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ちょっと遅めの母の日として訪問。
高岳にあった頃
何度かディナーで訪問した
セルヴァッジョさん。
久屋大通に移転後は
コンセプトが好みと違うかなぁと
訪問を見合わせてました。
今回は主役の母の希望により
移転後の初訪問実現です☺︎♪
HPから空き状況を確認できて
予約も出来て楽チンでした◎
いただいたのは
・Pranzo B 5500円
(前菜3皿,Primopiatto1皿,
メイン1皿,パン,ドルチェ,ドリンク付き)
・グラス白ワイン(北イタリア)1000円
・グラス白ワイン(シチリア)1200円
◆前菜1皿目
北海道 甘海老 キャビア カッペリーニ
贅沢なカッペリーニだけど、
トマトの甘味を感じる訳でもなく
魚介の旨味を感じる訳でもなく
全体的にボヤッと水っぽい…
初っ端これが出てきたので
この先がとても心配に。
◆前菜2皿目
シマアジ 焼き茄子 本鮪 アボカド
私の不安を一掃してくれた一品！
シマアジのお刺身とスモーキーな焼きナス
相性抜群！とっても美味しい❤︎❤︎❤︎
旨味がしっかり感じられる本鮪♪
野菜の鮮度も抜群で、
シンプルな味付けながらも
しっかり丁寧に作られてて好印象◎
◆前菜3皿目
太刀魚 北海道帆立貝柱
肉厚ぷりぷりの帆立
レアな火入れで甘味を感じ
めちゃくちゃ うまっ❤︎❤︎❤︎
サクッと身はふっくら揚がった太刀魚
大葉の香りもして美味しい！
下に添えられていたのは
カポナータかな？
よいコラボレーション☺︎♪
この一皿、抜群に美味しかったです❤︎
◆パスタ
スミイカ ほわいとアスパラガス からすみ
イカ墨タリアテッレ
具沢山♪コース中の1皿とは思えない
すっごいボリュームです。
こりこり食感のイカに
シャキリほわいとアスパラガス
からすみとフレッシュトマトと
イタリアンパセリがアクセント！
ただ…カッペリーニ同様
ボヤッとして水っぽい…
◆メイン(魚をチョイス)
淡路 鱧 炭火焼き
アスペルジュソバージュ オクラ
鱧は丁寧に骨切りされており
湯引きや天ぷらとは全く異なる味わい。
鱧そのものの味をしっかり感じ
炭火の香ばしさも加わり
とっても美味しい❤︎❤︎❤︎
雲丹やオクラと焼きナスと
アスペルジュソバージュ。
ネバ・こりっ・とろっと食感も面白く
鱧との相性も抜群でお気に入りの一皿◎
◆白ワイン
たっぷり注いでくださいました♪
スミレ蜂蜜のような華やかな香り
飲み口はすっきりキリっと。
シチリアの方がより葡萄を感じるかなって
くらいで似てました。
(違いの分からない舌ですみませんw)
◆ドルチェ
イタリア語を勉強中の母。
「お母さんいつもありがとう」を
イタリア語で添えてほしいと
事前にリクエストしておきました。
お花も添えてくださり期待値を上回る
すごく素敵なアレンジ❤︎
母、ご満悦です☺︎♪
ジェラートが
ローズマリーの香りが爽やかで
アクセントのお塩が効いて
口溶けも良く美味しかったです❤︎
全体通してボリューム満点でコスパ高。
コンセプト通り魚介がとても美味しく
盛付や器選びにもセンスの良さを感じます。
パスタを除き 大満足です☺︎♪
ご馳走様でした〜