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久しぶりのSCALAEさんへ。
大晦日のディナーとしてお邪魔しました。
半円形のソファー席に通して頂きました。
お客さんの8割が欧米の方で、ニューイヤーを前に賑わっていました。
食後カウントダウンのために別のホテルへ移動する予定だったので、程よい量のテッラをオーダー。メニュー構成は以下となります。
Terra テッラ
○本日のアミューズ
○イタリアパルマ産18ヶ月熟成生ハムと本日おすすめの果実
○燻製した鹿ロースと冬野菜の温製サラダ
○パッカラマンテカートを詰めたトルッテリー二ズッバティベーシェ仕立て
○烏賊のムースを詰めた魚のソテー黒ビールのソース
○フランス産仔牛肉のインボルティーニジャガイモのパンケーキと玉葱とトリュフのヴィネグレットで加えたハーブサラダ
○苺と紫芋のドルチェ ヴィンサントのアイスを添えて
○オリジナルブレンドコーヒーもしくは和紅茶
熟成生ハムは目の前でスライスして頂けますし、どのお料理ももちろん美味しいのですが、シンプルに感動したのが、フォカッチャにつけるオリーブオイルがとても美味しく、またドルチェも久しぶりに感動する美味しさでした。
大晦日でホールスタッフの皆さんが忙しく、ドリンクがなかなか来なかったりと少し残念でしたが、また改めて伺いたいお店です。