ドラノログさんの行った（口コミ）お店一覧

一つ星の薪焼きイタリアン

K+「カゲロウプリュス」で腕をふるった渡辺辰実シェフが独立…白金にある隠れ家イタリアンレストラン「TATSUMI」で初訪問…

理想のイタリアン…

野菜の魔術師神保佳永シェフの美味時間 野菜に特別なこだわりを持つ神保佳永シェフ…野菜の美味しさを味わいつくすことのできる…目からウロコのイタリアンが東京南青山に誕生した…神保佳永氏はヨーロッパの名店で修業して帰国後…農家で研修を受けて以来…17年以上も畑に通い続けているシェフ…自身がもともと野菜好きだったわけではないが…お客様に『料理はきれいだけど野菜が残念』と言われたのがきっかけで畑に通い始め…2010年にテラスに畑を設けたレストラン「HATAKE AOYAMA」を開業して注目を集めた…約11皿のディナーコースには熊本直送の鮮魚の料理も厳選した肉のメインも登場するが…コース全体に使う食材の割合は野菜が多く…ディナーでは50種類以上を使用…全国の20軒以上の農家と取引するシェフは…少しでも旬の野菜を生かすことで生産者を応援したいという…それは“持続可能な料理”を目指しているからでもある 【飲み物】 ❶ ポールジロー ジュドレザン Gazeifie 2023 PAUL GIRAUD Jus de Raisin 1400円(税込) 10月上旬に収穫のユニブランをそのまま搾って無添加のノンアルコールスパークリング ❷ LEMONE リモーネ　1400円(税込) 手づくり レモンとハーブを漬け込んでいますのレモンスカッシュ 【値段】22000円(税込) 【CENA】 ■ アミューズ　 ・地鶏　スカモルツァ　ファゴッティーニ ・鮪　アッフミカート　とんぶり ・山のパテ　自家製洋梨モスタルダ　カンノーリ　 ■ 前菜 信州サーモン　冬葱　キャビア　冬野菜のインサラータ ■ パン ・北海道全粒粉フォカッチャ　 ・バッゲト ■ スペシャリテ 冬のバーニャカウダ ■ 本日のリゾット アルバ産白トリュフ　ふぐ白子　パルミジャーノ　 ■ 本日のパスタ 黒トリュフ　自家製サルシッチャ　トマト　スパゲッティ ■ メイン料理 熊本県阿蘇あか牛フィレ　堀川牛蒡　薩摩芋　ラディッキオの2時間調理 ■ お口直し 長野県林檎　発酵クリーム　カルヴァドス ■ デザート 茨城県笠間和栗　温かいフォンダン ■ 食後のお飲み物 ■ 小菓子

絶品イタリアンで心もお腹も満たされる至福のひとときを

築60年の一軒家を改装した、都心に佇む一軒家イタリアン…

イタリア全土のバラエティー豊かな郷土の味…めちゃくちゃ美味しい…

星形ピサ

国領の奇跡

全部が主役級の薫 HIROO

イタリアの星付きレストランで長年修行したシェフによるコースとアラカルト料理 西麻布交差点からほど近く…静かな通りの建物の1階に…端正な木製のドアが見える…merachi（メラキ）は石と木の組み合わせのシックで印象的な外観だ…料理はイタリア郷土料理をベースに…杉本氏のアイデアを加えた独自の料理…海外のさまざまな料理技術を用いて…日本でしか食べられないイタリア料理のスタイルを作り上げている…食材は主に日本国内のものを用いる…2種提供するパスタのうち…1種は必ずゲストの目の前で手打ちして成形した生パスタを用いる…ワインにも料理と変わらない情熱を注ぐ…店内にはイタリア…フランスをはじめ約500本のボトルを所蔵…ゲスト自身がワインセラーに入ってワインを選ぶことができる…つてを頼り…日本国内では入手困難なフランスヴィンテージワインも揃える…マグナムボトルも用意…ワインペアリングを設定しており…1皿1杯ではなく…ゲストのペースに合わせて提供している 【飲み物】 ❶ 愛媛県宇和島山内農園 柑橘ミックスジュース　1300円(税込) ❷ HAKKOGINGER No.6 MILD 1300円(税込) ❸ KOHLマウンテンアップルジュース エルスター　1300円(税込) 【値段】16500円(税込) 【おまかせ】 ■ パルミジャーノサブレ キャビア ■ 小田原産クロムツカルパッチョ ■ 木更津 竹島さんボッコンチーニ　生ハム　福嘉来柿 ■ 自家製フォカッチャ ■ カチュッコリヴォルノ風魚介スープ ■ リードヴォー フリット ■ タリアテッレ ポルチーニ ■ 足利マール牛フィレ季節の野菜ロースト（+¥2000） ■ 台湾茶 ■ ティラミス ■ 焼きたてマドレーヌ

