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大塚駅 徒歩数分 やはりスゴイ 何度か来てますが 限定麺も美味い 店主さんが 限定麺は出来ればクチコミなどに載せないで欲しいと言われていたので 今回は写真は無しです 桜海老と甘海老のビスク風らあめん 限定メニューです 一口目の優しくもたっぷりの旨味 どんどん変わる味わい 最後まで楽しい一杯 そして食べ終わりがまたスゴイな 喉が渇かない ここのラーメンはしょっぱくないんですよね でも十分美味しくて スープを飲み干してしまうレベル 何度か来てますが やっぱりマイベスト 大塚駅 北口徒歩数分 コロナ禍の中オープン 日本橋からの移転とのことですが 恥ずかしながら日本橋店は知りませんでした 雑誌などメディアなどには全く出ていないとのこと 取材拒否なのか？ ラーメン屋さんには見えないオシャレな間口 店内もオシャレなカウンター仕様で 綺麗で高級感もありながら個性もあります 無化調アニマルフリーのこちらは サラッと優しい味わいながら 旨味も抜群 煮干しを使ったラーメンですが クセは全くなく良い香り 夜は和食店として営業されていて 流石の味わい 上品でハイレベルなお出汁の味わいです 具材一つ一つも、丁寧な仕事がされており 盛り付けも美しいですね 他のラーメン店よりも一つか二つ上のステージにいる感じがします 無化調アニマルフリーでこのレベルの店は他には知りません 大塚エリアでは鳴龍と並らんで2大ラーメン店になりそうな予感
2021/03訪問
2回
少し前の記録です 今はコースなど変わっているかもしれません 西麻布の交差点からすぐ 地下に入ると 素敵な空間が 入り口はかなりカジュアルなイメージですが 中は前衛的なデザイン 厨房を見渡せるカウンターはライブ感も楽しめて最高です 前菜の遊び心から かわいいミニサイズですが 味は本格的 メインまで 楽しく美味しく時間が過ぎます ペアリングをお願いしましたが 品数の割にリーズナブルでかなり満足できます スタッフさん達は 皆さん若くてイケメンに見えますが たまたまでしょうか？ デートや記念日におすすめです
2020/11訪問
1回
麻布台のミシュラン一つ星中華 姉妹店もかなり人気のお店です 少量多品種で飽きさせない工夫や 楽しく料理をいただけます ペアリングもこの多品種に合わせてお出しして頂けてほんとに楽しい ノンアルコールペアリングもしっかりとしています 一つ一つの料理もクオリティが高く 大満足 サービスもしっかりされていて 安心して友人や知人に紹介できるレベルです ランチも営業しているので 来やすいのも良いですね 価格もこのレベルにしてはかなりリーズナブルでオススメです
2022/10訪問
1回
JR大塚駅徒歩数分 ミシュラン一つ星に輝く 担々麺をメインにするお店 この日は雨で並びも少なくラッキー とはいえ30分ほど外待ち 何度か来てますが醤油ラーメンは初めて スープ一口目 優しくて少し物足りないくらいに感じますが 徐々にその凄みを感じます 塩気はそれほどではなく 奥から奥から旨みが 食べ進むほどに 上品で優しい味わいでもしっかりした旨み 派手さはないけど 美味しい一杯 細めの麺とも相まって 待ち時間と完食の時間の差がすごい 大塚エリア オススメの店の一つです 大塚 言わずと知れた ミシュラン一つ星の名店 3回目の今回は約1時間半の並びの後入店 相変わらず回転は悪い それもそのはず ほとんどのお客さんがサイドメニューや 酒類を注文するのだ 前回坦々麺を頂いたので 今回はよりエッジのあると噂の 酸辣麺 坦々麺のような芝麻醤のやさしさはなく 山椒の香りと辛味が効いている 辛いの苦手な人にはキツいかも しかしお出汁の味わいは際立つような 上品でサラッとしている 流石のレベル 並びさえなければ また来たいところだが
2021/07訪問
2回
三鷹駅 大人気ラーメン店 外観もおしゃれです 運良く並びは少なめ 入店後再び行列してました 店内も綺麗にされてます もちろんラーメンもキレイ 見た目がキレイな店はハズレにくい 勝手にそう思ってます 実際 やはり 美味い うんうん 旨味、塩味、香り、バランス とても良いと思います 肉はふわっとした柔らかい不思議な食感 もう一杯食べたいくらい でもお客さん並んでるのでまた今度にしますかね 今回は醤油だったので 次回は塩も食べたい
