2回
2025/03 訪問
コハク酸が炸裂する限定｢貝だし塩そば｣！！専門店を凌駕する居酒屋ラーメンランチの進化がトマラナイ(≧∀≦)！！！
2025/03/30 更新
2024/10 訪問
福岡屈指の激ウマラーメンランチ(≧▽≦)！！店主さん渾身の｢牡蠣そば｣は珠玉の一杯(*´∀｀*)
今回は休日ランチで薬院3丁目の｢鍋と酒菜 はま岡｣さんへ(´∀｀)
基本的には居酒屋さんですがお昼はラーメンのランチを提供されており、個人的には福岡でも屈指の美味しさと思っております(*^^*)
この日のお目当ては期間限定メニューの｢牡蠣そば(1200円)｣。
何でも牡蠣をふんだんに使用し、フレンチのソース並みに濃厚なペーストにしたそう( ゜o゜)
……そりゃあ、牡蠣鬼好きを自負する私にとっちゃ食べない訳にはいくまいて(￣ー￣)
仕様上、1日に提供出来る杯数が少ないようなので気合い入れて開店時(11時半)から突撃(笑)
もちろん牡蠣そばをちゅーもん♪
フルトッピングも狙ってたのですが、この日は肉ワンタンが売り切れとの事で(泣)｢味玉(+120円)｣と｢いぶし牡蠣(1ケ +250円)｣を追加。
今回は｢和え玉｣をちかっぱ楽しみたかったので、ご飯セットはナシにしました。
｢牡蠣そば｣は着丼時点から顔を近付けなくても牡蠣の香りが物凄く漂ってきます( ゜o゜)
まずはレンゲでスープをズズッと。
…………
牡蠣喰けこぉぉぉ( ノД`)！！！！！！
……牡蠣です！激しく激しくオイスターです！！！
ポタージュを超える濃度のスープに、これでもかと言わんばかりに牡蠣が炸裂(@_@;)
でも磯臭さは極限まで抑えられており、牡蠣の旨味や風味は最大限に引き出されております(*´∀`)
うわー！めちゃめちゃ旨いぃぃぃ(≧▽≦)！！！
合わさる｢製麺屋慶史｣さん謹製の細麺はいつも使ってる麺より加水率を低めに変えてるかな？この濃厚な牡蠣スープに埋もれる事なく存在感を放っております(〃´ω`〃)
んで、追加した｢いぶし牡蠣｣がまた旨い！！
牡蠣の燻製は前に市販品を食べた事があり余り美味しいとは感じませんでしたが、コチラの燻し牡蠣はマジで凄い！！
燻し加減が絶妙で牡蠣の旨さが格段にUP(≧∀≦)それでいて瑞々しさすら感じる程のジューシーさ(*´∀｀*)
相変わらず何て仕事が丁寧かつ巧みなんでしょう( 〃▽〃)まさしく天才の所業ですわ(；・∀・)
アオサも良いね～♪程好い磯の香りと海苔の風味が抜群にスープと合ってます(*^.^*)
分厚くて大っきいチャーシューも健在。これと燻し牡蠣でお酒飲みたいですわ(；^∀^)
そして……お楽しみの｢和え玉｣タ～イム(笑)
和え玉は味付けされた替え玉のこと。タレやペースト・オイルなどが加えられてて、そのまま食べても美味しいんよね(￣ー￣)
まずは｢煮干し和え玉｣をハーフで。
よぉく混ぜ混ぜして麺にペーストを絡めます♪麺はいつも使用してるタイプですな。
おぉ！！以前より煮干しペーストの美味しさがUPしとる(@_@;)！！
より芳ばしく、そして煮干しのクセも抑えられていてめちゃ旨(⌒‐⌒)店主さんホントに研究熱心ですなぁ(;^_^A
そして大好きな｢咖喱和え玉｣をハーフで。
これを食べながら醤油らぁめんのスープを啜ると思わず｢ヾ(*ΦωΦ)ﾉ ﾋｬｯﾎｩ｣が出る程の美味しさなのですが、牡蠣スープとの相性はどうかな？
これまたよぉく混ぜ混ぜして、牡蠣スープを加えてズズッと。
……これまた、めためた旨いですがなぁぁぁ( ノД`)！！！！！！
スパイシーなカレーに牡蠣の旨味が融合してタマラン美味しさ(≧▽≦)！！一般的なシーフードカレーの更に上を行くレベルですわ(；・∀・)
もう麺を持ち上げる箸が止まるところを知りません(笑)
卓上に｢しいたけ酢｣を発見したので加えてみたら、ありゃ……これは失敗( ；∀；)
カレーにゃやっぱ合わんね(；^∀^)煮干し和え玉に使えば良かったかなー(￣▽￣;)
ともあれ、店主さん渾身の珠玉の一杯でございました(≧∀≦)
