hakata-annさんが投稿した初代 秀ちゃん(福岡/祇園)の口コミ詳細

博多女のB級グルメ節。

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hakata-ann (女性・福岡県) 認証済

この口コミは、hakata-annさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

初代 秀ちゃん祇園、中洲川端、渡辺通/ラーメン

2

  • 昼の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
2回目

2017/10訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク3.0
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

名物!博多一本乗せラーメン♪@初代秀ちゃん キャナルシティ博多

1996年(平成8年)創業当時の味を再現した、元祖ベタ系の濃厚な豚骨ラーメン!
キャナルシティ博多内のラーメンスタジアムです。
『日本の代表するラーメンの猛者達が一同集結!』と言っても、ほとんどが福岡出身のお店になります。
現在の店舗数は8店舗です。
気仙沼 かもめ食堂(宮城)・らーめん二男坊(福岡)
新福菜館(京都)・初代 秀ちゃん(福岡)・大明担担麺(福岡)
元祖 名島亭(福岡)・拉麺 久留米 本田商店(福岡)・札幌らーめん 大地(北海道 札幌)

本日は、名島亭の細麺か太麺を選べるチャンポンか、
大明担担麺の豚足麺か四川牛肉麺か、迷ったのですが、
秀ちゃんラーメンのメニュー看板に、期間限定と思われていた
初代秀ちゃん名物『博多一本乗せラーメン』が復活したみたいだったので、コレに決定!
その代わり、以前あった『肉盛りチョモランマラーメン』がなくなってますね。

食券制です。
土日は行列が出来るのでしょうけれど、今回は平日だったので並びませんでした。
それでも、お昼どきはほぼ満席状態が続いていました。
ラーメンスタジアムの中では、こちらはかなり人気のお店でしょう。
オペレーションもテキパキさばけています。
テーブル席もありますが、今回はお一人様なのでカウンター席です。

キャナルシティ・ユナイテッドシネマの映画チケット当日券を持っていたので、
ウーロン茶(or オレンジジュース)のサービスがありました。
他のお店みたいに味玉や替玉だったらもっと嬉しいんですけど~(笑)。

博多一本のせラーメン1,000円。
『博多一本締め(博多手一本)』に由来するネーミングなんでしょうね。
大きくて厚いチャーシューが1枚ドーン!とのってます。
チャーシューメンと言えばそうなんでしょうけれど、チャーシューメンはまた別個にあります。
大きさはトンカツ位で、厚みもそこそこあります。

スープは豚のゲンコツ・豚足・背ガラを使用した濃厚な『元祖ベタ系』と謳われています。
濃厚且つ、博多一風堂や一蘭みたいに洗練された感じではなく、
垢抜けないブタブタしい野趣もあり、私は好きです。

麺もイメージする博多ラーメンらしい低加水の極細麺です。
バリカタで頼むと最初はパキパキ&ボソボソしますが、スープの熱さでヤワになりやすいです。

さて、お肉はどうしましょう。
箸ではちぎれんかった!
コレは丸かじりですね。
丸かじりしやすいようにウラに隠し包丁も入れてあります。
この切れ込みに沿って、オオカミのように肉の繊維を裂きながら食べました(笑)。
あまり女子向きではありませんが、ワイルドで楽しいですよ。

チャーシューが結構甘濃い味だったので、トッピングのネギ・モヤシ・卓上の紅ショウガが
上手く中和してくれて、最後まで美味しく頂けました。

ごちそうさまでした♪
キャナルシティ博多近くの西中洲・国体道路沿いに、系列店の『麺屋辛だるま』もあります。
近年宮崎系の辛麺ブームですね。

【店名】初代秀ちゃん
【住所】福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ博多 センターウォーク南側5F ラーメンスタジアム内
【営業】11:00~23:00(L.O.22:30) ※要確認
【定休】不定休 ※要確認
※地下鉄・祇園駅より徒歩7分。地下鉄・中洲川端駅より徒歩13分。

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】【福岡】名物!博多一本乗せラーメン♪@初代秀ちゃん キャナルシティ博多
http://hakata.livedoor.biz/archives/2137295.html


