ジャン・ダラリンさんが投稿したリストランテベルーガ（愛知/東田坂上）の口コミ詳細

この日は定期訪問の日！
ということで毎度おなじみ「ベルーガ」さん！
今回は新居を見に来た母を連れてきました！

国道一号線沿いにある邸宅のようなお店に
チャイムを鳴らし訪問。

シェフの佐々木さんとは正月休みに
飲み歩きに付き合っていただいたので
一ヶ月ぶりです。
この一ヶ月で色々ありましたわぁなんて
会話を交わしながら着席。
ノンアルコールワインで乾杯したのち
コーススタート！

ミネストローネ　
まずはイタリアンの定番ミネストローネ
優しいトマトや野菜の旨みで胃をほっこり
温めてくれます。

平目のカルパッチョ
シェフが魚の卸しからランダムで
取り寄せるお魚で作るカルパッチョ！
今回は平目でした！
野菜は新城のスフィーダさんや豊川の
リバーモンドファームさんからの仕入れ！
平目はしっかりとした歯ごたえで
ファーストトマトはフルーツかと
錯覚するくらい甘く平目の旨味を引き立てます！

カサゴのソテー
魚のソテーにいつものアンチョビのソースを
使用したこちら！
今回のお魚はカサゴです！
皮目はパリっと身はふっくらな火入れで
ソースとの相性もバッチリです！

パン
お気に入りのクルミのパンとバケット！
クルミのパンはクルミの香りがフワッと立ち
カリッカリの耳はスナック感覚でいただけます！
バケットはソテーのソースを綺麗に拭って
美味しくいただきました！

ラビオリ
今回のショートパスタはラビオリ！
トマトソースは爽やかな酸味と甘みで
皮はモッチリ食感！

群馬産林豚のロース
今回のメインは佐々木シェフお気に入りの
群馬県産の林さんの豚ロース！
佐々木いわく前のほうが
美味しかったとのことですが
そこは料理人としての腕の見せ所！
モッチリしっとりした火入れで
豚のエキスを使用したソースも
旨味がしっかりと感じられますね！

海老のクリームスパゲティ
今回のスパゲティは珍しくクリームソース！
パスタの量は3種類から選択でき、
いつもはMAXを超えて100gをオーダーしますが
今回はちょっと遠慮して80gでお願いしました（笑）
相変わらずアルデンテなモチモチ食感の麺
具材もゴロゴロ入っていて
食べごたえがありますね！

マスカルポーネチーズケーキ
先日一緒に飲みに行った際
駅前で〆のデザートに食べた
バスクチーズケーキを参考に作られたこちら！
ネットリとした半レア仕様で
イチゴの酸味やピスタチオアイスとの
相性もバッチリです！

今回もやっぱりお喋りに花が咲き
気づけばお店に3時間半お邪魔したため
そろそろ退店。

次はいよいよ名古屋のグルメ女王連れて
行くのでよろしくお願いします（笑）

ごちそうさまでした！

この日はベルーガさんランチの日！
こちらに来る際、いつもはあまり人を
集めないのですが
今回は食べ友さんの中から行きたいという
要望を頂いたので席数を増やしていただき
3人での訪問。

いつものようにインターフォンをならし
佐々木シェフにご挨拶。
邸宅のような店内にてメンバーを待ち
揃ったところで仲良く水で乾杯し
コースがスタート
今回ももちろんロングコースです。

リボッリータ
イタリアトスカーナの家庭料理である
リボッリータはクタクタに柔らかく
煮込まれた野菜や豆のスープで
チーズのコッテリ感がいいしごとをしていて
お腹を優しく暖めてくれます。

キハダマグロのカルパッチョ
五島列島から届いた今回のお魚は
キハダマグロ！
カリッと新鮮で食感のいい地元野菜と
合わされており野菜と魚の風味との
相性がいいですね！

ハチビキのソテー
ハチビキってなんぞやと思い
グーグル先生に聞いてみると
どうやらスズキの仲間のようです。
ネットの評価ではあまり人気のあるお魚ではないそう
ですが、脂ののりがよくホロホロな身質！
そしてこのハチビキの身に
いつものアンチョビベースのクリームソースと
トロトロな白子のフリットを一気に頬張れば
濃厚な旨味が口いっぱいに広がります！
ソースはあえて少し残しバケットでキレイに
掬い取っていただきました！

かぼちゃの焼きニョッキ
かぼちゃのニョッキは初めて食べましたが
ニョッキのモチモチ感はそのままに
じゃがいものニョッキと比べ
程よい甘みがあり、よりコッテリした印象で
こちらの方が好みでした！

