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自宅の畑でとれた水菜♪
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こちらも自宅の畑でとれたブロッコリー♪
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ねぎま
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砂ずり
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ぼんじり
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ちょうちん
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つくねとねぎま
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味噌豚バラ
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手羽先
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白レバ～
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ぎんなん
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「健ちゃんラーメン」一日限定3杯！
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麺は中太麺♪なかなかもちもちしています♪
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ご飯を入れて～♪
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ラーメンの後の「鶏茶漬」
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さつまいもアイス♪
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カウンターのむこうで調理する店主、高野さん♪（本人掲載了承済）
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「ハルさん（社長）」テーブル♪
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夜の店主、健ちゃんこと高野さん♪（本人掲載了承済）
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健ちゃんのお兄ちゃん、十座さん♪
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社長～！
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焼き物
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アラカルト
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ドリンク
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サラダ、香物など
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焼酎と日本酒
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季節限定メニュー♪
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季節限定メニュー♪
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お昼のメニュー（社長の時間）
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看板
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こちらは鞍手町。
立地条件は私が住む北九州からは遠く最悪！
でも、毎日ここで夜ごはんを食べたい！
そんなお店に出会いました♪
入店し座敷（英二さんテーブル）に座るやいなや、「初めて？ですよね」と店主の高野さん。
「はい、北九州から来ました」と返答したところ、
「ばかぼんさん？」と店主の高野さん。
思わず、「はい」と私。。。
「えっ！？なんで分かったんですか！？」
「僕は勘が鋭いんですよ♪」
と、入店するやいなやこんな会話から始まりました♪
結局は私がブックマークに登録していたことによるのですが、その私の名前を覚えてくださっていたことに心鷲掴みですよね♪
とても感動いたしました♪
食べログをみてとても気になっていたお店。
遠方ではありますが今回訪れることができました♪
せっかくなので店主の高野さんに「お勧めは何ですか？」とたずねると、
「何でも美味しいんですけどね」と高野さん♪
そりゃそうですよね（笑）
という訳で、「おまかせコース」（1500円）を勧めてくださいました。
それに、もともと気になっていた一日限定3杯の「健ちゃんラーメン」をプラス。
あとはもちろんビールですね♪
「おまかせコース」は串が8本とデザート。
「嫌いなものはありますか？僕を信じてください」と高野さん♪
まず提供されたのは、水菜とブロッコリー。
「自家製栽培の野菜です」と。
シャキシャキとして歯応えがありとても甘いです♪
店の裏に畑があり見せてもらいましたが真っ暗でよく分かりませんでした（笑）
串は全て一種ずつの提供。
「ネタによって火加減と焼にかかる時間は全て違いますから」とこだわりの一言。
好感が持てます！
・ねぎま
・砂ずり
・ぼんじり
・ちょうちん
・つくね
・味噌豚バラ
・手羽先
・ぎんなん
ねぎまのかしわに皮が巻かれわさびが付いています。
こんな食べ方は初めてです！
そして、ねぎは小指大のサイズ。
「それより大きくても小さくてもダメ。小指大が大事なんです」と。
確かにとても甘くて焼加減も抜群♪
そして、唸るほど美味しかったのが「ちょうちん」。
鶏の甘味とタレの甘味、それに黄味の相性がこの上ない！
もちろん、追加注文しました♪
そして、「つくね」には相当なこだわりがあります。
朝引きの赤鶏を使用。
丸鶏からさばいたもも正肉のすじ側と鹿児島産豚肉、首皮、せせり、玉葱、卵黄、醤油、ゆずを店主がミックス。
「加工されたものをウチは使わない」と店主。
これをタレではなく塩でいただきます。
絶品です♪
もちろん他のものも美味しいです。
評するなら私のなかでは焼き鳥部門一番店です♪
なんてことを言ってると、サービスで「白レバー」を提供してくださいました♪
初めて聞きましたが、1000羽に1羽の確立で生まれる運動しない突然変異の鶏のレバーのことだそうです。
これは相当絶品！
山葵醤油や生姜醤油でいただくのですが、これほどに臭味を感じないレバーは初めてです！
さて、いよいよ「健ちゃんラーメン」♪
一日限定3杯です！
スープは鶏ガラを煮込んだコッテリスープ！
博多水炊きのようなスープですね。
それに、きざみ海苔、鶏そぼろ、ちょうちんがのってます。
そして、珍しいのがこのスープをゆず胡椒でいただきます。
まぁ想像どおり！
ラーメンはトンコツだけではありませんね♪
スープには野菜が溶け込んでおり鶏そぼろと相まって甘めの味に仕上がってますがこれがゆず胡椒ととても良く合います！
そして中太麺も負けておらずもちもちの食感とよく合います。
麺を食べ終わった後のスープにごはんを入れると「鶏茶漬」に♪
むしろ私はこちらの方が好きですね♪
最後にデザートに「さつまいもアイス」。
さつまいも味の珍しい味わいで中にはさつまいものかけらが入っており食感も楽して美味しいです♪
お昼は11時から開店していますが17時まではお好み焼き屋さん。
この時間帯の店主は、お母様のハルさん。
『とまり木』の社長～！です。
メニューは、昼と夜完全に分け時間帯の異なるメニューはそれぞれ食べれないようです。
余談ですが、店主のお兄さんは歌手の高野十座さん♪
東京で活動しホームページもあるそうです。
またお父さんも歌手♪
岩酒なんとかさんって名前の演歌歌手。
「黄ぃ桜らぁ～、どん！！」の人です♪
従妹はプロレスラー。
ザ・コブラだったかな？
私はよく分からないですが。。。
東京で修行した店主のこだわりを随所にお伝えしてきましたが、最後にもう少しだけご披露（笑）
「焼き鳥屋さん味は、つくね、ねぎま、レバーで決まる」
「お客さんの食べ残しを串にしろスープにしろ必ず食べてみる。その確認作業が大事」
毎日夜ごはんを食べに来たいと思えるお店です！