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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
高級割烹か料亭のような上品さを醸し出す店内で尾崎牛他銘柄牛が頂けるお店です。
場所は広尾駅または六本木駅から徒歩10分ほどの所にあります。
タクシーならどこから行っても一緒ですが、この日お誘いしてくださった友人はタクシーが道がわからず説明をしても自分の土地感を信じたのか違うところをぐるぐると周られたとか。
歩きなら広尾駅からなら1本道でわかりやすいと思います。
この日はグルメなお友達が幹事となってお勧めのお店での焼肉会です。
コース名は赤身焼肉膳。
コースそのままではなく少し内容をアップさせてくださったとの事。
先付け 尾崎牛の煮凝り
煮凝りというとゼリー状になった煮汁のかたまり部分が多いものが一般的ですが、こちらの煮凝りは尾崎牛の大ぶりな肉片がごろごろ入っていてさながら肉の間を埋めるのに煮凝りが使われているよう。
八角の香りがほんのり。甘味のある煮凝りとキリッとした白髪ねぎを合わせて頂きます。
旬のムンチュサラダ
シンプルな食材ながらトマトは甘味と酸味のバランスがよくそれぞれ素材の味が生きています。
山形牛のかめのこを使ったお造り
塩、ユッケ、お醤油。どれも口に入れるととろけるような食感です。
スノーエイジングのタン塩
タンは雪室の中で30日間熟成させたもの。もうひとつは黒毛和牛のタン。タンの味比べです。
黒毛和牛のタンには切れ目を入れて食べやすい工夫がされています。
けんしろう焼き
低温熟成法でじっくりと火を通して作るのだそう。
ガラスの蓋の内側のスモークは桜のチップでさっと香りづけをしています。
トリュフ塩を少しだけつけて頂きます。
尾崎牛の旨味に桜チップのスモークとトリュフ塩の合わせ技贅沢な食べ応え。
上ハラミ
ワサビでさっぱりと頂きます。
ところで今まで見ていて一品ずつ変わる器の選択も素敵だなぁ。
カメノコ
お店自家製の柚子ペーストで頂きます。
箸休め アスパラとわかめ、大根おろしの酢の物
ビーフシチュー
蓋つきの器で運ばれてきたものを開けるとビーフシチューが鎮座していました。ここでビーフシチューがくるとは予想外！
スプーンにのるほどの手頃な大きさのビーフシチューはほろっとほどける柔らかさと濃厚なお味付け。
ヒレをしお醤油で
特撰黒毛サーロインの焼きすき
脂には火を通し赤身はさっと数秒あぶるように火を通したら終了。卵黄をつけて頂きます。
こちらもとろけるようなやわらかさと肉の旨味が染み出します。
尾崎牛の炊き込みご飯
尾崎牛と新牛蒡が入った炊きこみご飯。
ストロベリーと赤ワインのグラニテ、塩キャラメルのアイスクリーム、マンゴーのヌガー
デザートは味も食感も違う3種盛り。最後までぬかりがありません。
店内は清潔感と上品な作り。接待やマダムのお食事会でも満足するであろうお店でした。