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お通し（白コンニャク、あげ、しめじ、鰯つみれ、芹の薄味の煮物（2017年6月）
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夏野菜の煮びたし 780円（2017年6月）
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ねまがり竹炭焼き 650円（2017年6月）
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秋田産極太アスパラ焼き 680円（2017年6月）
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ポテトサラダ 500円（2017年6月）
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イワシ酢締め 700円（2017年6月）
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活タコ塩レモン 900円（2017年6月）
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三陸産殻カキ 700円（2017年6月）
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ニラ入りツクネ 350円（2017年6月）
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いぶりガッコの揚げチーズ 680円（2017年6月）
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清酒のメニュー（2017年6月）
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肉・野菜系黒板メニュー（2017年6月）
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海産物系黒板メニュー（2017年6月）
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粋な暖簾（2017年6月）
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居酒屋らしくない佇まい（2017年6月）
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初めての訪問 2017年6月22日
秋田県の2日目は秋田市に移動。
夜は居酒屋で秋田の食べ物と酒を楽しもうと思った。
食べログで検索し、なかなか予約が取れないという人気店とのことだったので1ヶ月前に予約を取った。
当日19時の予約を18時10分に早めてもらった。
秋田駅近くのホテルから車で8分ぐらいの住宅街の中にお店があった。
2組目のお客となった。
メニューは黒板メニューで、お店の人がお客の前に持ってくる。
大きく分けて、海産物と野菜・肉系に分かれている。それと清酒のボードもある。
野菜からは、夏野菜の煮びたし（780円）、ねまがり竹炭焼き（650円）、秋田産極太アスパラ焼き（680円）、ポテトサラダ（500円）、海のものからは、イワシ酢締め（700円）、秋田活タコ塩レモン（900円）、三陸産殻カキ（700円）2個、焼き物では、ニラ入りツクネ（350円）、ヤキトリバジル串（450円）、いぶりガッコの揚げチーズ（680円）を頼んだ。
最初は生ビールと烏龍茶で乾杯。
お通しは、白コンニャク、あげ、しめじ、鰯つみれの薄味の煮物に芹のお浸しが添えられている。
これだけでこれからの料理に期待が持てた。
夏野菜の煮びたしは、焼き茄子、トマト、オクラ、とうもろこし。
トマトも皮が剥いてあり、冷たい一品で導入部にふさわしかった。
続いて、ねまがり竹炭焼き4本。
この頃秋田県では熊との遭遇事件が続いているが、人間も熊もこのねまがり竹の採集に夢中なのだ。
秋田県では、真竹や孟宗竹などの背の高い竹は自生していない。
竹といえばこの根曲がり竹しかない。
この冬の精気を体に貯めた竹の子をいただく。
竹の水分が甘く感じる。
続いて、秋田産極太アスパラ焼き。立派なアスパラだ。
調味料がなくても美味しい。
アスパラの風味がなんとも言い難い。
ここで清酒にしようと辛口のお酒でお勧めを尋ねる。
天寿 鳥海山 爽快辛口夏酒を注文。
すっきりとした飲み口だ。
イワシ酢締め、秋田活タコ塩レモンが届く。
鰯はほとんど生に近い酢締め。
鰯のはかないうまさが良い。
タコは弾力が素晴らしい。
また吸盤の部分の歯ごたえが良い。
爽快辛口夏酒をお代わり。
三陸産殻カキは濃厚な旨さ。
お酒が美味しい。
お客がどんどん増えて、お店いっぱいになった。
お酒を白瀑 ゆきの美人に変える。
辛口だが後味もしっかりしている。
こちらが好みかな。
ニラ入りツクネはほっくりと口の中でほどける。
バジル串に薄切りのバケットのトーストがついていて、焼き鳥以外の楽しみも広がる。
ゆきの美人をお代わり。
いぶりガッコの揚げチーズは手の込んだ料理。
いぶりガッコのみじん切りを開いた揚げに広げ、そのうえにチーズ載せて焼いてある。秋田らしい一品。
私は高校生まで秋田県にいたがいぶりガッコが苦手だった。
この頃ようやく食べられるようになった。
しかし、今でも沢庵は唯一の苦手の一品だ。
いぶりガッコで締めることにしよう。
秋田の美味しいものをありがとう。
ごちそうさまでした。