岩手産鶏肉のロースト
お肉のエキスのソースと合わせられたこちらは
皮目はパリっと身はプリっとした火入で
ジューシー！
付け合せの野菜もソースにより
味が引き立っておりより濃く感じました！

海老とからすみのスパゲティ
こちらは30、50、80gと選択肢できますが
特別オーダーで100gにしていただきました！
今回麺はやや柔らかめ
からすみの麺への絡みがよく
一般的なパスタ屋の並の量のスパゲティも
ペロリと食べれてしまいました！

ショコラテリーヌ
デザートはショコラテリーヌに
ピスタチオアイスを合わせられたこちら！
ショコラテリーヌは濃厚な甘さで
しっとりネットリとした口当りで
ピスタチオアイスのナッツィな風味との
バランスがいいですね！

最後にコーヒーをいただきながら
ゆっくりとお話して気づけば16時前（笑）
ディナーの用意もありそうなのでここで退店。

こちらにくると時間を忘れて話し込んで
ついつい長居してしまいますが
いつも忙しなく動いているので
たまにはこういう時間も必要ですね。

今回もごちそうさまでした！

この日はいつもの「ベルーガ」さん定期訪問の日！
今回は最近よくご一緒する食べ友さんと二人での
訪問でした。

いつものように12時にお店のチャイムを鳴らして
シェフにご挨拶。
実は数日前に二人で飲みに行ったばかりだったので
お久しぶりの言葉を引っ込め店内へ。

邸宅のようなお部屋の席に着席し
早速いつものロングコースがスタート

トウモロコシのパンナコッタ
今シーズン2回目のとうもろこしのパンナコッタ！
何回食べてもクセになる美味しさ！

ハガツオのカルパッチョ
カツオとついていますがサバの仲間だそうです。
一般的なカツオと比べてあっさりと
しかし脂が乗っており生臭くなく
夏野菜と一緒に食べるとお互いの味が
よりくっきりわかります！

鱧のフリット
夏らしい鱧と茄子のフリット！
ナイフで綺麗に切り分けれるほど
サックリ軽く上がっておりエアリーな衣は
全く重たくなくあっさりいただけます！
茄子はホックリジューシーで味が濃く感じられ
いつものアンチョビソースとの相性も抜群です！

ゴルゴンゾーラのニョッキ
モチモチのムチムチのニョッキは
ゴルゴンゾーラのコッテリとした旨味と
相性がとてもいいですね！

群馬県産牛ランプ
今回のメインは牛ランプ！
前までは豚が多く出てきましたが
シェフの好きな銘柄の豚がイマイチになって
しまったとのことで牛肉を出される機会が
増えたそうです。
火入れはさすがでナイフがゆっくりと入る
しっとりとした柔らかさ！
お肉のエキスのソースで一層リッチな味わいに
なっていました！

イカ墨のスパゲッティ
3年間通って初めてのイカ墨！
そして今日の私と食べ友さんの服は真っ白！
これはちょっとした試練（笑）
変えましょうか？とお気遣いいただきましたが
イカ墨好きとしては
行かないわけにはいきません。
麺は芯をわずかに残した歯ごたえのある
モッチリした火入！
イカスミ特有の魚介の味わいが
口の中いっぱいに広がり
二人ともお歯黒になりながらも服は無事！
大満足な一品でした！

クリームチーズと白桃のソース
この時期らしい白桃のソースは
柔らかな酸味と甘さで
クリームチーズの甘さと混じり合い
お互いの風味を引き立てあっていました！

最後にわ紅茶を頂きながらシェフとお話して退店。

食べログやグーグルマップなどを見ていると
色々な意見をもつ方々が居られますが
あまり情報に流されずこれからも
ベルーガさんのスタイルで美味しいお料理を
作り続けてほしいです！

今回もごちそうさまでした！

この日は定期訪問中の
「リストランテベルーガ」さんのランチに
お邪魔しました！
こちらに来る際、いつもはあまり人を集めないのですが
今回は食べ友さんの中から行きたいという
要望を頂いたので席数を増やしていただき
4人での訪問。

6月に入りトウモロコシの旬を迎えたため
こちらの名物を楽しみにしてきました！

今回はドリンクは頂かず
お水で乾杯しコーススタート

トウモロコシのパンナコッタ
ベルーガさん名物トウモロコシのパンナコッタ！
夏のトウモロコシシーズンのみに登場する
こちらをいただく度に夏の訪れを感じます。
甘く濃厚なトウモロコシの風味で
いつ食べても美味しいですね！

