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人間が美味しいと感じる味は、五味（酸、塩、甘、苦 旨味）で決まると言いますが、
蕎麦は、だし汁の旨さもさることながら、歯ごたえや歯触り、香りで決まるものだと確信できるお店であります。口に含めば蕎麦の甘さを堪能でき、香りに納得する。
東京都西武池袋線、練馬駅と中村橋駅の間に位置する、玄蕎麦 野中さんに御邪魔しました。
カウンターはなし。 奥に長く、入って4人掛けが２つ。
靴を脱ぐと6人机、4人机、さらに横に4人机となります。
大昔、草野球に呼ばれた時に近くの学田公園に行きましたが、フェンスが高く、腹の出たおじさんたちの誰がここでホームランをかっ飛ばすのかと不思議に思っておりましたが、
この御蕎麦屋野中さんは、軽く「フェンスオーバー」であります。
ひっそりと住宅街にたたずむ名店であります。
老いぼれ2名で御伺いし、海老天おろし1210円とせいろ2枚重ね990円を注文しました。
しめてたった2200円であります。
通常の都内のそば店でこの味であれば、軽く3000円を超えます。
単なる旨いだけではなく、天ぷらもことごとく身が締まっており調理も素晴らしく、蕎麦だけではなく、トータルで一級品の店であります。
天ぷらに関しては、そこらの天ぷら専門店よりもボリュームがあり美味しいです。
海老天おろしで写真のようにどでかい海老が4発入っておりました。
メニューは以下です。（2021年10月7日現在）
せいろ・・770円
せいろ2枚重ね・・990円
のりかけ・・880円
のりかけ2枚重ね・・1100円
おろしそば・・880円
鶴の子納豆そば・・1100円
黒豆納豆そば・・1100円
とろろそば・・930円
蟻巣（アリス）の田舎そば・・1100円
辛味せいろ・・770円
海老天おろし・・1210円
いか天おろし・・1210円
かき揚げ天せいろ・・1210円
こぶりな海老の天せいろ・・1650円
アナゴ天せいろ・・1650円
魚介てんせいろ・・1870円
天せいろ・・1870円
鴨せいろ・・1760円
蕎麦本来の旨味はもちろん、天ぷらがすべて美味しいこと。
なかなかない御店でございます。更には、車で来た方も、駐車場のパーキング証明があれば、
「200円を返金」してしまうお心遣い。
また御邪魔させていただきます。
誠に有難うございました。