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鳥取特集の続き。 牧場の大ボス＝種牛と柔道対決し、汗を流したあとは、勝利の焼肉へ！
なにげに米子は、市内に焼肉店がひしめく、全国でも屈指の焼肉タウンだったりしますが、
今回訪問したのは、米子駅付近にある「大力家族亭（だいりきかぞくてい）」という焼肉屋。
そして店頭には、待ちこがれていた鳥取和牛「オレイン５５」が、神棚のようなケースに鎮座。
どうやら、先ほど見学した「とうはく畜産」の牛を一頭買いしているようなので、これは期待大！
早くもふつふつとわきあがるＤＥＢＵの食欲を、まずはクールダウンさせるべく、生ビアーと・・・
【キムチ盛り合わせ ／ チョレギサラダ】
ヘルスィーなキムチ＆サラダから出されますが、こんなところで痩せている場合じゃない！
【ハラミ筋とツラミ皮の煮込み】
というわけで、暴れかけたＤＥＢＵを瞬時に察したのか、前菜からも、念願の肉料理が登場。
オレイン５５のスジや皮を煮込んだものですが、これがひとくち食べてみて、びっくりんこ！
肉の味に深みがあり、濃い味わいながらもサッパリ♪ 煮込み料理にも合う肉なのかと感心。
【刺身盛り合わせ】
続いては、刺身の盛り合わせ４点。 なんだか、ゆうじ＠渋谷を彷彿とさせるビジュアル（笑）
【センマイ ／ ハツ】【ハラミ ／ ツラミ】
刺身と言っても、どれも内臓系の部位なので、法的にＯＫ。 やはりユッケが恋しくなるも、
サックリした食感のハツに合わせる甘い醤油、ハラミに口当たりのいいトロロなど、技あり！
【サーロイン生ハムのチーズ包み】
サーロインは真空スチームで生ハム状態にされたもので、モッツァレラチーズをローリング。
肉自体はレベル高かったものの、吉田牧場の濃厚なチーズとケンカしているのは、少々残念。
【ヒレカツ】
そして、いきなりスゴイのが出てきたＹＯ！ 厚切りヒレを贅沢にカツにしちゃった、ヒレカツ！
いやぁ、これは口に含めば、もうそこは肉天国！ 薄い衣でカラッと揚げられたヒレカツは、
肉の旨味が十二分にとじこめられ、火はしっかり通っているものの、うっとりレアな口当たり♪
【タン先 ／ タン元】
それでいて濃さが感じられるのは、鳥取和牛の特徴なんだろうなぁと感じつつ、いざ焼肉へ！
まずは、王道のタンですが、味わいを楽しむ厚切りのタン元と、食感を楽しむ薄切りのタン先。
もちろん、肉たちを迎え討つべきは、ＤＥＢＵの永遠のパートナー、白米の日本昔話盛り！
レギュラーサイズの３杯分を要する日本昔話盛りを片手に、さぁ肉よ！白米に乗るが良い！
という儀式を終えて、タン元を、ＴＯＭ（トップオブザマウンテン）にＯＴＲ（オンザライス）すると、
うほっ♪ 歯がザクッと繊維の間を通っていく心地良さ！ そして、繊維の間からは旨味崩壊！
いっぽうのタン先は、片面焼きでなめらかさを残しつつ、ザクザクした粗い食感をエンジョイ♪
【ハラミ】
続いては、横隔膜の部分、ハラミ。 これはオレイン５５ではない鳥取和牛のハラミですが・・・
肉自体の美味しさもさることながら、ネギ塩の味付けが良く、これは白米が止まらんばい！
【サーロイン】
霜降り度合いを示すＢＭＳ（１〜１２）が１１という、かなり脂たっぷりなサーロインに至っては・・・
ジャンボの野原焼きを彷彿とさせる、薄切り大判型でサッと炙り、生卵につけて食べるもの。
もちろんローリングザライスで攻め立てますが、うほっ！ 溢れる脂を白米でオールキャッチ！
これだけサシが入っていると、重くなるかと思いきや、サラッとした脂なのは、さすがの肉質。
【モモ】
とは言え、大量の脂なのでライスによる中和はマストですが、続いての肉は、赤身系のモモ。
こちらは、サッパリしているかと思いきや、意外にも肉自体に濃さがあり、力強い味わい♪
ＤＥＢＵ的にはウェルカムな力強さですが、満腹ぎみになっている女性陣は少しつらそう（笑）
【肩バラ】
さぁ、まだまだ焼いちゃいますＹＯ！ 両脇に脂身をそなえた肩バラに、大根おろしを添えて。
片面焼きでくるくるっと包むようにして焼きあげますが、これも肉に深みがあり、ナイスミート！
だいぶ胃が重くなりつつも、サッパリとした水キムチやぶどうジュースでリフレッシュしつつ・・・
【ホルモン】
味噌ホルモンで食感にも変化をつけたあとは、、、いよいよフィナーレを飾る大御所のお肉・・・
【シャトーブリアン】
ヒレの中のヒレ、シャトーブリアンのお出まし！ キングオブミート、シャトーデブリアーーン！
満腹の友人のぶんも、ハイ！喜んで！の即答でＧＥＴし、贅沢にもダブルシャトーブリアンを・・・
ローリングザライスで、Last白米gaveyoumyheart！（ラストクリスマスの歌詞を一部変更）
口の中で繊維がほぐれ、溶けてなくなる妖艶なシャトーブリアンは、厚切りでも食べたいところ。
【テールクッパ】
白米３杯ぶんの日本昔話盛りを制覇し、さいごは勝者のみが食べられる、〆炭水化物。
じっくりと旨味が浸み出たテールスープ、そしてそれをたっぷりと吸った白米に、敵はナシ！
というわけで、さすがのＤＥＢＵも満腹になった、ミートフル＆ハートフルなコースでしたが・・・
【ヒレカツサンド】
さいごのスイーツには、なぜかヒレカツサンドが。 た、たしかに、身も心も溶ける甘い時間！
手作りチーズのカチョカヴァロも入り、クリーミーかつジューシーな味わいで、満腹でも絶品！
【手作りプリン】
追い打ちをかけるように、ボリューミーな手作りプリンもスイーツ２品目としていただきつつ・・・
心もお腹も満たされた、魅惑の時間は、幕をとじたのでした。 イエス！フォーリンデブ★
東京にも肉視察へ行く研究熱心な３代目店主から、料理の都度都度で、肉プレゼンを受け・・・
今まで行ったことがなかった鳥取の米子という地にも、素晴らしい肉があったことを知りました。
「オレイン５５」の底力を体で感じつつ、翌日は日本三大漁港の境港で松葉カニと対決です☆
■ブログ詳細記事
イエス！フォーリンデブ★ ⇒ http://fallindebu.net/archives/4371197.html