2019/10訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
東尾久三丁目、町屋二丁目、赤土小学校前/ラーメン
都電荒川線東尾久三丁目から 徒歩数分 町屋駅からだと徒歩10分ほど なかなか縁のないエリアでしたが たまたま近くに用事ができたのでやってきました 2時前くらいでしたので 待ち時間もなくスムーズに着席 この日は塩そばを スープはほんのり濁った感じ 味わいはかなり優しめ 昨今のラーメン屋さんの中では かなり優しめです その後麺を 麺はぬるっとした独特の食感 固茹でやコシで勝負するタイプではなく 優しいスープとの相性を意識した茹で加減 麺を食べてからまたスープを飲んだ時に驚きました 優しいスープですが かなりしっくりきます 旨味をさらに感じました 塩気ではなく 旨味で食べさせるんですね 麺と合わさってさらに旨みが増して驚きました 味わいは終始優しいめですが あっさり完食 途中チャーシューの歯切れの良さにも驚きつつ ハイレベルな一杯でした
2021/08訪問
1回
自由ヶ丘駅 徒歩10分ほど 大阪で人気店でそこからの、移転とのこと 大阪からの人気店と言うと 人類みな麺類を思い出しますが 自分にはハマらなかったので リベンジ的な感覚で来ました こちらは煮干しを主体とし 化学調味料を使用しない こだわりの本格派 現在は行列対策で 記帳制になっています 店内は入店時から煮干しなどの乾物の香りが漂っています 自由ヶ丘駅らしく 綺麗で洒落た店内 トッピング類はバットにのせ 湯煎機の上に置いて温めてますね 好感持てます スープの中で丁寧に麺を馴染ませつつ整えて 着丼 魚介の香りがすごい スープは香りはもちろんですが 旨味たっぷり ほんのり乾物由来？の酸味 油分は少し多め 塩気や甘味は強すぎず バランスが素晴らしい シンプルな構成で味変要素は少ないので 途中飽きるかと思いましたが そんなこともなくあっさり完食 デフォで950円と強気設定ですが 立地、素材、こだわりなど それでも安いと感じました 接客の評判が悪いようですが 愛想が良いとは思いませんでしたが 特に悪さは感じず 帰り道 口の中もピリピリせず 喉も乾かず 大満足な一杯でした
2021/08訪問
1回
東武東上線 ときわ台駅すぐ 牡蠣らぁ麺や 日替わりらぁ麺など 行列のできる人気店 一時期スタッフさんの問題などで テイクアウトのみで営業されていましたが いつの間にか復活されていました 久しぶりの訪問 この日は日替わりが 蟹塩らぁ麺 オレンジ色に浮かんだ蟹オイル？ 香ばしく甲殻類の香りが広がります スープもクセもなく 程よい蟹感で美味 チャーシューと蟹の爪も2本のって 豪華な仕上がり これで800円はすごいなぁ この値段でこのクオリティは すごいの一言 デフォメニューの 牡蠣塩らぁ麺は 650円 こちらもかなりのコスパ 以前よりスタッフさんも増員されて 5席（コロナ対策中で本来は7席）の店に 5人のスタッフ 人件費もかかるでしょうし テイクアウトに力入れてるから？ 経営がどうなってるのか気になってしまう…
2021/08訪問
1回
JR王子駅 徒歩10分弱 駅から離れてるにもかかわらず行列する人気店 自家製手揉みのもちもち麺が人気 白だしと山椒の2種類から選べる 麺は中盛り無料で食べ応えあり スープは わかりやすい味わいで あっさり魚介の和風出汁 ワンタンは海老と豚と2種類 全体的にバランスよく中盛りでもアッサリと完食 物足りなさもなく満足感もあり 数店舗展開しているだけあって流行らせ方も上手ですね この一杯に今の時代のラーメンが感じられようなそんなラーメンでした
2021/02訪問
1回
表参道駅から徒歩数分 青学の近く 裏道に入って行っても 人混み すごい人気店です 芸能人御用達なのも納得 とても広い空間で 入り口に迷います 海外の方も多そうです 店内も広く 沢山の店員さんもテキパキと動いてます 薄暗い照明や中庭のデザインなどは雰囲気もとても良いです 地中海料理ということで 知らない料理なども沢山 店員さんはメニューの内容をしっかり説明してくれました 名物のひよこ豆のハムスなど 店員さんのおすすめを頂きます どれも高いレベルでとても満足です ビールは 自社のオリジナルクラフトビールなどもあるようで ワインかビールか悩むところ また来たい店です
