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さがり
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ハチノス
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赤せん
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こめかみ
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青菜炒め
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ガツ刺し
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モツ煮込み＋煮卵
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モツ煮込み
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モツの松前漬け
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はつ刺し
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赤せん＆牛レバー
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牛正
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純米酒
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外観
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店内１
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店内２
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メニュー１
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メニュー２
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メニュー３
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◆２０１５年１月◆
札幌での仕事最終日。
モツ好きの元同僚と訪問しました。
今回の注文は
〇モツ煮込み煮卵付き
〇モツの松前漬け
〇ガツ刺し
〇さがり・こめかみ・つくね・赤せん
〇ハチノス・牛正
〇青菜の炒めもの
うーん、サガリと赤せん絶品だなぁ。
今回は流通の関係で
ハツ・センマイ・レバーがなかったのが残念。
相変わらず、モツ好き感涙もの隠れ家的なお店です。
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◆２０１４年１１月◆
グルマンズいとうの姉妹店で、モツ専門のお店がオープンしたと聞き
札幌出張を利用してさっそく訪問しました。
夜の11時に札幌に着いてそのまま直行です。
外観はちょっと高級感がある和風割烹風なのですが
店名が「モツの朝立ち」って、インパクトありすぎだろう（笑）
店内は明るく清潔感がありますね。
席はL字形のカウンター席とテーブル席が4卓くらいかな。
御主人は一見コワモテに見えますが
オススメ料理を教えてくれたり、すっごく親切な方でした。
【メニューについて】
名物のモツ煮込みを筆頭に、前菜・串焼き・炒め物など。
ほとんどの料理が500円以下で、串も1本からになっています。
かなりリーズナブルですね。
お酒ですが、カウンターにハブ酒とか高麗人参の瓶が並んでいます。
なるほど、それでこの店名になったのかもね（笑）
【食べた料理】
御主人のオススメをメインに注文しました。
◯モツ煮込み
唐辛子で真っ赤な辛口のモツ煮込みになっています。
大きなモツがゴロゴロ入っており、どれも柔らかく煮込まれています。
ゆずのような柑橘系の爽やかな風味があってさっぱり食べることができました。
こんなうまいモツ煮込み食べたことないです。
◯モツの松前漬け
まずここでしか食べられないと御主人オススメの一品です。
コリコリしたモツに大根おろしのサッパリ感と胡麻油の香ばしさがマッチ。
これは日本酒しかないっしょ。
◯はつ刺
ハツは心臓なのでよほど新鮮じゃないと刺身では食べられないと思うのですが
臭みが一切なくて、シャキシャキとした筋肉の歯ごたえが心地よい。
◯串焼き（赤せん・牛レバー・牛正）
赤せんってギアラのことですよね。
噛み締めると口の中に脂の旨みと甘みが広がります。
牛レバーが激ウマ！
質の悪いレバーを焼くとモソモソして食べられたものではありませんが
これはプリップリの歯ごたえで肉が甘いんですよ。
これにビールと日本酒を1杯ずつ飲んで会計は3000円行かず。
はっきり言って安すぎる。
他にも旨そうなメニューがたくさんあったので
また札幌出張の際には必ず立ち寄りたいと思います。