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年末年始の営業は･･
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すだちそば
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花巻そば
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おしながき☆２００８年秋
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まき埜外観
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まき埜☆エントランス
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おしながき☆店内用
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お蕎麦は温･冷いずれも♪
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左党にはたまりませんね☆
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温かいほうじ茶でおもてなし☆
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冷かけ梅おろしそば☆
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まずはおだしそのものを味わいましょう☆
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別添えの梅肉と薬味ねぎ☆
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紫蘇の香りもほんのり☆
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お好みの量を加減できます☆
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今度は梅肉と薬味ねぎを添えて･･
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オプションで押し寿司も♪
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大阪寿司の代表ですね☆
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お醤油は小瓶に･･
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夏を意識して涼しげな器で☆
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やわらかい明るさが心地いい☆
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お荷物かごも店内と調和☆
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カウンター席の正面には･･
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和紙をイメージした照明☆
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今年も花火大会当日はお昼のみ☆
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冷かけのメニューが登場☆
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こんな場面もしばしば･･
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この看板が目印☆
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簡単な地図☆
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
まき埜さん情報☆☆
年末年始の営業時間を画像にてアップしておきましょう↑↑
大晦日の夜の営業はありませんよ～（＾0＾）/
参考までに☆
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（２０１１年 再々・・×n訪）←数え切れないほど行ってます＾＾；
「あれ？珍しくまだおそば、あるんだ～♪」
おそばが売り切れて、営業時間中でも＜準備中＞の札に変わっていることもしばしば。
「よしっ、今日のお昼はおそばにしよう♪」
店内は満席でしたが、‘大人が嗜むおそば空間’といった感じなので騒々しさとは無縁。
待っている間に、和の設えも眺めることができたので、思わずカメラにパチッ！
花、器、内装、照明、小物・・すべてが調和していることに気づきます。
だからかな。店内そんなに広くはないのに、とっても心地いいんです＾＾
さて、今回頂きましたのは「冷かけ梅おろしそば」と「押し寿司」
「すだちそば」、「花巻そば」の詳細は、後半のレビューをご覧頂くとして ↓↓
■冷かけ梅おろしそば
石臼挽きのおそばに冷たいおだしを注いだ、こちらもシンプルな味わいのおそば。
梅肉と薬味ねぎは別添えでくださるので、お好みの量を加減できます。
私のように、はじめおだしのみを味わいたい者にとってはとってもありがたいですね。
まずは、何も入れずに頂きました。
「冷たくても、やっぱりおいしい！」
“ふくよか” こんな言葉がふと思い浮かびます。
実は、私がこちらへ訪問したくなる理由って、おそばではなくおだしが好きだからなんです。
たしかにお蕎麦もおいしいんですよ。
でも、それ以上におだしがとってもおいしいんです♪
おだしのみを味わったのち、別添えの梅肉と薬味ねぎを添えて・・
いきなりお箸で混ぜてしまうのではなく、おそばを食べ進めるうちに梅肉がほどけていく？
その過程を味わいました。
そうなんです。徐々におだしに梅の香が移っていくんですね。
これ、なんともいえませんね～♪
いつものごとく、おだしを飲み干してフィニッシュの頃にはお口の中が梅の香りで包まれていました。
ざるを選ばない訳は、こんなおだしの楽しみ方も味わいたいからかもしれません（笑）
■押し寿司（３貫）
大阪寿司とも言われている鯖の押し寿司。つまりバッテラです。
寿司飯の粒をこわさないよう、でもしっかりと型押しされていますね。
ちゃんとおそばとのバランスを考えておられます。控えめなんです。
それゆえ、押し寿司と梅の香漂うおだしとの相性がとってもいい♪
単品でおそば大盛りもいいですが、私ならおそばを普通盛りでその代わりに
「押し寿司」を添えて、後半はおだしと共に楽しむことをお勧めしたいですね。
【参考】
＜蕎麦まき埜＞の「冷かけ梅おろしそば」１０００円、「押し寿司（３貫）」４００円。
尚、平日のお昼ならかなりお得☆おそばとセットで「押し寿司」が＋１００円でいただけます。
大阪市福島区福島６－１１－１３ シャトー西梅田１階
ＴＥＬ）０６－６４５３－２８２８
１１：３０～１４：００
１８：００～２２：００（Ｌ．Ｏ２１：３０） ※但し、売切れ次第終了
水曜休み。
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
（２００８．１１月 再々訪）
いつも「すだちそば」ばかり頂くので、今日は是非とも食べたことのないものを！
というわけで、「花巻そば」なるものを頂きました。
こちらも「すだちそば」同様、いたってシンプル。
たっぷりの海苔におろしたてのわさびを添えたひと椀。
こんな頂き方、おだしとお蕎麦に自信がなければできませんよね。
磯の香りに包まれた「花巻そば」
しばらく箸に手をつけずに、湯気と共に立ち上る香りを楽しみました。
やっぱりまき埜さんのおそばは絶品です！！
おだしを含んだ海苔を口にしても、辛さを覚えないんです！
それどころか、おだしも最後まで飲み干してしまったほど（苦笑）
おだしに心惹かれていつもあたたかいお蕎麦を選んでしまうけれど
次回は是非、冷たいおそばにも挑戦したいと思います♪♪
～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊
見てください！この一面に敷き詰められたすだちのスライスを！！
こちら、本日のお昼にいただいた＜すだちそば＞なんですが
あまりに印象的だったので、早速ご紹介します♪
テーブルに運ばれてきた瞬間、すだちのいい香りに包まれます。
このすだち、当然おだしにも生きていました。
おそばなら“おつゆ”と表現すべきなのでしょうけれど
こちらは≪懐石料理の止め椀≫を思わせる逸品☆
具に刻んだ鶏肉が入っていることから、鶏ガラのだしも出ているのでしょう。
澄んだおだしをよ～く見てみると、鶏ガラとおぼしき旨みが見て取れます＾＾
なので、おそばなのだけれどおしょうゆの味をあまり感じないんです。
おそばは、自家製石臼挽きのものとあって
打ちたてなのが食べた瞬間すぐにわかります。
つなぎたっぷり系のおそばとはまったく異なります。
おそば本来の味を楽しめます。
そんな芳しい一杯を味わいながら、ふと、まわりに目をやると
一輪挿しや小物に焼き物が使われていることに気づきました。
言われてみれば、供されたおそばの器もそうですよね。
たいてい焼き物だと、おだしを味わおうと思っても
熱くて持てないことが多いのだけど
こちらでは、気にすることなく口元へ添えられました。
器が大きすぎない点も、女性を意識されてのことなのかも・・・
そんなやさしい配慮を感じました。
入り口の引き戸といい、店内の木のテーブルといい
日本料理店の落ち着きと上品さが漂っているので
女性の方をお連れしてもきっと喜ばれると思いますよ＾＾
もちろん、おそば屋さんなので
酒の肴やそばがき、押し寿司もメニューにありました。
シンフォニーホールの近くにあるので
コンサート前に軽く食事するのにもいいですよ♪
クラシックのコンサートで、お腹がグゥ～と鳴るのは
ちょっと恥ずかしいですからね（苦笑）