真鯛のカルパッチョ
五島列島の真鯛を使用したカルパッチョを
新城のスフィーダの夏野菜と合わせたこちら
真鯛は新鮮でしっかりとした弾力があり
夏野菜は瑞瑞しく味が濃く感じられます！

甘鯛のうろこ焼き
ベルーガさん定番のアンチョビのクリームソースを
甘鯛と合わせたこちら
皮目はカリッカリに揚げ焼きにされ
スナックのような食感で
身はふっくらとした火入れ！
アンチョビソースはあえて少し残し
パンと合わせれば永遠に食べれます（笑）

魚介とトマトのリガトーニ
太く短いストローのようなショートパスタは
モッチモチの食感！
魚介は海老、平貝、ホタテでトマトの風味と合わさり
リッチな味わいでした！

田原牛フィレ肉のステーキ
普段はディナーで提供される牛を
出してくださいました！
ナイフがじんわりと入る火入れで
とても柔らかく、噛むたびに肉の旨味が
口に広がりました！
付け合せのじゃがいものピューレや
アスパラ、万願寺唐辛子はソースとの
相性がよく食べごたえのある一皿でした！

カラスミのパスタ
さてここでいつもパスタのグラムを
聞かれますが、今回は胃のほうが絶好調なのと
ベルーガさんで1番好きなカラスミのパスタと
いうことでMAX80ｇのところを
特別に100ｇでお願いしました！
にんにくとカラスミがよく効いたパスタは
どれだけでも食べれてしまい、
100ｇでもあっという間にペロリと完食（笑）

クリームブリュレ
普段は季節のフルーツを使用したドルチェが
出てきますが、季節柄旬なフルーツが
ないということで、この時期のみ
クラシカルなドルチェを出されます。
5月はティラミスを出されたとのことで
6月はクリームブリュレ！
表面の厚めのキャラメリゼをパリッと割って
中の濃厚なカスタードクリームと卵白のカステラを
合わせていただくと卵の風味がふんわり！
苦味のしっかりとしたコーヒーと
相性バッチリです！

いつもは一人や少人数でお邪魔することが
多いベルーガさんですが、たまにはみんなで
おしゃべりしながら食べるのも楽しいですね！

次の訪問も楽しみです！

ごちそうさまでした！

定期訪問のベルーガさん！
今回レビュー的には半年ぶりですが
実は9月にも来ています（笑）

いつものようにベルを鳴らして
佐々木シェフに迎え入れられご挨拶
今回は食べ友さんたち3人でお邪魔しました！

いつもの6000円のコースがスタート

ボルベットーネ
大きな肉団子の意味のこちらは
ボロネーゼのような充実感のある肉肉しい一皿
トマトの酸味は控え目でワインの欲しくなる
味わいでした！

平目のカルパッチョ
平目はキュッと身がしまりしっかりとした食感で
野菜の風味が平目の味を引き立てていました！

剣先イカのサラダ仕立て
剣先イカとラ・フランスを合わせられており
合うのか？と思いましたが
ラ・フランスの甘みによりイカの旨味が
よりしっかり感じました！

ヤガラのインパデッラ
ヤガラをソテーにして
いつも佐々木シェフが使われる魚のエキスと
アンチョビを合わせたソースではなく
カニなどの魚介のエキスのみで作られたソースと
合わせられたこちらは、白身魚のたんぱくな
味わいながらもしっかりとした食感で
ソースは味が濃すぎずヤガラの風味を殺さず
ひきたてるようでした！

自家製パン
いつもの美味しいクルミのパンは
相変わらずカリカリとスナックのようにいただけ
箸休めにちょうどいいですね！

七草のリゾット
七草粥をリゾット仕立てにしたこちらは
芯を絶妙に残したアルデンテな米の火入れ！
クリーミーかつややフルーツのような酸味も
感じられました！

田原牛のグリル
田原牛のランプ肉をグリルし、
いつもの美味しいエキスと一緒にいただくこちらは
モッチリとした火入れでナイフを入れると
肉汁がダクっと溢れ出てきました！

白身魚とフェンネルのスパゲッティ
私の中で一番好きなベルーガさんのパスタ！
今回もMAXの80gを笑顔でオーダー！
魚介や野菜の旨味が麺に絡み合ったこちらは
もちろんアルデンテな火入！
お腹いっぱいながらもスルスル入ってしまいます！

