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影膳
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鰻ざく
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前菜
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造里
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煮物
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フォアグラ茶わん蒸し
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太刀魚味噌幽庵焼き
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和牛塩叩き
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トウモロコシと新生姜の炊き込み御飯
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白桃のムー
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炊き込み御飯
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お椀
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お新香
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鱧真丈
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2017-08-13-12:00 食す
レビュアーの皆々様方ご無沙汰の段お許しくだされ。（誰も待ってない！ そうかも(´・ω・`)
小生、老齢にムチ打ち「新サイト構築」に呻吟しておりました。
未だ完成に至らずでござる。
前回アップからひと月以上があっと言うまでありました。
この間、撮りこんだ写真数多。
しかし、しか～し、生来の記憶力のなさでほとんど忘却の彼方でありんす（オイオイ）
新盆の今日、久しぶりに「旨い」料理にあり着きました。
忘れる前に・・・"(-""-)"
料理の鉄人と「包丁セット」で名を馳せた中村孝明氏のお店に。
初訪店です。
個室でゆっくり、思い出話や失敗談などであっという間の3時間。
楽しいひと時と「おいしいお料理」頂戴しました。ありがとうございました。
献立は、「葉月 特別懐石」
先附 鰻ざく（糸瓜 茗荷 生姜 酢ゼリー）
前菜 豆苗と黄韮のお浸し
黒胡麻豆腐
鯵炙り寿司
万願寺雑魚和え
南京カステラ
法月山桃密煮
椀盛り 鱧真丈
海老
鉋ズッキーニ
椎茸
木の芽
造里 中とろ
間八
烏賊
あしらい一式
山葵
造り醤油
煮物 鰊宇治煮
茄子オランダ煮
子芋
隠元
木の芽
合肴 フォアグラの茶碗蒸し
人参と鱶鰭餡掛け
焼物 太刀魚味噌幽庵焼き
酢取茗荷
新丸十密煮
強肴 和牛塩叩き
香味野菜
二色トマト
食事 玉蜀黍と新生姜の炊き込み御飯
味噌汁
香の物
デザート 白桃のムース
季節のフルーツ添え
兄弟家族との会食は時を忘れさせてくれました。
久し振りに美味しい懐石を戴きました。
＊「鰻ざく」から始まった懐石は期待を裏切らないものでした。
＊鱧真丈はホロホロで、おつゆが芳醇。（叔父貴のハモ椀を思い起こしました）
＊「鰊宇治煮」は京都人が伝え続けた鯵を再確認させていただきました。
＊「フォアグラの茶わん蒸し」。フランス留学中の姪も堪能。
＊「和牛塩叩き」は私は一切れでパス。脂に弱くなってます。（因みに、中トロは姪に）
＊「白桃のムース」の柔らかな触感。
ル・ミストラルの「桃のスープ」を思い出しました♪