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外観
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景色
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アンティパスト
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前菜
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トマトのジュレ
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カナッペとキッシュ
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魚料理 鱧のフリット
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鱧のフリット
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パンとスープ
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具だくさんクラムチャウダー
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パン
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ホイップバター
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スズキ
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うちわエビ
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デザート
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デザート
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コーヒー
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ソーダ水の中に貨物船が通る…
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
小倉北区の高級住宅街、高台にあるレストラン
トミズダイナー
電話すると満席だったので、時間をずらしてオーダストップ直前に入店
ほんと、申し訳なかったのですが
お天気も良くて、どうしても高台から景色が見えるところで
休日のランチがしたかったので
無理を承知でお願いしたら、、快く受けてくださいました。
戸建の住宅です。
満席のお客さんが出てから、入れ替わりに。
お気に入りのカウンター席で。
景色を一人占めしながら、2500円のコース
前菜からスタート
生ハムとグリンピースのペースト ミニベーグルサンド
ペーストと生ハムの塩味が、良く合います。
ミニベーグルがサクッとして軽い感じでいただきました。
タコのカルパッチョ
ニイナのガーリックオイル焼き
イカ飯
真ん中のバジルソース、少しだけどこのお味がいいのです。
オードブル
トマトとバジルのゼリー寄せ
かぼちゃのキッシュ
ヒラスのタルタルカナッペ
トマトとバジルのゼリー寄せ
ゼリーの食感が絶妙、、柔らかすぎず、固すぎず…
トマトとゼリーの一体感、爽やかな生バジルの香りがあう～！
宝石のような繊細なお味です。
かぼちゃのキッシュとヒラスのタルタルカナッペ
ワインのおともですね。
ハモのフリット
梅のソースと玉ねぎのドレッシングでいただきます。
鱧のフリットが香ばしくて美味しい～
パンとガーリックバター
バターが軽くて、塩味がちょうど良いです！
スープはデミカップで。
スープに小さなスプーンがついているけど、これは必須ですね。
なぜかというと、小さなカップの中は野菜がぎっしり
スプーンなくしてはいただけないですね。
私的にはスープはデミカップでじゅうぶんかな。
たっぷりスープが出てくると他の物を食べられなくなってしまうので
このサイズはありです(*^。^*)
パンにつけていただくデュカ
個性的なスパイスとナッツを組み合わせているので
好き好きはあるかもしれないですが
今では世界中で親しまれています。
解説：何世紀も前に中東地域において誕生。
ローストしたヘーゼルナッツ、白ゴマ、コリアンダー、クミン、食塩、島唐辛子などが
ベースとなる組み合わせで、これを一緒にして粗めに挽いたものです。
鶏肉や野菜の料理にふりかけたり、パンをオリーブオイルにつけたあと、
まぶして食したりします。
ガーリックホイップバター
軽くて、塩味がちょうどいい！
作り方を教えてもらっちゃった。
シェフは、お一人で切り盛りしているのでいつもお忙しそうですが、、
この日貸切状態で、いろいろお話を聞くことができて良かったです。
スズキのフリット
うちわエビ、芝エビのソースでいただきます。
フリットの下にはご飯が隠れています
芝エビのソースがとても香りよく
作り方も惜しげもなく教えてくれましたょ。
少しお話をしだすと、ドンドン話してくれて、
大変ためになりました。
フェンネルとセルフィーユ、イタリアンパセリ
香草もふんだんに使っています。
うちわエビ、芝エビのソースで味がさらに膨らみます。
デザートは紅茶のシフォンケーキ（ふぁふぁ）にイチゴ
青リンゴ、枇杷のゼリー寄せは、フルーツの旨み凝縮！
メロン
梅はかなり時間と手間がかかっているらしく
エグミがなくて、梅そのもののお味。
火を加えすぎると梅の実が崩れてしまうのでかなり神経を使うお料理。
最後のデザートにまで、素材を生かし、手間暇かけて
丁寧な料理の数々。
素晴らしい景色にも勝る、お料理でした。
コーヒーでさっぱりいただきました。
シェフのまじめで丁寧なお料理で
心もお腹も満たされたランチになりました。
ごちそうさまでした。
トミズダイナー （TOMI'ｓ DINER）
093-383-6701
福岡県北九州市小倉北区富野台8-13
ランチタイム11:30～14：00（OS）
ティータイム14；00～16：00
ディナータイム17：30～22：00
定休日
毎週火曜日 第一日曜日
P4台あり