キャラメルのパンナコッタ
いつもは前菜でパンナコッタが出ていましたが
今回はデザート！
甘さは濃くなくフルーツの酸味との
バランスがよかったです！

この日もいつものように近況報告に花が咲き
結構な時間長居してしまいました！
ご飯が美味しいのも大事ですがなにより
楽しいと思わせてくれる雰囲気も魅力です！

また次回も楽しみにしてます！

ごちそうさまでした！

さて今年もやってまいりました。
夏のベルーガさん！
この時期しか食べられない
ベルーガさんのスペシャリテの一つ
とうもろこしのパンナコッタを食べに
行ってきました！

今回は久々に一人での訪問ということで
お料理に全集中。

昼夜二組ずつしかないお席を
有り難くお一人様で使わせていただきました。

まずは
とうもろこしのパンナコッタ
早速お目当ての夏らしいパンナコッタ！
とうもろこしの濃厚な風味が癖になりますね！

スマガツオのカルパッチョ
トマト、コリンキー、スフィーダ産きゅうり
脂ノリノリなスマガツオはプリっとした食感で
夏野菜の味も濃く感じられました！


真鯛のソテー
白霊茸
長崎長茄子
ホロホロな火入れの真鯛はベルーガさん定番の
アンチョビソースとの絡みがよく
季節野菜である長茄子はとても甘く感じました！

魚介のリゾット
エビ、イカなどの魚介のエキスを染み込ませた
濃厚なリゾットは米の外はモッチリ中はやや芯を
残した火入れ具合で食感がいいですね！

長崎和牛のフィレ肉
ベルーガさんで牛肉を食べるのは初めてです！
本当はディナー用の食材らいしですが
キャンセルになってしまったため
急遽お昼に出すことにしたそう。
ナイフを跳ね返すほどのモッチモチな食感！
牛のエキスにニンニクとはちみつを
合わせたソースが肉の旨味を引き立てていました！

トマトスパゲッティ
最後はシンプルなトマトスパゲッティ！
アルデンテなパスタにサンマルツァーノトマトの
爽やかな酸味と甘味！
シンプルなだけに料理人の腕が試されますが
もちろん美味しいですね！

白桃ジュレ
ヨーグルトのムース
ミルクジェラート
ドルチェはこの時期らしい桃をメインにした
デザート！
ヨーグルトムースやジェラートにより
白桃の風味がより濃く感じられました！

食後コーヒーをいただきながら
いつものようにシェフと
おしゃべりしていたらあっという間に時間が
過ぎてしまいました！

次の9月の席も楽しみです！
ごちそうさまでした！

はいっ！
いつもの定期訪問中の「ベルーガ」さんです！
私の中ではもうお決まりです（笑）
本当は3月にもお邪魔していましたが
レビュー書く前に再訪してしまったので
5月分を書きます（笑）

まずは
バースニップ
シェフの佐々木さんはどんな野菜でも
絶品パンナコッタに変えてしまう魔術師で
今回はバースニップという
白人参をパンナコッタにされています。
野菜っぽさは全く無く
ほのかな甘みがオリーブオイルとの相性がいいです。

アオリイカとアスパラのソテー
今回はいつもの定番のフォアグラが
仕入れれなかったということで
この時期美味しいグリーンアスパラのソテーは
食感、風味がいいですね！

いしがき鯛のカルパッチョ
いしがき鯛はとても脂が乗っていて
しっかりとした歯ごたえでした！

カサゴと舞茸のポアレ　
定番のアンチョビソース
いつもの美味しいアンチョビソースは
魚の旨味をさらに引き立ててくれますね！

バジルとエビのオレキエッテ
バジルのスーっとした風味とエビの芳ばしい
風味が鼻から抜けます！
パスタの食感ももちもちでいいですね！

宮崎地鶏のグリル
皮はパリッと身はふわっともちっとした
火入れで肉の旨味が滲み出たソースは
野菜ともよく合います！
3月に来た際も同じメインでしたが何回食べても
美味しいですね！

からすみとしらすのパスタ
ベルーガさんのパスタの中でも
からすみのパスタが一番好きですが
いつも腹パンで50gしか食べれません。
しかし今回はたくさん食べるために
朝を控え目にしたので80gお願いしました！
パスタはさすがの茹で具合！
からすみとしらすの自然な塩味が
オリーブオイルでオイリーに
仕上がっており、あっさりながらも
食べごたえがありました！

