『プールトワ(文字数オーバーの為)』コネリーさんの日記

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★3.8【FILE 1421】2013/10/09 (水) 11:38　訪問

　3週間振りに再訪しました。

訪問時
　先客はいませんでした。

　その後、どんどんお客が入店し
　8割の席が埋まりました。

　客層は女性6割、男性4割です。

接客は
　女性スタッフ1名、
　男性スタッフ2名が
　笑顔で丁寧に行います。

ランチメニューは
　・本日のランチ　1500円
　　(パン、前菜、メイン、デザート6種、カフェ)
です。

前菜は
　・北海道産カボチャのポタージュ
　・田舎風パテとキャロットラペサラダ添え
　・鶏のくんせいのサラダ
　・サーモンマリネとトマトと卵とチーズのサラダ
　・イタリア産 ウザギのバロティーヌ　+300円
　・マダム ビェルゴーのシャラン鴨のテリーヌ　+500円
の5種類から選びます。

メインは
　・骨付鶏モモ肉のトマト煮 白ワイン風味
　・スズギのナッツのせロースト カレー風味
　・豚肩ロース肉の香草パン粉付け焼きマスタードソース
　・ホタテと白身魚のラヴィオリ 魚の裏ごしスープ　+500円
　・仔牛ロース肉のロースト リヨン風ソース　+500円
　・骨付仔羊ロース肉の肉巻きロール仕立て　+500円
の6種類から選びます。

カフェは
　・コーヒー(HOT/ICE)
　・紅茶(HOT/ICE)
の4種類から選びます。

本日のランチ+オプション　1800円
　をオーダーしました。

内容は
　・自家製パン
　・イタリア産 ウザギのバロティーヌ　+300円
　・スズギのナッツのせロースト カレー風味
　・デザート6種盛り合わせ
　・コーヒー
です。

提供時間は約28分間で
　11:38 　　　　 オーダー
　11:45　7分後 前菜
　11:47　9分後 パン(1回目)
　11:55 17分後 パン(2回目)
　11:59 21分後 メイン
　12:14 26分後 デザート
　12:16 28分後 カフェ
です。

前菜は
　イタリア産 ウザギのバロティーヌ　+300円で、

　白く丸いお皿に
　キャロットラペを敷きその上に
　肉厚で大きいイタリア産 ウザギのバロティーヌを盛り
　いんげん、ピクルスを添えて
　旨みジュレをかけて提供されます。

　ウザギのバロティーヌは
　肉厚かつ濃厚でしっかりした深い味わいで
　ねっとりととても美味しいです。

パンは
　プレーンとくるみ入りの自家製パンで、
　お替り自由でおいしいです。

　お替りしました。

メインは
　スズギのナッツのせロースト カレー風味で、

　白く丸いお皿に
　マッシュポテトを敷き、
　ツルムラサキ、オクラ、ピーマン、ナス、ゴーヤ、レッドムーン、人参の焼き野菜を敷き
　スズギのナッツのせローストをのせ
　カレー風味のソースを添えて提供されます。

　スズギは皮目はパリッとし、焼きナッツが香ばしく、
　身はふっくら柔らかくて、
　ふんわり柔らかい焼き野菜と、
　ほのかなカレー風味のソースを相まって
　とても美味しいです。

デザートは
　チョコレートケーキ2種類、生クリームケーキ、オレンジのタルト、
　チーズケーキ、ベリーのケーキの
　6種類の盛り合わせで
　見た目も豪華ですし味わいにも大満足です。

カフェは
　コーヒーです。

店内は
　木目と赤と白を基調とした落ち着いた雰囲気で、
　空いていて接客も慣れてきて丁寧なので
　快適な居心地です。

　本日のランチ+オプション　1800円　は
　自家製パン、前菜、メイン、デザート6種、カフェのセットで

　今回敢えて
　+300円のウザギのバロティーヌに挑んでみましたが、
　肉厚で大きく、ねっとり濃厚な旨みで美味しいので

　★3.6 → ★3.8 に上方修正します。

　かなり気にいったので、近いうちにまた再訪します。

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★3.6【FILE 1421】2013/09/17 (火) 11:41　訪問

