この口コミは、フードブロガー アカヌマカズヤさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.4
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|雰囲気 4.4
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.4
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| 雰囲気4.4
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク3.8 ］
熟成寿司の魅力を教えてくれたお店。
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2021/06/13 更新
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伺ったのは2年ほど前なので、当時の大将は既に違うお店に移動してしまっているみたいですが、写真を整理したら美味しそうだったので食べログに投稿です。
最初に「挨拶代わりです」と言って出てくる大トロで先ずノックアウトされました。
50本の隠し包丁が入っている30日熟成させた中トロという口上を聞いてから口に入れるのですが、熟成された中トロの旨味。脂のトロケ具合は今でもよく覚えています。
これは最高に美味しい中トロです。
お寿司と一品料理が交互に出てくるスタイルなので、飽きさせないし、コース料理自体にしっかりとしたストーリーを感じさせてくれることが出来ます。
フレッシュな刺身が出てきたと思ったら、その後、同じネタの熟成寿司が出てきたりするのです。
そういった食べ比べ的な面白さも味わえるお店です。
熟成寿司と旬のネタを上手く織り交ぜたお店で、大将の「熟成寿司は江戸前寿司の進化系」と言ってた台詞が頭から離れません。
ちなみに大好きな雲丹はものすごいボリュームで提供されます。
この量はヤバイです。口の中が雲丹の甘味で全力で一杯になるのです。
実に満足のお寿司でした。