用階段のメリットを最大限に活かしてますね。
地下に降りると餃子バルの大きなロゴがあります。
「餃子バル」の名称で運営会社が商標権を取得していて、全国にある餃子バルの総本山的な店舗なのでしょうか？
キッチンはカウンターでぐるりと囲まれて10席ぐらい有り、奥の方がテーブル席です。
撮影の許可をいただきありがとうございます。
店内の壁は赤で中華っぽい雰囲気もあります。
一番奥のテーブルに案内していただきました。
ビール、焼餃子、シソ焼き餃子、おつまみを何品か注文。
餃子の種類が豊富です。いろいろとお試ししたいのですが、次のお店があるのでここは我慢です。
まずはタコの唐揚げから登場！タコのコリコリ感が残っていて食感良く美味いの一言！ビールが進みます。
餃子は提供まで多少時間がかかるようです。
こちらはとり皮餃子！とり皮に餃子の餡を包んで揚げた逸品です。カワから油がじゅわ～っとしみだして噛めば噛むほど美味しいです。
焼餃子にやっと会えました～いい顔してるよ。
裏はしっかり閉じられ旨味が詰まってそうです。すぐにでもかぶりつきたいのですが、認定ギョーザニストとして皆様に餃子の断面を撮影しなければなりません。
餃子を目の前にしてつらい仕事です。
ぎょうざナイフで丁寧に切ると肉汁がジュワッとしてます。具が少ないのはご愛嬌。
我慢できずにパクっといただきます。
下味が付いてるので、タレはつけませんでした。
次に登場は「シソ焼き餃子」！店名の冠になっている通り、薄皮のぎょうざは薄っすらと中のシソが透けて見えます。
丁寧に包まれているのが一目でわかるこの餃子からは、食べる前からシソのよい香りが周囲に漂ってます。
半分に切ると具がぎっしり詰まっており、シソ、野菜、肉の素晴らしいハーモニーです。
これは何個でも食べられそうなさっぱりとした餃子。店主魂の一品と言っても大げさではないですね。
気さくに話しかけてくれる店主に見送られ、素晴らしい餃子との出会いに感動しました。
ごちそうさまでした～