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らぁ麺800円
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早めの夕飯は、麺匠一粒万倍＠三条（京都市中京区大黒町）へ
2019/9/20オープン、経営母体は京都市内に20店舗近くの飲食店を展開する株式会社COZY。
鶏清湯スープのラーメンの門地やジャンルについて、色々な人が色々なことを発信されていて、とても興味深いのですが。
東京と神奈川、埼玉に飲食店を展開する株式会社INGSのプロデュースになります。
営業時間は11時から23時までの12時間営業ですが、金、土、祝前日は5時までの営業。
メニューは醤油味のらぁ麺800円、塩味のしおらぁ麺800円、鯛塩らぁ麺800円、つけ麺850円、まぜそば780円。
薬味ネギが九条ネギではなく三つ葉なのは、INGSプロデュース店の中でも一部の店舗（麺処もみじ、麺処ながい、共に閉店）でのみ提供されたことがあります。
出前らぁ麺が用意されていますが、値段から推測するとまぜそばのようです。
席配置は、厨房を囲むＬ字カウンターが2席と10席の12席、4人掛けテーブルが2卓。
以前は用意して下さったお冷やはセルフに切り替わっていて、（水ではなく）ほうじ茶かレモン水になります。
卓上に調味料は用意されていません。
ラーメンを調理されている間、カウンター台に張り出された説明書きを読むに。
スープが大山どりのみであること、メニューに塩味があること、つけ麺が濃厚昆布水タイプであることから、はやし田ブランドではなくふじ松ブランドです。
※まぜそばははやし田ブランド、ふじ松ブランドで同じ。
玉子は「マキシマムこいたまご」では無く「京地玉さくら」、お米も違います。
程なくして、らぁ麺800円。
薬味が九条ネギから三つ葉に変わっただけで、こんなにも麺相の印象が異なります。
スープはスッキリした味わいで、「わざわざ遠地で食べている」心理を差し引いても、都内のスープよりずっと美味しく感じます。
この美味しさの違いを想像すると、水の違いが大きいだろうし、鶏ガラや煮干しの「品質の良さ」も関係しているだろうか。
スープが美味しいだけに、菅野製麺所の細麺が「こんなにも」な味に驚きます。
トッピングは鶏モモチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、穂先メンマ。
ふじ松ブランドのラーメンをそのまま提供することは難しくないのだろうけど、一粒万倍ブランドとしてアレンジするのはこれからなのでしょうか。
東京では一定以上の評価を受けて、多店舗展開中の鶏清湯醤油ラーメン。
京都ではどの程度受け入れられるのか、楽しみです。
スルッと食べてご馳走様でした。