淡路島への郷土愛溢れる絶品イタリアン 名店【TACUBO】でスーシェフを務めた北野司氏が…自在に炎を操る炭火焼きで注目を集める…外苑前のイタリアン【malca(マルカ)】…北野氏の実家が淡路島で鮮魚店を営むことから…プロの目利きで選ばれた魚はもちろんのこと…注目したいのは純血但馬種の「神戸牛」で…じつは淡路島も神戸牛の産地…半頭買いしているので…煮込み料理に至るまで使われるのは極上の神戸牛…タイミング次第では希少部位が登場することも…昼はコースのみ…夜はコースを用意しつつも…アラカルトが中心…1回転目は予約制ながら…21時半以降の席はすべて当日予約での受け付け…「食べたい気持ちが最高潮になった時に食べてほしい」そんな心意気も魅力のお店です 【飲み物】 ❶ The Tea Company CITRUS 1600円(税込) ❷ The Tea Company 蕎薇 1600円(税込) ❸ 蜜柑ジュース　900円(税込) 【値段】14000円(税込) 【季節のおまかせコース】 ■ アンチョビオリーブ ■ やま幸より　 青森八戸産本マグロ　タルタル　ブルスケッタ ビーツのピクルス　カリフォルニアのプラッタチーズ ■ 能登中田さんより サワラ炭焼　カルパッチョ　カブのマリネ　金柑　りんごのコンポンート　西洋わさびのレフォール　ホワイトバルサミコのジュレ　リコッタチーズ ■ 生ハムのコンソメのフラン　キクイモ　スカモルツァチーズ　国産きのこピュレ ■ 北海道より 真鱈の白子フリット　春菊　パプリカパウダー　モホソース ■ スターレットキャビアの冷製カッペリーニ 追加料金+6000円税込 キャビアは１缶丸ごとパスタにのせてくれているとのことです ■ 自家製明太子バターのスパゲットーニ ■ 鳴門尾崎水産より 真蛸と生姜トマトソース ■ 兵庫淡路島より 純血但馬血統　宇都宮牛　炭火焼き 粒胡椒、岩塩、バルサミコソース、淡路の黒ニンニク ■ malcaのモンブラン ■ コーヒー

旬の食材で驚きに満ちた時間と創造性に富んだイタリアン料理

隠れ家のような小さなイタリア料理店

恵比寿の名店イタリアンで20年腕を振るった店主が、恵比寿の地で新たなステージへ

自然と笑顔になれる、イタリアン料理の枠にとらわれないモダンな料理と、 ゆっくりとくつろげる温かな落ち着いた空間で…人々を繋ぐ架け橋となるレストラン…

北イタリアピエモンテ山奥の郷土料理をベースにした季節の食材でのおまかせコース…

素材の本質を見極めた料理で、おいしいを超えた感動を提供します. 素材の本質を見極めた美しい料理と、想像を超える斬新なコース構成…

優艶なイタリアンを柔らかな陽だまりの中で…端正で誠実なひと皿を味わう、瀟洒な大人の時間…

20年以上ひたむきに追及する一期一会の手打ちパスタ…