3回
2021/10 訪問
2021/11/28 更新
2020/05 訪問
これぞ"良い店"。自分が大切に想っているお店で、仲のいい人とゆっくり話したい時だけセレクトする。ずっとずっと存在していてほしいと心から願うよ
dancyu創刊25周年記念の神号。
「いい店って、なんだ？」
これの表紙を飾っていたのがこちらのお店だった。
4年前かな？初めて予約の電話をかけた時からのファンです♡
【Comme a la Maison コムアラメゾン】@赤坂
自分が大切に想っているお店。
仲のいい人と、ゆっくり話したい時だけセレクトする。
－
フランスのランド地方のお料理なのだそう。
メニューはオープン時から変えずに20年近く作り続け、磨きに磨き抜かれた精鋭たちが並ぶ✨
（ので、この店にハズレのメニューなど存在しません）
・ランド産鴨のフォアグラのテリーヌ アルマニャック風味
もうね…こんなに美味しいフォアグラのテリーヌは食べた事がないよ。
例えるならバターの様に。溶けながら舌の上をなめらかに滑る心地よさ。
そして、ほんの少しかじっただけでも瞬時に広がるフォアグラの香り✨
三途の川を渡りかける、これは天上界の食べ物や。
－
・じゃがいものクリームグラタン
これもさー
「いうてもじゃがいものグラタンでしょ？」って、思うやん。
一体どうしてこんなに美味しくなるのかねぇ。
別レベル過ぎて、言葉では書くことが出来ません。
－
・シャラン産鴨の心臓の串焼きニンニク風味
鳥インフルの影響でしばらくメニューになくてですね。わたしも初めてたべる。
大きな心臓！
コリっとした食感をイメージしてたけど、そんな事無く。
柔らかに仕上げた火入れ〜おいしいなぁ。
－
・スープドガルビュール
見た目だけではお伝えする事が不可能な。笑
ひとくち食べて驚くよー
美味しさのかたまりのようなスープ！
白いんげん豆やジャガイモ、ちりめんキャベツとポワロ―がとろけてお野菜たちの優しいとろみと甘味。
そこに、生ハムの骨から出た強烈なうま味と塩味が加わって、絶妙なバランスを取ります。
はぁぁ、最高に美味しいねぇ。
あまりに好きすぎてお家で作った事がある程ww
改良版でまた作ってみようかな。
－
そして。デザートまで抜かりなく美味しい！！！
それに心を掴まれています。
・細かいとうもろこし粉で作った焼き菓子"ミヤソン"アジャン産プルーンのアルマニャック漬けとキャラメルのアイス
ミヤソンはランド地方の郷土菓子。食べられて良かったー
と思いつつ、あれ？付け合わせのアイスが…ものすごく美しいのでは！？
いつも他のデザート食べちゃうからスルーされてきたけど「アイス単品」のメニューがあるんですよ。
…ってことは推しだな？絶対おいしいな！？w
この添えてあるアイスも抜群に美味しいもの♡
－
・フロマージュブラン 栗のはちみつがけ
わたし、無類の栗はちみつ好きでして。
召し上がった事ある方なら分かりますが、とっても個性が強いはちみつよね。
そんな栗はちみつを堪能できる、稀有なメニューです。
フロマージュブラン・フレッシュブルーベリー・濃厚なはちみつ。
たったこれだけなのに…！？って驚愕する美味しさ
－
・アニス風味のクレームブリュレ
大大大好き。
今すぐ世の中の全クレームブリュレにアニスを入れるべき。まじで。
クレームブリュレって、人生においてプリンに勝てた事ってないんだけども、ここのブリュレだけは別格。
－
最後には嬉しいサプライズ。カヌレ！♡
お客様の食後を逆算して焼き上げてくださってるよ。
賞味期限は15分！
これもまた、カヌレハンターをも唸らせる美味しさなの〜✨
まるで薄く伸ばした飴のように、パリパリッとした薄い外皮。
こんなカヌレは他では食べられぬ。
－
好きすぎて、またも長文になりました。笑
今回食べてないあれやこれやも超絶に美味しいので全て書きたいくらい！
※全体的に味付けはやや濃いめ。お酒を飲む人に合わせています
ただお料理が美味しいだけじゃない。
お店の雰囲気、温かな接客、涌井シェフの想いやお人柄。
全てをひっくるめて。
「いい店って、どこ？」
って聞かれたら、わたしも迷わず「この店の事だよ」って答えます。
dancyuの受け売りだけど。笑
・ランド産鴨のフォアグラのテリーヌ アルマニャック風味 オーラハンパない。
・スープドガルビュール
・シャラン産鴨の心臓の串焼きニンニク風味
・じゃがいものクリームグラタン
じゃがいもスライスがミルフィーユ状になってるのが美味しいポイントなのだと思う。
・フロマージュブラン 栗のはちみつがけ 栗のはちみつってほんと‥♡
・細かいとうもろこし粉で作った焼き菓子"ミヤソン"アジャン産プルーンのアルマニャック漬けとキャラメルのアイス 注目はこのアイスの照りです。 ここまで鏡のようなアイス‥！！！
・アニス風味のクレームブリュレ 大好きすぎる
はじめてプリン超えを果たしたブリュレ。
この瞬間にだけ存在する美味しさ。
2021/05/11 更新
2018/04 訪問
お仕事がとっても忙しそうな友人の為に、心が癒されるような店をチョイスしたよ。
【コムアラメゾン】@赤坂
大大好きなお店♡
まず、このお店へ一番最初に予約の電話入れた時からすでにファンwww