ティラミス
甘さは強すぎずコーヒー感がしっかりあるので
クリーミーながらも重たくなくピスタチオアイス
との相性もバッチリでした！

今回も美味しく楽しい時間を過ごさせて
いただきました！

今までは時期が来たらInstagramの方から予約を
入れていましたが、最近はお店のカレンダーが
出る頃には土日の予約が埋まってしまうように
なったので今回から次の予約も入れることに。
とうとう都会の予約困難店レベルに
なってきましたね！

また次回も楽しみにしてます！

ごちそうさまでした！

この日は定期訪問中の「ベルーガ」さんに
初めてツレを連れていきました。

2ヶ月前に予約しましたが
その時点でも12月の予定が
ほぼ埋まっている盛況ぶり
予約なしでパッと入れるお店が
多い豊橋では珍しいですね。
1年前と比べるとなかなか予約が
取れなくなってきました。

この日も１日2組限定のランチ席は
私たちともう1組で満席

12時にいつも通り玄関のチャイムを鳴らし
シェフに迎え入れられ入店。

上品な邸宅のような店内を初めて見たツレは
雰囲気すごいね～と驚いていました。

私の恋愛事情を熟知している
シェフにツレを紹介してコーススタート

蕪のパンナコッタ

フォアグラ
イチゴ
リンゴ
蜂蜜
冬のベルーガの定番蕪のパンナコッタは
とてもクリーミーで舌触りが良く
夏の定番とうもろこしのパンナコッタとは
また違ったテイスト。
定番のフォアグラのお皿は
季節のフルーツとムースがよく合います、


オーモンハタのポアレ

ウスバハギのカルパッチョ
ハタは皮がスナック菓子のように
カリッカリな食感でトマトソースの
爽やかな酸味と甘味がハタの旨味を引き立てます！
カルパッチョのハギはしっかりとした
弾力がありイタリア野菜と相性がいいですね！

シャドークイーンのニョッキ
ボロネーゼソース
ニョッキはモッチリねっとりした食感で
芋の香りが良く、ボロネーゼの挽き肉は
とても肉肉しい味わいです！

自家製クルミパン
バケット
いつ食べても美味しいクルミパン！
こちらも皮はカリッカリのスナックのようで
生地は食べるとクルミの香りがふんわりと
口に広がります！

鴨のロースト
相変わらずの見事な火入れの鴨は
弾力がありもっちりとした食感！
鴨のエキスがしみでたソースは旨味が
ガツンと決まっていて季節の野菜との
相性もバッチリです！

コウイカとカラスミのパスタ
こちらではグラムを指定できるので
今回は50gでお願いしました。
しかし毎回やからすのですが
こちらのパスタは具材の旨味がのっていて
美味しいので50gではなく多めの80gに
すればよかったと後悔します。
今回も美味しすぎてもっと食べたくなり後悔(笑)

ショコラテリーヌ
ブラックカステラ
ピスタチオアイス
去年も同じデザートをいただきました！
もはや冬の定番となりつつある
カステラはフワッフワ！
テリーヌは濃厚な甘味でねっとりとした食感で
充実感がありますが、苺の酸味により
こってりとなりすぎず程よい塩梅になり
バランスが取れています。

最後にコーヒーをいただきながら
ゆっくり近況報告をして退店。

初ベルーガを堪能したツレも
とてもお気に召したご様子。

さて次は誰と来よう(笑)

ごちそうさまでした！

この日は私の豊橋一番のお気に入りの
「ベルーガ」さんにお邪魔しました！

前回の訪問は6月末
その時は初夏のメニューで
トウモロコシや夏野菜がメインのメニューでしたが、
今回は秋を感じるメニュー構成でした。

まずは前菜の2皿

松きのこのグラタン

マコモ茸

今回は珍しくベルーガ定番のフォアグラの
お皿ではなくキノコのお皿！
初訪問時に心を掴まれた私の大好物
松きのこのグラタンは松きのこ特有の
松茸のような香りとチーズの香りが
食欲をそそりコースのスタートにふさわしい一皿！
マコモ茸はイタリアン魚醤で
味付けがされておりキノコの旨味が
引き立っていました！

自家製クルミパン
ベルーガ名物のクルミパン！
相変わらずクルミのナッツィな香り
外はカリカリ中はもちもちな食感！

続いて魚料理が二皿

クエのソテー

いさきのカルパッチョ

クエは皮はパリパリ身はふっくらと
ソテーされておりアンチョビのソースとの相性がよく
ソースはパンできれいにぬぐっていただきました！
カルパッチョはいさきとリンゴ
魚とリンゴって合うんですね！
いさきの仄かな塩味がリンゴの甘さを
引き立て、その甘さがいさきの旨味をさらに
引き出しています！

