☆マギー☆さんが投稿したカンテサンス(東京/北品川)の口コミ詳細

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カンテサンス北品川、大崎、品川/モダンフレンチ、フレンチ

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥50,000~¥59,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2019/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

誕生日のお祝いで念願のカンテサンスへ。
個室以外は写真はNGだそうです。

メニューは仕入れで変わるため、サーブされるまでのお楽しみ。

・タコとニンニクオイルで炒めたキノコと唐辛子のサブレ
・タルディーボ、ベーコン、ビーフ、トマトのスープ
・山羊のミルクのババロアにオリーブオイル
・牛ミノを白ワインビネガーソースで
・シュー生地に国産とヨーロッパ産のキノコ、ホタテ貝のバターソース
・ブーダンノワールにリンゴのスライスとフォアグラを
・白カジキの水晶文旦とキノコのソース
・フランスの鳩肉、ピーナッツとセロリのフリット
・メレンゲの塩アイス
・キャラリメーゼ、黒イチジクとマスカルポーネチーズ

メニューの大半は、岸田シェフが監修するグランドメゾン東京に出てきた料理と同じ(o^^o)

メインの鳩肉のローストは、低温調理で3時間ローストしています。
これは弟子のアルゴリズムに軍配かな。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13213150/

是非一度、ミシュラン⭐⭐⭐の最高峰フレンチをぜひ食べてみてください。

お土産にいただいた、薔薇の飴細工を記念に(*´ω`*)

2019/12/04 更新

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