-
柚子切り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59965661 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59965661","content_type":"ReviewImage","content_id":59965661,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
柚子切り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-59965656 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-59965656","content_type":"ReviewImage","content_id":59965656,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
胡麻豆腐
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255268 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255268","content_type":"ReviewImage","content_id":58255268,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
茄子の素揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255275 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255275","content_type":"ReviewImage","content_id":58255275,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
みぞれ酒
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255277 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255277","content_type":"ReviewImage","content_id":58255277,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鶏の唐揚げ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255276 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255276","content_type":"ReviewImage","content_id":58255276,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
板わさ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255278 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255278","content_type":"ReviewImage","content_id":58255278,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
鴨の柳川
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255280 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255280","content_type":"ReviewImage","content_id":58255280,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
蕎麦
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255283 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255283","content_type":"ReviewImage","content_id":58255283,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
せいろ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255281 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255281","content_type":"ReviewImage","content_id":58255281,"voted_flag":false,"count":9,"user_status":"","blocked":false}
-
看板
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255274 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255274","content_type":"ReviewImage","content_id":58255274,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
電動石臼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255270 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255270","content_type":"ReviewImage","content_id":58255270,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
新そばとほろ酔いセット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-58255271 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-58255271","content_type":"ReviewImage","content_id":58255271,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2016.12 再訪
月曜日の午後1時半。
月曜日って、オイラの大好きな小嶋屋、海望、壱、立食い千花、みーんなお休みで、困る。
夜は野毛千花庵もお休み。
でもさ、戸塚の名店は水曜休みだから、そこに行きさえすれば、旨い蕎麦が手繰れるはず‼️
前回と同じ、蕎麦好きなツレと、戸塚区は柏尾へ。
前回はせいろを二枚食べたっけ。
今回は、大盛りにしてみよう。
ツレは、変わりそばの柚子切りを大盛りでオーダー。
オイラは、やっぱりせいろ。大盛りでオーダー。
大盛り分は、別の笊に小分けにして出される。
その笊を交換。
すると、女将が蕎麦猪口も別に出してくれた。
「柚子の香りが辛汁に移りますから」とのこと。
う〜む、丁寧な仕事。
さすが、名店。
蕎麦は、やっぱり旨し‼️
柚子切りも爽やかな風味。
これは、夏に食べたら最高だろうな。
ツレも、柚子切りに夢中。
歯ごたえと喉越しに関して「もう少し細い方が、ボクの好み」なんて論評をする。
わはは。いっぱしの蕎麦通気取りだねぇ。
旨い蕎麦を手繰って、幸せなランチタイムだった。
また必ず参ります。ごちそうさま。
＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠
2016.11 初訪問
平日の午後1時半。
火曜日なので、藤かけはお休み。
ならばということで、もうちょい足を伸ばして、こちらのお店へ。
看板には、石臼挽きそば粉使用と謳われ、デカデカと、手打そば処やぶ忠。
これは期待させる。
でも、入り口右の電動石臼は、毎日使われている形跡はない。。。
ま、木の芽みたいに、石臼挽きの粉を買っていてもいいけどね。
ツレと2人で入店。
先客7人、後客2人。
まずは、ほろ酔いセットをオーダー。
ビールで。
3種のツマミがつくが、今日は、胡麻豆腐、茄子の素揚げ、鶏の唐揚げだった。
茄子は旨し。
唐揚げは、もう少し衣が薄い方が、オイラの好み。
ビールがなくなり、酒を頼む。
白鶴。生貯蔵酒のみぞれ酒 -12℃
酒を過冷却しておく。
この状態の酒は液体状だが、片口徳利に注いだ衝撃で、一瞬でシャーベット状に変わる。
おもしろい。そして旨い‼️
もう少しアテを頼もう。
板わさと、鴨の柳川をオーダー。
板わさには、綺麗な飾り包丁。
これだよ、これ。
街蕎麦を超えるための、一つのハードル。
山葵がちゃんと引っかかって旨し‼️
鴨の柳川。
おそらく、人生で初めて食べる。
鴨の煮込みを卵でとじてある。
おー、出汁が旨い。
大量の水菜も、シャキシャキして、良いアクセント。
旨いぞ‼️
俗に、アテの旨い店は必ず蕎麦も旨い。という。
期待が膨らむ。
さぁ、蕎麦だ。
せいろをオーダー。
自家製？石臼挽き粉を使った、手打ちの二八。
星がみえる、エッジのキリッと立った、薄い灰茶色の蕎麦。
水切りはしっかり。
手打ちだけあって、太さが揃ってないものもある。
最初だけ、蕎麦のみ口に運ぶ。
冷やし良し。風味豊か。
コシが強く、噛んで食べる蕎麦。
喉越しも良い。後から鼻腔に蕎麦がふわっと薫る。
凄い蕎麦だ‼️
辛汁は出汁がよく薫る。
砂糖と味醂は控えめの辛口。
かえしの熟成が良いのか、辛口なのに、醤油は立たない。
うむ、オイラの好み。
蕎麦を半分ほど辛汁につけて手繰る。
これは旨い‼️
名店だ‼️
そば通のツレも、大絶賛している。
あんまり旨いんで、せいろをおかわりした。。。
そば湯はサラッとタイプだが、蕎麦の風味は生きている。
出汁はどこまでも延びる。
そば湯ゴクリ。みぞれ酒チビリ。最高だ‼️
また必ず参ります。ごちそうさま。