ポルチーニ茸のリゾット

これまた香り高い一皿！
口に含むとポルチーニ特有の香りが鼻から抜け
お米は柔らかすぎずやや固さを残した
もちっぷちっとした食感が楽しいです！

メイン
子羊のグリル

見るからに豪華な一皿！
ベルーガで始めて子羊をいただきましたが
見事な火入れでもっちりとした食感！
ややラム特有のクセを残すことで
肉の旨味がより一層感じられ
ラムのエキスが染み出たソースは
グリル野菜との相性も抜群です！

〆のパスタ
トマトスパゲティ
今回は3種類の量から真ん中の50gでお願いしました。
麺はもちろん見事なアルデンテ！
トマトの旨味、甘味とチーズの塩味の
バランスがいいです！

モンテビアンコ
コースのラストにふさわしい
秋らしいデザート
見た目にも美しく栗の甘味と
シャインマスカットの甘味、酸味がよく合います！

コーヒーを飲みながらいつものように
ゆっくりシェフとお話していると
気づけば訪問してから4時間も経っていました(笑)

食べログ書きながら気づきましたが
こちらに初めて伺ってからちょうど一年
初めはひとりでの訪問でしたが
食べログやInstagramを通じて
知り合った方との訪問も増え
ひとりの時とは違った楽しい時間を
過ごさせていただく機会も増えました。

これからも貴重な出会い、繋がりを大切にして
いろんな方といろんなお店で
美味しいお料理を楽しみたいですね。

今回もごちそうさまでした！

本日は父の日という事で
両親を豊橋に招待！

前回の両親への恩返しランチは
和食のよし味さんだったので
今回は豊橋一のイタリアン
「リストランテベルーガ」さんにお願いしました！

今回もいつもの5000円のコースをオーダー済み

まずはいつものごとくインターフォンを鳴らして
シェフに迎えられご挨拶
店内に入るとお洒落なお部屋に両親びっくり！

席に着くと早速ドリンクで
イタリア産ノンアルコールビールをオーダーし乾杯！
このご時世いろいろなノンアルビールを飲みましたが
こちらは今まで頂いた中でも特にビールに近い風味！

さて早速いつものフォアグラのお皿が到着！
そして季節の前菜トウモロコシのパンナコッタ！
このパンナコッタは夏季限定のベルーガの名物で
常連さんから絶大な人気を誇るメニュー！

早速パンナコッタから頂くと…
とても濃いトウモロコシの風味！
口に入れた瞬間甘味と旨味が
口いっぱいに広がりトウモロコシの香りが
ふわっと香ります！
ここまで美味しいのにもかかわらず
季節的にまだ風味が弱いとのこと！

次に
イサキのカルパッチョ
甘鯛のココット焼き

カルパッチョは野菜がとても瑞々しく新鮮で
シャキっという歯応えがいいですね！
ココット焼きは甘鯛がもちもちっとした食感！
黄色いズッキーニの下には香りが高い花が仕込まれており
一緒に食べると爽やかな香りが鼻から抜けます！
いつもの自家製パンとソースの相性もバッチリです！

沖縄県産アグー豚と赤ワインのリゾット
赤ワインのリゾットは初めてでしたが
アグー豚は肉々しい食感と風味で
お米を赤ワインで煮込むことで重厚感のある
一皿になっています！

林豚のソテー
以前もこちらは頂いたことがあり美味しいのは確定(笑)
豚の火入れは相変わらず絶妙でフォークを跳ね返す
ほどの弾力で非常にもっちりとした食感！
噛み締めると旨味がじわりと染みだします！
付け合わせ野菜にも豚の旨味が染み込んでおり
美味しいですね！

からすみのスパゲティ
今回は50gでお願いしましたが
食べて後悔…美味しすぎて量が足りない！
80gにしとけばよかったー！(笑)
母も同じ事を言っていました。

最後にデザートは
ピスタチオアイスとクリームチーズ
このクリームチーズ、一見豚肉の後で
くどくなりそうですが程よい甘さと脂肪分で
重たくなりすぎず最後まで美味しくいただけました！