訪問時
　先客は2組4名でした。

　その後、1組2名の入店のみだったので
　非常に空いています。

　客層は女性6割、男性4割です。

接客は
　女性スタッフ1名、
　男性スタッフ2名が
　笑顔で丁寧に行います。

ランチメニューは
　・メニューＡ　1200円
　　(パン、前菜、具だくさんのサラダ、デザート6種、カフェ)
　・メニューＢ　1500円
　　(パン、前菜、メイン、デザート6種、カフェ)
です。

台風の影響で
　野菜の仕入れ価格が2.4倍に跳ね上がったので
　本日野菜主体のメニューＡは休止です。

　ですが、
　妊娠中の方がいる女性2名のお客が、
　野菜以外食べられないので帰ろうとすると
　食べ物の好き嫌いを確認した上で
　赤字覚悟でメニューＡを特別に提供していました。

　新しいシェフの人柄が伺えます。
　それも含めて旧アステリックスとは接客が飛躍的に向上しました。
　(まだまだ不慣れでぎこちなさを感じますが・・・)

前菜は
　・レタスとモロヘイヤのポタージュ
　・サーモンマリネとトマトと卵とチーズのサラダ
　・田舎風パテとキャロットラペサラダ添え
　・ウサキのヴァロティーヌ自家製ピクルス添え　+200円
の4種類から選びます。

メインは
　・豚肉の自家製赤ワインビネガー煮込み
　・青森県産天然真鯛のポワレブラックオリーブソース
　・牛肉のグリエ赤ワインソース
　・仔牛のローストリヨン風ソース　+500円
の4種類から選びます。

カフェは
　・コーヒー(HOT/ICE)
　・紅茶(HOT/ICE)
の4種類から選びます。

メニューＢ　1500円
　をオーダーしました。

内容は
　・自家製パン
　・田舎風パテとキャロットラペサラダ添え
　・牛肉のグリエ赤ワインソース
　・デザート6種盛り合わせ
　・コーヒー
です。

提供時間は約34分間で
　11:41 　　　　 オーダー
　11:44　3分後 前菜
　11:45　4分後 パン(1回目)
　11:56 15分後 パン(2回目)
　11:57 16分後 メイン
　12:10 29分後 デザート
　12:15 34分後 カフェ
です。

前菜は
　田舎風パテとキャロットラペサラダ添えで、

　白く丸いお皿に
　サニーレタスのサラダをのせ、
　横長の田舎風パテを盛り付け
　トマトとキャロットラペを添えて提供されます。

　田舎風パテは十分にとても美味しく、
　満足感のある仕上がりです。

パンは
　プレーンとくるみ入りの自家製パンで、
　お替り自由でおいしいです。

　お替りしました。

メインは
　牛肉のグリエ赤ワインソースで、

　白く丸いお皿に
　マッシュポテトを敷き、
　人参、玉葱、いんげんの焼いた温野菜をのせ
　ピンク色の牛肉のグリエ赤ワインソースを
　盛り付けて提供されます。

　マッシュポテトと
　焼いた温野菜はとてもおいしいです。

　牛肉のグリエは
　味わいは悪くないのですが硬いのでいまいちです。

デザートは
　ティラミス、プリン、ゼリーのタルト、
　アーモンドスライスのタルト、スポンジケーキ、ガトーショコラの
　6種類の盛り合わせで
　見た目も豪華ですし味わいにも大満足です。

カフェは
　コーヒーです。

店内は
　木目と赤と白を基調とした落ち着いた雰囲気で、
　空いていて接客も丁寧なので
　快適な居心地です。

　メニューＢ　1500円　は
　自家製パン、前菜、メイン、デザート6種、カフェのセットで

　シャフがまだ若いので
　牛肉のグリエが硬くていまいちでしたが、
　お値段の割にセット内容が充実しているので、

　今後の成長も含めて
　再度攻略したいと思わせる魅力のある
　お薦めのランチスポットです。