2回
2023/02 訪問
ラーメン(850円)
2023/02/18 更新
2022/12 訪問
ラーメン(850円)
立川駅南口から徒歩3分ほど。土曜日11:40頃の訪問。外待ち10名。内待ちなし。
予想通り結構並んでいました。11:30開店のようなので、1ロット目が入店した直後と思われます。
並びの途中で食券購入を促され、券売機で「ラーメン(850円)」の食券を購入します。食券は
その場で回収されました。入店まで20分ほど。回転はいいです。案内されたカウンター席に
座ります。先客は9名ほど。厨房は男性3名、ホールは男性1名のオペです。水は各席に置いて
あります。
こちらのお店は、「ムタヒロ」関連の新業態とのこと。味の濃い醤油ラーメンが好みなのですが
その様相なので、訪問することにしました。店前には、都内外の有名店から届いたお花が多数
飾ってあります。2022/12/12（月）開店直後の最初の週末なので、行列は覚悟していました。
着丼まで5分ほど。スープが真っ黒で期待大です。背脂もたっぷりと注がれています。
早速スープを一口。やはり見た目と一緒で、かなりしょっぱ濃いです。生醤油の塩味が強く、
たまり醤油の甘味がほんのりその後に続きます。出汁感は動物系が主体と思われますが、
旨辛の醤油に、強引にまとめられている感じです。塩味も結構あります。
麺はやや太めの中太ちじれ麺。茹で加減はやや固めでしっかりとした食べ応えです。ワシワシと
食す感じ。これくらいしっかりしていないと、スープに負けてしまうのでしょう。
具材は、チャーシュー（2種類、ブロックが数個で、持ち上げるとホロホロと崩れて美味です、
また薄目の煮豚も1枚、タレがしっかりと染みています）。メンマ（これも味がしっかりと染みて
います）。茹でもやし（味はついておらず、強いスープの箸休めになります）。ねぎ（少々、
特にざく切りのものは、強いスープによく合います）。味玉（半個、固ゆでで、味がよく染みて
います）。背脂（結構な量が振りかけられていたので、甘いかと思っていましたが、醤油の塩味
にかき消されていました）。
後半、味変ということで、かえしをレンゲに入れて味見してみました、きれが強くありながらも
旨味たっぷりで、白米に直接かけて食べたいくらいです。おろしニンニクがあったので、
スプーン1杯投入しますが、強いスープは一切乱れませんでした。少しさっぱりさせようと思い
お酢を投入しましたが、それでも変化はありませんでした。そのまま食べ進めて、完食／
完飲しましたが、スープを飲み干すのはちょっときつかったです。攻撃的で、他の「ムタヒロ」
系のお店とは一線を画しています。かなり中毒性が高いです。twitterをみると、「ネオ
チャッチャ系ラーメン」とありましたが、個人的には「立川ブラック」という気がしました。
白米がよく合います。おいしかったので、間をおいて再訪しようと思います。その頃は大行列に
なっていると思います。
ご馳走様でした。
2022/12/17 更新
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立川駅南口から徒歩3分ほど。土曜日11:45頃の訪問。外待ちなし。内待ちなし。
行列を予想していましたが、すぐ入れてラッキーでした。早速、券売機で「ラーメン(850円)」の
食券を購入し、案内されたカウンター席に座ります。先客は10名ほど。厨房は男性3名のオペです。
水はカウンター上に置いてあります。
こちらのお店は、2022年12月に訪問以来の訪問です。ジャンクな味に衝撃を覚え、再訪候補に
あげていました。
着丼まで5分ほど。一面の背脂で、スープが見えないほどのビジュアルです。
早速スープを一口。相変わらずしょっぱくて、濃いです。ビジュアルといっしょで、かなりの
ジャンキーさです。かえしの醤油の角が強く、後ろに動物系が鎮座しています。たっぷり
背脂の甘味も生醤油に押し返されている様相です。塩味もかなり強いです。
麺はやや太めの中太ちじれ麺。茹で加減はやや固めです。これくらいの食べ応えがないと、
スープの強さに負けてしまうと思います。
具材は、チャーシュー（2種類、ブロックが数個で、また薄目の煮豚も1枚、タレがしっかりと
染みていて、ホロホロと崩れる柔らかさです）。茹でもやし（味はついておらず、強いスープの
箸休めになります）。ねぎ（少々、ざく切りのものは、強いスープの箸休めになります）。
味玉（半個×1、固ゆでで、これも味がよく染みています）。背脂（一面に、かなりの量が振り
かけられています）。
後半、味変ということで、刻みニンニクを少々と、お酢を多めにいれてみます。ニンニクは
風味が多少増えた程度で、お酢は、多めに投入したので、スープを多少さっぱりさせました。
そのまま食べ進めて、完食しましたが、スープは飲みきれませんでした。
食べ終えての感想ですが、やはり、かなり中毒性が強いです。前回も思ったのですが、「新立川
ブラック」と言っていいと思います。ほとんどの方が、白米を注文しており、スープを中和
するのにちょうど良さそうでした。
ご馳走様でした。