  • 博多一本のせラーメン1,000円。

  • 豚のゲンコツ・豚足・背ガラを使用した濃厚な『元祖ベタ系』。

  • 博多ラーメンらしい低加水の極細麺。

  • チャーシューの大きさはトンカツ位で、厚みもそこそこあります。

  • 箸ではちぎれんかった! コレは丸かじりですね。

  • 映画チケット当日券を持っていたので、 ウーロン茶(or オレンジジュース)のサービスがありました。

  • ラーメンスタジアムの中では、こちらはかなり人気のお店でしょう。

  • キャナルシティ博多のラーメンスタジアム。

2017/10/09 更新

1回目

2011/06訪問

  • lunch:3.0

    • [ 料理・味3.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

肉カス入り♪初代秀ちゃん@ラーメンスタジアム・キャナルシティ博多

キャナルシティ博多内にはたくさんの飲食店がありますが、
麺好きが行くのはやっぱりラーメンスタジアム。
新装開店して、新しモノ好き福岡ケンミンのブームも一段落した平日の昼下がり。
今回は『初代秀ちゃん(ひでちゃん)』。

以前の店舗は『初代だるま』でした。
博多だるまと秀ちゃんラーメンは姉妹店です。
姉妹店の『博多だるま』と同じく、芸能人がたくさん来る
福岡の有名ラーメン店『秀ちゃんラーメン』開店当初の味を再現。
ってコトですが、秀ちゃんラーメン本店(福岡市中央区警固)で
久しく食べてませんのでよく知りません。

一番安いメニューは650円のラーメン零号ですけど、
ウリの『1996年創業当時の味を再現し、革新し続ける店が提供する究極の一杯』は、
ラーメン零号肉カス入り700円に集約されてるらしいです。
※画像をクリックすると拡大します。
カウンターとテーブル席。
卓上。
紅しょうが・ブラックペッパー・クラッシュにんにくなど。

一番お安いメニュー。
ラーメン零号650円。
小振りなボウルのような器で供されます。
大きなチャーシュー・モヤシ・ネギのトッピング。

ウリと思われる、ラーメン零号肉カス入り700円。
基本の具に肉カストッピング。
背脂を揚げたものです。
動物性の脂のクセはなく、
麩を揚げたような、シュワ♪ヤワ♪カリッ♪な食感。
あくまでもアクセントであって、
豚骨ラーメンの風味を変えるものではありません。
スープはトロトロです。
アタシはクノールカップスープみたいな~♪と思ったけど、
同僚は『天下○品』のトンコツバージョンみたいな~♪と言ってました。
独特の粘度を持つスープです。
ただ、いわゆる豚骨臭(獣臭)はあまりないので、
上品な豚ボタージュ系ではないでしょうか。

麺は細めんです。
スープが冷めにくく短時間でヤワになりやすいので、
麺の茹で加減のリクエストは、カタかバリカタがおすすめ。
細めんにトロトロスープが絡みます。
イニシエっぽいというのか、
カサカサっとした中ネギとヒゲ付き細モヤシ。
チャーシューはイニシエ店のような出涸らしアッサリ肉ではなく、
ホロホロに崩れる上質な煮豚タイプ。
新旧入り混じったハイブリッド豚骨ラーメンでございました♪

ちょい呑み用のおつまみメニューもあります。
セットメニュー。
博多といったら替玉たい!!
替玉は150円です。

ごちそうさまでした。
今度は秀ちゃんラーメン本店に
復元版でなく今の味を確かめに行きたいなぁ♪

【店名】初代 秀ちゃん(しょだい ひでちゃん) 
【住所】福岡県福岡市博多区住吉1-2-22 キャナルシティ5F ラーメンスタジアム内
【営業】11:00~23:00(L.O.22:30) ※要確認
【定休】年中無休 ※要確認
※JR博多駅・博多口より徒歩10分

メニューなど画像多めのブログ記事♪【博多おんな節。】肉カス入り♪初代秀ちゃん@ラーメンスタジアム・キャナルシティ博多
http://hakata.livedoor.biz/archives/1871337.html

  • ウリと思われる、ラーメン零号肉カス入り700円。『1996年創業当時の味を再現し…究極の一杯』らしい。

  • 一番お安いメニュー。ラーメン零号650円。大きなチャーシュー・モヤシ・ネギのトッピング。

  • 肉カストッピング。背脂を揚げたものです。クセはなく麩を揚げたような、シュワ♪ヤワ♪カリッ♪な食感。

  • スープはトロトロです。いわゆる豚骨臭(獣臭)はあまりないので、上品な豚ボタージュ系ではないでしょうか。

  • 麺は細めんです。ヤワになりやすく、麺の茹で加減のリクエストは、カタかバリカタがおすすめ。

  • イニシエ店のような出涸らしアッサリ肉ではなく、ホロホロに崩れる上質な煮豚タイプ。

  • お隣の席は韓国からの観光客グループ。写真も撮りやすいし(笑)、ラースタ大好きです♪

  • キャナルシティ内にはたくさんの飲食店がありますが、麺好きが行くのはやっぱりラーメンスタジアム。

2011/06/12 更新

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