ひとつ難を挙げるとすれば、スープの濃度が凄く高いので細麺やと持ち上げ過ぎてしまうとこかな？
個人的には平打ちの中細麺とか試してみたいとこやね(*^.^*)
牡蠣そばはその仕様上1日に提供出来る杯数が限られるので(恐らく5～10杯ほど)、確実に食べたい方はオープンの11時半に行かれる事をオススメします。
まぁでも他のラーメンも感動的なほど美味しいので是非是非(⌒‐⌒)
ちなみに12時～12時45分くらいは近くに勤めるリーマンの方々でかなりごった返すので御注意を(￣▽￣;)
本日も幸せいっぱいに、おご馳走さまでした♪
2024/10/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今回は休日ランチで薬院3丁目の｢鍋と酒菜 はま岡｣さんへ(´∀｀)
基本居酒屋さんですが、平日のみラーメンランチを提供されております。 ※夜営業はラーメン提供なし
新作の限定で｢貝だし塩そば｣とゆー、何とも私好みのラーメンの提供が開始されたので久しぶりに伺いました(*^^*)
気合い入れて開店一番乗りで訪問(笑)
貝だし塩そば(1200円)にトッピングで味玉(+120円)を追加しお願いする事に。
私的にコチラでは｢ごはんセット(+150円)｣がマストなのですが、最近運動不足で体重がリバウンドしつつあるので断腸の思いで我慢(￣▽￣;)
今回の限定は別皿で｢アサリペースト｣｢いぶし牡蠣｣｢練りカキ｣が添えられるSTYLE。
塩そばのスープは羅臼昆布とアサリを中心に出汁を引いたそうで、
そこにシジミやハマグリ等も加わり、様々なコハク酸の旨味がまるで万華鏡の様に変化して激ウマ(≧▽≦)！！！
合わさる製麺屋慶史さん謹製の細ストレート麺も相変わらず小麦の風味豊かで滑らか♪このコハク酸満載のスープにも良く合います(⌒‐⌒)
具材も二種のチャーシューにメンマ、青梗菜にハマグリに刻み紫玉葱と豪華(*´∀`)
ワカメが何気にいい仕事してますな( ﾟ∀ﾟ)
アサリペーストと練りカキはスープに全部入れてしまうとバランスが崩れゴチャゴチャになってしまうので、
小皿に麺とスープを取り分けながら混ぜ入れる方式を推奨してるとの事(*^.^*)
アサリペーストはアッサリ(駄洒落ではない笑)しつつ旨味が強まり、練りカキは磯の風味と力強い旨味が波のように押し寄せて来てサイコー(≧∀≦)！！！
ペーストの追加で口の中がコハク酸祭りだわっしょい状態になり、幸せが止まるところを知りません( 〃▽〃)
そして……お楽しみの｢和え玉｣タ～イム(笑)
和え玉は大好きな｢咖喱和え玉ハーフ(150円)｣をCHOICE(*^^*)
いぶし牡蠣はここで満を持して投入( ☆∀☆)ペーストの残りも入れちゃえ入れちゃえ♪
スープを和え玉にかけて、よぉく混ぜ混ぜしながらズズッと。
…………
あぁぁぁ……激しく美味しいたらありゃしないぃぃぃ( ノД`)！！！！！！
カレーの香辛料の力で旨味がよりクリアになり、更に肉系の旨味が重なることで濃厚かつパワフルな美味しさにﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ
んで、｢いぶし牡蠣｣が相変わらず旨い！！！
燻し加減がホント絶妙で牡蠣の旨さが炸裂(≧∀≦)それでいて瑞々しさすら感じる程( ゜o゜)
……これ通年でレギュラートッピングにしてくれんかな(笑)
美味し過ぎて箸もレンゲも止まらずあっとゆー間に完食(*´∀｀*)
……ああ～今回の限定も旨かったぁぁぁ(≧▽≦)！！！
しかしコチラのラーメンは進化が止まるところを全く知りませんな(；・∀・)店主さんホント根っからのラーメン好きやねぇ(*^.^*)
皆様にもぜひ食べて欲しい傑作でございました(⌒‐⌒)
ちなみに12時～12時45分くらいは近くに勤めるリーマンの方々でかなりごった返すので、
11時半の開店直後か13時過ぎに行かれるのが宜しいかと(；^∀^)
本日も幸せいっぱいに、おご馳走さまでした♪