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1～1 件を表示 ／ 全 1 件
下土狩、長泉なめり/パン、洋菓子
3.42
42人
夜-
昼-
テイクアウトの点数：5.0
横浜の時より美味しくなりましたね！ こちらのバゲットは素晴らしいです。 まるく弾けそうに膨らんだクープ。 反り返ってほんのり焦げたナイフで削りたくなるような昔のヨーロッパらしいエッジ。 そして手に取り完璧なルックスと重さのバランス。 鼻を近づけるとフランス小麦らしい深み厚みがあり、華やかな甘さが鼻腔の芯までフワッと広がる、芳醇な香り。 だから国産小麦メーカーはフランス小麦を目指しているのかと納得する逸品。 食べる前にそれをパンとして表現する技術から、ダイレクトに伝わる本物を追い求めた職人の魂。 こーゆー職人の魂に触れると、感動的な花火を見たかのような澄んだ気持ちになれます。 でもこの感動はハードパンマニアと、例えば日本の惣菜パンが好きな人とではだいぶ隔たりがあると思いますし、お米をおかずなしで噛みしめ味わう感覚です。 一般的には冷蔵商品をおすすめします。 冷蔵商品もどれも手を込んでレシピを設計されています。 レストランの如く使用されてる素材と調和は、おそらく誰もが慣れ親しんだパン屋の領域ではないと、簡単に痛感できると思います。 日本で５本指に入る、もしくは"総合的には"頂点のパン屋さんかもしれません。 わずかに死角がありますが十分感動したので、ここでは伏せておきます。
2023/03訪問
1回
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横浜の時より美味しくなりましたね！ こちらのバゲットは素晴らしいです。 まるく弾けそうに膨らんだクープ。 反り返ってほんのり焦げたナイフで削りたくなるような昔のヨーロッパらしいエッジ。 そして手に取り完璧なルックスと重さのバランス。 鼻を近づけるとフランス小麦らしい深み厚みがあり、華やかな甘さが鼻腔の芯までフワッと広がる、芳醇な香り。 だから国産小麦メーカーはフランス小麦を目指しているのかと納得する逸品。 食べる前にそれをパンとして表現する技術から、ダイレクトに伝わる本物を追い求めた職人の魂。 こーゆー職人の魂に触れると、感動的な花火を見たかのような澄んだ気持ちになれます。 でもこの感動はハードパンマニアと、例えば日本の惣菜パンが好きな人とではだいぶ隔たりがあると思いますし、お米をおかずなしで噛みしめ味わう感覚です。 一般的には冷蔵商品をおすすめします。 冷蔵商品もどれも手を込んでレシピを設計されています。 レストランの如く使用されてる素材と調和は、おそらく誰もが慣れ親しんだパン屋の領域ではないと、簡単に痛感できると思います。 日本で５本指に入る、もしくは"総合的には"頂点のパン屋さんかもしれません。 わずかに死角がありますが十分感動したので、ここでは伏せておきます。