コーヒーをいただきながら親子水入らず
楽しい時間を過ごしてあっという間に三時間がたち
シェフにご挨拶して退店。

父母ともに大絶賛の一席でした！
ちなみに今回父が野菜が苦手なためコース内容の
変更をお願いしましたが快く快諾して下さいました。

親孝行の手助けをして下さったシェフに感謝です！

今回もごちそうさまでした！

本日は最近貴重なお店にお誘いいただいている
マイレビのとりとりさんと
「ベルーガ」さんにディナーでお邪魔しました！

いつもはランチで一人ですが
今回は始めてディナー利用です！

夜の店内は昼にも増して
とてもムーディーな大人の雰囲気！

お互いディナー利用は始めてとのことで折角なので
一番上の8000円のフルコースをオーダー！
ちなみに今回は逆流性食道炎の
調子がよろしくないので少なめで
お願いしています。

まずは定番のフォアグラとフルーツ

白アスパラのソテーとスクランブルエッグ
スクランブルエッグはトリュフとアンチョビの
香り高く旨味がありアスパラとよく合います！

次に魚料理二皿

平目のカルパッチョ
オニオコゼのアクアパッツァ

カルパッチョの平目は
野菜一つ一つとの相性がよく
オニオコゼもとても香りが立っていて
トマトの酸味が効いています！

自家製パンとバケット
相変わらずクルミの香りがスゴいです！
クルミ系のパンではここが一番ですね！

ショートパスタ
じゃがいものラビオリ
ラビオリにはペースト状のじゃがいもが
包まれていますが
しっとりねっとりとした口当たりで
食べごたえがありチーズの風味が食欲をそそります！

米料理
あおさ海苔のリゾット
海老の身も一緒に煮込まれており
あおさ海苔の香りと相まって魚介の旨味が
しっかりとしています！

鴨肉のロースト
肉の旨味が凝縮された一品で
噛むたびにギュッギュッと旨味が
感じられます！
鴨のエキスで作ったソースと野菜との
相性もバッチリですね！

ロングパスタ
からすみのスパゲティ
今回は少なめに30gをオーダー
魚介の香りがよく塩気のキツすぎない程よい味つけで
麺はもっちりとした食感でさすがの茹で具合！

デザート
エクレアとピスタチオアイス
エクレアはもっちりとした生地で
クリームは甘すぎずくどくないので
お腹一杯でもすっきりいただけます！

コーヒーをいただきながら
シェフも交えて三人で楽しくお話して退店です。

夜のコースは初めてでしたが
グルメな方にも胸を張っておすすめできる
コース内容でした！

次は両親を連れて来ようかな。

今回もごちそうさまでした！

本日は待ちに待った再訪の日！
4ヵ月ぶりに「ベルーガ」さんにお邪魔しました！
今回はInstagramで空席を確認、
一ヶ月前に予約しての訪店です。

前回同様玄関のチャイムを鳴らすと
久しぶり！と出迎えて下さいました！

店内にはシェフの同級生の画家が書かれた
絵が飾られておりさらにお洒落な仕様に！

季節が変わっているので定番以外は
メニューが冬仕様に変わっています。

今回はまずはドリンクでペリエをオーダー
１人で乾杯し待っていると前菜二皿到着

あやめ雪かぶのパンナコッタ
口当たり滑らかでまるで濃厚なポタージュのよう！
オリーブオイルを付けながらゆっくりいただきました。

定番のフォアグラ
前回はシャインマスカットでしたが
今回はいちごが添えられています。
さすが安定のウマさ！いちごの甘味とよく合います！

続いて魚料理が二皿
イマヨリのカルパッチョ
野菜の苦味がイトヨリの旨味を
引き立て相性がいいです！

ヒラスズキのソテーかに味噌ソース
スズキの皮はパリッとしておりナイフを入れると
身がふっくらとしています！
付け合わせの舞茸とシメジのキノコの香りが
食欲をそそります！
さらにこちらのかに味噌のソースが
とても濃厚でバケットで
一滴残らず拭ってキレイにいただきました！

ペンネアラビアータ
ペンネはとてもモッチリとした食感！
ピリピリとした辛味ですが辛味の中に
トマトの酸味と旨味が感じられるます。

自家製パンとバゲット
相変わらずクルミの風味が豊かでうまい！

林豚のロースト
厚切りのブロックがゴロリと登場！
見るからに柔らかそうなピンク色の断面です！
食べてみるとやはり火加減が絶妙！
柔らかいだけでなくモッチリ！
野菜のソテーもアンチョビとビネガーの
ソースとの相性がよく食べごたえがかります！