2019/12訪問
1回
方南町駅すぐ 永福町のボニートスープヌードルライクさんの ２号店 クラムアンドボニートという名前ですが 実際にはあさりやホンビノス 節も、カツオ以外にも沢山使っているとのこと 見た目にも美しく 丁寧な盛り付け スープは無化調であっさりしながらも 旨味はたっぷり 複雑な食材の旨みでしょうか？ 貝過ぎず 節過ぎず バランスよくとても美味しい 麺もスープと相性よく感じました 日曜日も営業されているということで わざわざ遠征する価値もあると思います
2020/01訪問
1回
本郷三丁目駅 徒歩数分 今や人気店を数店舗構えるグループになったこちら 調味料ではなく素材の味を活かすという お出汁メインな味わい スープはお出汁感のある塩気で 優しさも感じながら旨味もしっかり 何由来かはわかりませんが 甘味も強めです 案内通り途中一味唐辛子を使うと味が引き締まります うどんのスープのような感じでしょうか 麺は啜りごたえも良く 固さも程よい チャーシューは一枚かと思いきや 3枚重なってますね 小ぶりでも3枚あるのでしっかりボリューム 青菜やナルトも良い演出です 丁寧に作られていて 優等生な一杯でした
2021/09訪問
1回
西日暮里駅徒歩数分 この日は近くの神名備さんに行ってみた所 なかなかの行列でしたので 諦めて西日暮里駅までの間に見つけたこちらへ 着色料や保存料は使用せず無化調で仕上げた 素材を活かすラーメン スープは アタックからしっかり旨味を感じ 無化調ながらパワフルな味わいもあり 繊細さも感じられ美味しい 結構複雑な味わいも感じられます チャーシューをバーナーで炙ってるのは少し残念 （バーナーのガスの匂いが苦手なので） ですが 全体的にかなりレベルの高い出来だと感じました 恥ずかしながらノーマークでしたが ここはまたぜひ食べに来たいラーメンでした
2021/08訪問
1回
外苑前 焼き鳥屋さんにしては高級な部類 カウンターメインの店なのでデートなどに良さそうです コロナ対策のためのパーテーションもしっかり スタッフも人数多めで しっかり席ごとに対応している様子 肝心の焼き物は レアな火加減ではなく ちゃんと火を通している上で しっとり美味しく仕上げています ここ大事だと思ってます 半生で新鮮が売りみたいな焼き鳥屋さんは 行かなくなりました 食中毒めちゃくちゃ多いらしいですよ さてさて こちら コースでお願いしましたが 途中で出てくる お野菜もとても美味 全体の構成として ワインや日本酒が 焼き物とあまり合っていないような感じがしましたが その他は素敵でした この辺りはおしゃれなお店が多くて 帰り道も楽しいです
2021/02訪問
1回
池袋駅東口徒歩10分ほど 明治通りと春日通りの交差点近く 緑色の麺と アニマルフリーな無添加スープ 店内もグリーン系で統一されてます スープは無化調アニマルフリーですが あっさりながらも旨味がしっかり 塩気は少し強く感じますが 許容範囲内 脂と醤油頼りのスープじゃないのも良いですね ただし 肝心の緑色の麺は スープと合っているかというとなんとも言えず 色自体に味はさほどないようです 体にはとても良いものが入っているということで ラーメンと健康は 反比例していると思いますが そこは緑色で相殺してくれます 見た目は奇抜なグリーンですが 味はハイレベルなあっさり系
2019/10訪問
1回
池袋駅東口 新宿店は大行列していて 食べるのに小一時間必要なんですが 池袋店は比較的入りやすいですね 時間によっては並ばずにスイスイ入れます 鴨と丸鶏のスープということですが 香り味わい共に タップリの鶏油から来る鶏の甘味や旨味全開 鴨感は自分にはさほど感じませんが 深みや厚みを出しているのかもしれません 醤油の香り塩気もちょうどよく バランスの取れた一杯 最近よくあるタイプの味わいですが その中でもバランス感良くまとまっているなと感じます 店も清潔感があり好印象
2019/12訪問
1回
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価格以上の満足感 日本酒の聖地大塚において頭ひとつ抜き出ている