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誕生日のお祝いで念願のカンテサンスへ。 個室以外は写真はNGだそうです。 メニューは仕入れで変わるため、サーブされるまでのお楽しみ。 ・タコとニンニクオイルで炒めたキノコと唐辛子のサブレ ・タルディーボ、ベーコン、ビーフ、トマトのスープ ・山羊のミルクのババロアにオリーブオイル ・牛ミノを白ワインビネガーソースで ・シュー生地に国産とヨーロッパ産のキノコ、ホタテ貝のバターソース ・ブーダンノワールにリンゴのスライスとフォアグラを ・白カジキの水晶文旦とキノコのソース ・フランスの鳩肉、ピーナッツとセロリのフリット ・メレンゲの塩アイス ・キャラリメーゼ、黒イチジクとマスカルポーネチーズ メニューの大半は、岸田シェフが監修するグランドメゾン東京に出てきた料理と同じ(o^^o) メインの鳩肉のローストは、低温調理で3時間ローストしています。 これは弟子のアルゴリズムに軍配かな。 https://s.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13213150/ 是非一度、ミシュラン⭐⭐⭐の最高峰フレンチをぜひ食べてみてください。 お土産にいただいた、薔薇の飴細工を記念に(*´ω｀*)
2019/11訪問
1回
東銀座の人気ビストロ「en. terrible」 扉を開けると、オープンキッチン＆素敵なスタッフがお出迎えしてくれます。 この日のワインはフランスで統一しており、どれも料理との相性は最高◎ オススメは「赤ピーマンのムース生うに添え」と「トリュフのカルボナーラ」。 見た目、味、雰囲気どれも100点満点のお店です。 「en. terrible」の系列店、｢22｣にも後日、お伺いしましたが、カウンターがメインのカジュアルな雰囲気でした。 値段はリーズナブル、ワインメニューも似ているので、普段使いに最適ですね。
2019/11訪問
1回
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
恵比寿、目黒/フレンチ、モダンフレンチ
芸術性溢れる料理と素敵な空間
2021/02訪問
1回
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
六本木一丁目、神谷町、六本木/フレンチ、モダンフレンチ、洋食・欧風料理（その他）
バター・生クリーム不使用。食材を最大限に活かした革新的なヘルシーフレンチ
2020/11訪問
1回
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
銀座、内幸町、日比谷/フレンチ
銀座でほっこりするリーズナブルなリヨン料理店
2021/06訪問
1回
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
白金台、目黒/フレンチ、イノベーティブ・フュージョン
多角化経営の長谷川稔系列店でテイクアウト
2020/11訪問
1回
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