海老とチーマディラーパのスパゲティ
今回はお腹にやや余裕を残したため50ｇで
お願いしました。
麺は相変わらずアルデンテでモッチリ！
菜の花の苦味はオリーブオイルが
いい塩梅で和らげニンニクと海老の風味
ともよく合います！

ブラックカステラとピスタチオのジェラート
ピスタチオのデザートは初めて食べましたが
チョコレート風味のカステラとの相性がいいですね！
全てカステラかと思いきや
生チョコのスティックも隠れていました！
とてもねっとり濃厚で深い苦味のコーヒーとの
相性バッチリ！

コーヒーをいただきながらシェフと
時間を忘れてお喋りして気づけば
コース開始から3時間半(笑)
夜の部の準備を考え退店です。

今回も美味しい料理と楽しいお話で
充実した時間を過ごせていただきました！

次は4月ごろまた旬な食材を味わいにきます！

ごちそうさまでした！

本日は食べ歩きを初めてから
ずっと気になっていた
こちら「リストランテ ベルーガ」さんにお邪魔しました！

完全予約制のため10日ほど前に
電話予約してからの訪店です。
ランチは2組限定でやられているらしく
かつ人気店のためなかなか予約が取れず
以前に一度フラれているので念願叶いました。

国一沿いにありますが外から見ただけでは
飲食店と判らないため
お店の場所を知らないと来れません。

お店のチャイムを鳴らし
来店するとシェフが出迎えて下さいました。
店内はとても高級感があり雰囲気が抜群です！
調度品にもセンスが感じられます！

今回は電話にて事前にコースを予約済み
ランチコースは3000円と5000円のコースとがあり
せっかくなので5000円のフルコースをオーダー！

まずはノンアルコールワインで乾杯(1人でね(笑))

5000円のコースは前菜が二品ずつ
合計4品出てきます。

始めの二品は
フォアグラと林檎と蜂蜜のプレート
松きのこのグラタン

プレートは林檎にフォアグラのクリームを乗せ、
蜂蜜や塩をつけて頂きましたがいきなりヒット！
林檎の甘さとフォアグラのトロンとした口当たりが
素晴らしく合います。

松きのこは食べたことがありましたが
グラタンにすることでとても香りが立ち
チーズとの相性がバッチリ！
まるで松茸を食べているかのような充実感！

食べ終えるとすぐに
カンパチのカルパッチョ
スジアラのインパデッラ

カルパッチョはシャインマスカットが
添えられたおりカンパチと一緒に食べることで
カンパチの脂と塩味とシャインマスカットの甘味が
ひきたてあってます。

スジアラはInstagramにいいスジアラ入りましたと
投稿があり、密かに期待していた一皿
厚めの皮はパリッパリに焼かれており
まるでスナック菓子を食べているようです！
これだけでお酒が進みそう(笑)
身はとてもふっくらしており
アンチョビのソースとの相性も抜群！

パンは自家製のフォカッチャとくるみのパン。
これもうまい！
特にクルミはカリッカリとした食感で
ビスケットのよう！
クルミの濃い香りがふんわりと口に広がります。

次から一皿ずつ
リガトーニ 牛肉のラグソース
とても香り高い一皿！
チーズと牛肉がガツンときます！
リガトーニというショートパスタですが
すごくモッチモチ！
牛肉の旨味と絡みうまい！

鴨肉のロースト
ナイフをいれると肉汁がじわりと
染み出てきました！
口に入れると鴨肉独特の野性味ある風味！
そろそろ腹いっぱいなのに
さらに食欲が増すようです。

最後に
トマトソースのスパゲティ
こちらは量が30、50、80gと選択でき
今回は腹パンのため30gをチョイス。

見た目はシンプルな
トマトソースのスパゲティでしたが
味は絶品！
ソースはトマトの酸味と旨味が凝縮されています！
さらにこのスパゲティ硬さも絶妙！
噛むとモッチリとしており食べごたえがあり
ソースとの絡みもいいです！

デザートは
モンテビアンコとほうじ茶のアイス
モンテビアンコは栗にチョコチップが入っており
食感が楽しく、シャインマスカットの甘味と酸味とも
よく合います。

最後にエスプレッソを飲みながら
シェフとゆっくりお話をさせていただきコース終了。
大満足の二時間でした！
まさか近場でここまでおいしいイタリアンを
いただけるとは…
2020年9月現在、私の訪れたイタリアンの中では
トップ1、2を争うおいしさでした！

料理の味もそうですがシェフの人柄も
人気の秘密でしょうか。

近いうちにまたお邪魔します！

ごちそうさまでした！