(めちゃくちゃ神対応だった)
「コム・ア・ラ・メゾン」＝家のように
店で一番に考えるのは「お客さんに幸せな気持ちになってもらうこと」だと。
驚くほど、幸せな気持ちになる空間。
温かくて落ち着いてお料理が最高に美味しくて‥
ビストロですが、メニューはこれだけなの。
※メニュー表参照
少ないメニュー数。一品入魂スタイル。
このメニューでもう10年以上変わらずに突き通している。
メニューにお客様がついている。
‥これ最強。
ひとつひとつが本当に丁寧に作られてる事が、ひとくち食べて伝わってくるよ✨
-
・パテドカンパーニュ
1,400円
うわーっ！なんだこらー！！！
‥幸せの味。
バターのように滑らかに口の中でとろける。
こんな食感のパテはじめて。
出来立ての最初の一切れを私たちに下さいました。
鮮度と味共に抜群。なんて贅沢な。
詳しく聞かなかったので詳細は分かりませんが、
もう！そんなこと！どうでもいい！
と。理性が吹っ飛びそうになるレベル。
意識が飛びそうになる程美味しかった。
もう、思い出しただけで‥じゅる
-
お店のスペシャリテ。
絶対食べなきゃだめなやつー！
・スープトガルビュール
1,400円
ビゴール豚の生ハムの骨でとったスープに、白いんげん豆、根セロリ、カブ、じゃがいも、ポワロー、ちりめんキャベツを煮崩れるまで煮込んだ、トロッとしたスープ。
これもねーもーねー
ほんっと美味しいの。
これが食べたくて、また来ようと思う。
-
デザートは、アニス風味のクレームブリュレ。
アニス好きとしては‥たまらない♡
これは脳内のネタ帳にメモってるやつ。
最後は、お客様のシメの時間を見計らって焼いて下さった、焼きたてのカヌレを。
薄皮パリパリっ
まだ中が温かなカヌレはなかなか食べられる機会ないですよね。
素敵なお心遣いだわ。
-
ワイン飲めたら、もっと美味しく感じるんだろうなーと思わされるお料理ばかり。
やっぱり素敵すぎるお店だったー♡
おかげさまで話も弾んだね。
よーし！お仕事がんばろー
2021/05/11 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
友人が「行きたい！」と言ってくれたおかげで、
この日が待ち遠しかった
大好きで大切なお店。
【Comme A LA Maison コムアラメゾン】@赤坂
-
どうしてここに星が付かないの？ってモヤってたけど、ビブグルマンを頂いてるのね。
そかービブグルマンに入っちゃうのかー
食べログは今年ビストロ百名店リストができたおかげで、百名店入り。
今までマークが何も無いことに意味不と思ってたからwひとまず良かった。
とはいえ、ここもコートドールと似たようなテンションのお店だから
派手なお客さまが来る必要もないのだけれど。
-
今回は、まだ食べたことのないメニューも食べてみたくて盛り込んでオーダー❣️
・田舎風パテ
しょっぱなから感動的に美味しい✨
パテってギュッてしまって固めだったり、パサついてる事もあるけれど
こちらはしっとーーり♡
ほぐれの良さからか、香り立ちも口溶けも抜群に良くて。まじで美味。
・ラタトゥイユ
それぞれ、全ての食材が同じ柔らかさに揃えて仕上げられているので
一体となってとろけていくね。
酸味もお上品にまろやかに。
人生最高ラタトゥイユだなー✨
・じゃがいものクリームグラタン
なんとも言えない幸せの味。
好きすぎてコムアラメゾンのレシピでおうちで作ったことあるww
ミルフィーユ状のほくほくのじゃがいもにオッソーイラティのチーズをかけて。
にんにくが効かせてあるので、またひと口！と進んでしまう味付け。
・スープドガルビュール
スペシャリテ
生ハムの骨の出汁に、白インゲン豆とお野菜がぽってりとろり。
たっぷり溶け込んだ旨味爆弾なスープ。
食べると元気が湧いてくる。
-
2001年のオープン以来メニューは変わっていないのですって。
一品入魂。
20年間作り続けているからこそ、丁寧の先に到達する美味しさ、みたいなものを感じるよ。
そしてそれはデザートまで。
・フロマージュブラン栗のはちみつがけ
栗蜂蜜ラバーなもんで
こんなにも濃厚な栗の蜂蜜が堪能できるデザートって他にない。
シンプルな構成なのに、驚くほどの美味しさを放つデセール✨拍手。
・キャラメルのアイス
鏡のように輝くアイス。
ビターな加減もバッチリでおいしーい！
-
そして、〆は焼き立てのカヌレ。
いつの間にか"カヌレブーム"が来てしまって、
カヌレマニアが増えたけれど
きっと、このお店のカヌレの美味しさを知る人は少ないと思う。
お客様のお食事のスピードを見ながら、
ラストを逆算して焼き上げてくださったカヌレ。
外皮がパリッとしてくるまでベストな状態まで冷ましてあるので、「気持ち温かいかな？」というくらい。
ラストまで完璧なおもてなし。
美味しいだけじゃなくて心が喜ぶよー
-
居心地が良すぎて、この日も気付けば5時間も経っていて
なんかそれって…結局お店の全ての感想を表すような気がした。
涌井シェフも、スタッフのお兄さんもお姉さんもみんな楽しい。家族と話してるみたい。
仲の良い人と、ゆったり、しっぽり、じっくり、
お話ししたい時に行ってほしいお店だよ。
あ。初デートにはオススメしません！ww