2回
2021/02 訪問
驚愕のマリアージュ
2021/12/16 更新
2019/03 訪問
唯一無二のマリアージュ
待ちに待った、一年以上ぶりの訪問！三谷さん。
08のクリスタルで乾杯！
ここから怒涛のマリアージュの始まりです。
この日の日本酒は、十四代の生酒だけで5種！驚愕。
蔵元から最速で送られてくるらしいです。なんてこった。
恥ずかしながら、こんなに種類があることすら知りませんでした。。
イワシに中取り吟醸
白子の雑煮に双虹
あん肝のコロッケに、ラベルもない平成3年の古酒！人生初の味わい！！
他にも龍月、超特選純米大吟醸、中取り大吟醸もいただきました。
ワインも驚きの連続！
鰹に95マルゴー
海老に99アンリジロー
スミイカの握りに14エティエンヌソゼのピュリニー
鮪の握りに13フィリップパカレのエシェゾー
ウニの細巻きに02パイパーエドシックレア
もうなんなの！！幸せ！！！！！
他にもデュブレールのコルトンシャルルマーニュ、アンリジローのロゼもいただきました。
そして驚いたのが、シャリの赤酢に88のマルゴーをブレンドしているとのこと。。飲ませて下さい。。。！！！（笑）
一品一品とペアリングするお酒が、一回の食事会のメインを張れる一本と合わせており、かつそれに負けない厳選素材と丁寧な仕事がされたお料理の数々。
唯一無二のマリアージュ劇場でした。
2019/11/25 更新
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前回の訪問から約2年ぶりの訪問！
今回も待ちに待った、三谷さんへ。
年々、お酒のレベルが上がっていると噂されており、、
前回以上の衝撃なんてことがあり得るのかとドキドキしながら伺いました。
そしてまず最初に乾杯が！！
ジャックセロス！シュブスタンス！！！
そんなことあります！？
もう最初の一杯目から驚愕過ぎました。。
白魚に十四代おりからみ
鰹にルモワネスのクロヴージョ
と進み・・・
ノドグロと車海老に、なんと、サロン99！！！
衝撃過ぎました・・ありがた過ぎる。美味し過ぎる。
ここからも驚愕のペアリングは止まらず、、
トラフグの白子に十四代龍月
あん肝フライに十四代双虹
そして出ました。私自身初めていただきました。
十四代龍泉。
もうこれだけでも行く価値がある一杯を、握りの前に出されるなんて。
そしてこの後に続く握りの中で、こちらも初めて頂きました。
十四代白雲去来。
もうここまで来るともはや異次元過ぎる。
一晩の食事の中で、龍泉、白雲去来、龍月、双虹
の4種を楽しめるなんて。
さらにそれに加え、十四代を+4種。
ワインは
ジャックセロスシュブスタンス
サロン99
ルモワネスのクロヴージョ
トリンバックのクロサンテューヌ04
マルトレイのコルトンシャルルマーニュ98
全てのお酒が、一晩の食事の主役になれる一本。
これらを一晩に楽しめるのは間違いなく三谷さんしかないでしょう。
年々上がる並大抵ではないハードルを、期待以上に超えてくる三谷大将の姿勢に脱帽です。
次回も楽しみにしております！