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煮干しそば780円
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お昼は、麺処かず屋＠仙川（調布市仙川町）へ。
2020/12/16オープン、立地は京王線仙川駅の北側、徒歩数分。
株式会社シーウェイズの運営するイングスプロデュース店、らぁ麺和來＠石神井公園に続く2号店。
メニューは醤油らぁ麺780円、煮干しそば780円、つけ麺～濃厚昆布水添え～850円、まぜそば～トリュフ香る漬け卵黄添え～まぜそば780円。
なんとなく違和感があって、らぁ麺和來で食べた時のメニューと見比べてみると、塩らぁ麺が無い。
らぁ麺和來と麺処かず屋でメニューを変えているのか、らぁ麺和來も塩らぁ麺がメニュー落ちしたのか、不明。
ご飯ものに鶏めし300円が始まっています。
店内に入って右手の券売機で食券を買います。
麺の増量は醤油らぁ麺、煮干しそば、つけ麺で異なり、まぜそばは不可です。
2021/2/17から麺ハーフサイズに対応されていて、値引きでは無くトッピングの増量で対応されています。
お酒はビール500円、ハイボール・お茶ハイ400円。
席配置は店内奥の厨房に面したカウンター7席、入口側の壁に接して4人掛けテーブルが2卓。
家系ラーメン店ならば二人で十分回せる席数を、4人で営業されています。
卓上には胡椒が置かれていて、らぁ麺和來と同じですね。
卓上に貼り出されている説明書きは、らぁ麺和來と同じかなと思って見比べると、
塩スープと鶏チャーシューの説明が書かれていません。
らぁ麺和來と麺処かず屋でメニューが異なるからなのか、らぁ麺和來も同じように変わったのか、不明。
まま、姉妹店だからといってメニューが同じである必要は全くありません。
程なくして煮干しそば780円。
殆どのトッピングが沈んでしまうほどスープが多く、鮮やかな色合いのレアチャーシューが初めっから薄茶色。
鯵煮干、平子煮干、白口煮干など丁寧に煮出した煮干清湯スープ、あっさりした口当たりながら、旨味十分。
この煮干しスープは、はやし田の焼鯵煮干しスープではなく、ふじ松の煮干しスープに近い味わい。
全粒粉入りの角細麺はカネジン食品、少し固め仕上げですが、スープとの相性は良い感じです。
トッピングは薄めにスライスされた豚肩ロースレアチャーシューが二枚、
しっかり味付けされた太めのメンマ、アーリーレッド、九条ネギ、なると。
スルッと食べてご馳走様でした。
席を立って店を出ると、「ありがとうございました」と真後ろから声が聞こえる。
ホールの店員さんがわざわざ店を出て、挨拶して下さいました。
中々出来ることではありませんね。