hakata-annさんが投稿した熟成屋(福岡/天神南)の口コミ詳細

博多女のB級グルメ節。

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hakata-ann (女性・福岡県) 認証済

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熟成屋天神南、西鉄福岡(天神)、渡辺通/イタリアン、居酒屋、野菜料理

1

  • 夜の点数:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2013/09訪問

  • dinner:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.0
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

天神の非エイジド女子系熟成豚ダイニング♪@熟成屋

近年、熟成肉が流行ってますね。
ちょっと前のことになりますが、西鉄福岡駅や地下鉄天神南駅に近い
超アクセス良いところに熟成豚肉料理専門店ができたということで訪問しました。
焼鳥居酒屋『はかた風土』の姉妹店だそうです。

店内はカジュアル洋風ダイニング風です。
窓に向かうカウンター席やテーブル席。
熟成した我々は今回テーブル席を利用しました。
この時は夕方早い時間に訪問しましたが、
間もなく、あまり熟成してない若い女子で満席状態になりました。
さすが天神です。

メニューです。
熟成肉料理だけではなく、
追加料金500円で女子が大好きなバーニャカウダ食べ放題や
チーズフォンデュ食べ放題が出来るプランがあったりと
完全に非熟成(若いってコトです♪)女子仕様のメニューです。
※画像をクリックすると拡大します。

エイジドな我々もバーニャカウダは大好きですが、
食放とまではイケないので、とりあえずちょい吞み感覚で。
メニュー名:田舎者パテ…本当は田舎風。
30日間熟成した豚肉で作ったもの。
ガッチリ固まったタイプではなく、やや硬めのリエットみたいな質感。
レバー入りのねっとりとしたペースト食感がなんか新鮮。

食放ができない代わりに頼んだ単品のバーニャカウダ。
ドライ・ウェット・スチーム3種類のエイジングで旨みと甘みを凝縮した
十種類の野菜達のエイジングバーニャカウダ。
ところどころエイジングの良さを引き出せない野菜達があったのがチョッチです。

とりあえず、花丸印が付いてるオススメメニューから選んでいきます。

メニュー名:目の前で燻製自家製ベーコン
ベーコンを乗せたお皿の上にドームをかぶせ、
機械でドーム内に煙を送ってニワカ燻製にしてくれる演出@テーブル。
楽しいし、シンプルで美味しいです。

そろそろ、メインでニクニクしいものを頂いてみましょう。
このお店では熟成豚の色々な部位を頂けます。

今回は店員さんにオススメをうかがって、
希少部位と言われる『しんたま』を頂きました。
芯玉とは、内腿(うちもも)より下に位置する腿のお肉だそうで、
脂肪が少なく柔らかい赤身のお肉だそうです。
ダイエット向き!
すごく味があるってワケではないけど、高蛋白質な肉が好きなので
美味しく頂きました。

こちらは、黒豚バラ。
ベリー系のソースで頂きます。
熟成肉ってイメージはよく分からなかったけど、美味しかったです。

更にニクニクしい料理を頂きましょう♪
メニュー名:豪快!限定タンステーキ2週間熟成黒豚たん
仙台風牛タン焼きのような食感を予想していましたが、
圧力鍋で柔らかくなるまで火を通したようなタンを焼いたもの。
食べやすかったけど、イメージが違いました。

他にも様々なエイジングポークメニューがあります。
洋食・イタリアン・フレンチと網羅してますので、
選ぶ楽しみがあります。

アルコールも和洋色々ありました。
日本酒・焼酎・梅酒・ハイボール・カクテルまである居酒屋系ラインナップ。
ワインはビオ系も多くあったような気がします。

今回は、スパークリングワイン・ハイボール・白ワインを頂きました。
スパークリングは、白ワインに炭酸を充填した面白いもの。

ランチ営業もされてるそうです。
メイン料理に、バーニャカウダービュッフェ・スープ・サラダ
ベジタブルフリッター・本日の一品・ライス・バケット
ハーブティー・ソフトドリンク等が70分食べ飲み放題だそうです。

【店名】エイジングポーク&ベジタブル 熟成屋
【住所】福岡県福岡市中央区今泉1丁目12-8 天神QRビル1F
【営業】[火~日]※ランチのみ月曜休日11:30~14:30(L.O.14:00) [月~木・日]17:00~翌1:00(L.O.翌0:30) [金・土・祝前日]17:00~翌2:00(L.O.翌1:30) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・天神南駅より徒歩3分。西鉄・福岡駅より徒歩1分。
 天神ロフト裏・西鉄高架線下ビックカメラ前・英進館横。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】天神の非エイジド女子系熟成豚ダイニング♪@熟成屋
http://hakata.livedoor.biz/archives/2029390.html

  • ドライ・ウェット・スチーム3種類のエイジングで旨みと甘みを凝縮した 十種類の野菜達のエイジングバーニャカウダ。

  • メニュー名:田舎者パテ…本当は田舎風。 30日間熟成した豚肉で作ったもの。

  • メニュー名:目の前で燻製自家製ベーコン ベーコンを乗せたお皿の上にドームをかぶせ、 機械でドーム内に煙を送ってニワカ燻製にしてくれる演出@テーブル。

  • 希少部位と言われる『しんたま』を頂きました。 芯玉とは、内腿(うちもも)より下に位置する腿のお肉だそうで、 脂肪が少なく柔らかい赤身のお肉だそうです。

  • 黒豚バラ。 ベリー系のソースで頂きます。

  • メニュー名:豪快!限定タンステーキ2週間熟成黒豚たん

  • 今回は、スパークリングワイン・ハイボール・白ワインを頂きました。 スパークリングは、白ワインに炭酸を充填した面白いもの。

  • 日本酒・焼酎・梅酒・ハイボール・カクテルまである居酒屋系ラインナップ。 ワインはビオ系も多くあったような気がします。

  • 女子が大好きなバーニャカウダ食べ放題や チーズフォンデュ食べ放題が出来るプランがあったりと 完全に非熟成(若いってコトです♪)女子仕様の店♪

2015/03/26 更新

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