まおけんさんの行った（口コミ）お店一覧

お待ちかねのお料理、 ・アミューズ盛り合わせ 人参ぴくるす　ディルクリーム ひよこ豆フリット 生ハム　サブレ オリーブ　にんにくフリット いのししラルド ・前菜1 ニジマスのなれずし ディルオイル ばたーみるく ・前菜2 いのしきの生ハム いのししらるど エゴマ ・前菜3 モッツァレラ ミルク ハニーライム パクチー ・前菜4 あまえび サワーミルク　ディナオイル エビ殻のソース ・魚料理 金目鯛は皮目を香ばしく炙り 島らっきょうのピクルス ハマグリだしのソース ・自家製パン 黒ビールを使用しており水は一切使用しない ホエーで発酵させている 中に自家製のザワークラウトを入れ、 炭火で焼き上げているので、 外は香ばしくカリカリ、中はしっとり レストランで食べるハイクオリティのパン ・箸休め めかじきを絶妙な火入れで薄く切り 醤油で少し味付け 3日間燻して水分を抜いた大根をスライスして メカジキでサンドしている カラスミは自家製でラム酒に2日間つけている 旨味がこれでもかと詰まった一皿 ・肉料理メイン 岩手県の黒毛和種、門崎丑を炭火でレアに火入れ インパクトのあるクレソンには ホエーの濃厚なドレッシングで和えている パブリカを3種の異なる調理法で作ったピュレ (ホエーで発酵、黒ニンニクで熟成、燻製) そこにデュカのソースを合わせて ・〆のフォー 鯛の頭から取った出汁で〆には優しい味 米粉の麺を使っており仕上げにネギパウダーを。 そしてパクチーを自らがハサミで切り好きな量を入れる お客様に一緒に食材を触れ合う楽しみを作っている サービス精神にこれまた感動 ・デザート だいだいのスフレ　 アマゾンカカオのアイス (中目黒のオニバスコヒーのマメ) お店も料理も完全に私の大好きど真ん中 今まで行ったレストランでダントツでした。 これから通い続けるお店になりそうです。

DINNER ルネサンス【再興】　¥20,000 ●歳時記〜シマエビ、ゆりね、レモン／キウイ、日本酒 ２つのアミューズを１皿盛りにしており まずはじめにショットグラスの方は ゆりねのピュレに赤ワインの濃いピュレ 上にはシマエビと生クリームを合わせたエキュームで 軽い口当たりにしていて、とても食べやすい たまにあるシマエビの身もいい食感のアクセントになっている キウイと日本酒を合わせた液体窒素は 冷たい温度感とさっぱりと食べれて美味しい ● アップルパイのように＃４２〜ワカサギ、オニオン、エストラゴン まず見た目のインパクト◎ 私達がよく見る某会社のパイをイメージしているそう この料理で伝えたいのは大量生産と 一つ一つ職人の手で作り手をかけるという対比 中身はワカサギと玉ねぎ、エストラゴンを合わせたもの 温度感が抜群で美味しい ● 敬愛するアルチザン〜時期のお野菜たち お世話になっている農家さんの野菜をふんだんに使ったサラダ　昆布とそら豆のパウダー それぞれの素材に合わせ違った調理法を使っており 上からかかっているヴィネもシンプルな味わい 普段お世話になっている農家さんへの感謝、食材への感謝をすごく感じた一皿 ● 世界を逆から眺めてみたら〜アオリイカの刺身とそのイカスミのクリスプ、カリフラワー、熟鮓の「飯」とライム 盛り付けにインパクトがあり、深海を覗き込んだイメージだそう 全体をライムヴィネでまとめているが、イカは隠し包丁をし薄くスライスしているため、甘さがとても感じられる 下にはカリフラワーと生クリームを合わせたピュレがしいてあり、より一層旨味が増している ● 定点〜蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ オープンから変わらない王道のメニュー 温度感抜群で蕪はジューシーで 塩は優しく繊細な素材な味を楽しめた 春先に向かってきているので、蕪はほのかな苦味が感じられて良かった　 ● 春の海〜キンキのグリエと桜のブールブラン、わかめうど 桜の塩漬けや桜のブールブランを使うなど、春の訪れを感じられる１皿　新若布とうどの相性◎ ● 継がれる味〜ちいさな茶碗蒸し、初摘み海苔、鮑、フェンネル 鮑のスライス、鮑の肝、初摘みのりを使った優しい味の茶碗蒸し ● 海の神　山の神〜猪のロティ、菜の花、柚子胡椒と猪ラルド、ハマグリのジュ、ゆず 見た目にインパクトがあるメイン ももとロースを時間をかけてオーブンで火入れしている ソースはハマグリのジュとゆずをきかせている 軽いソース 菜の花と一緒に食べて菜の花の苦味も加わり 深い味わい 全体的にさっぱりと重すぎず食べれるので 女性は嬉しいかなと思う ●チーズ3種盛り 岡山県産　吉田牧場のカマンベール 佐賀県産　ブラウンチーズ キャラメルのような甘さ　酸味を少し感じる 長野県産　ブルーチーズ みりんのしぼりかすで作っている ● 花〜コウシンバラ、イチゴのコンポートとブランマンジェ ブランマンジェにイチゴのコンポートをのせ 甘さをしっかり感じる 桜の花びらが香りを感じさせる ● 太陽と水の味〜はっさくとフレッシュチーズのダックワーズ、無農薬蜂蜜、オレンジとディル 見た目からとても綺麗なデザート ほぐしたはっさくをふんだんに使い 中にはフレッシュチーズ、オレンジソルベ、ダックワーズの食感も良い　 無農薬蜂蜜とディルのソースで甘さと清涼感をプラス ●茶菓子盛り合わせ ふじのタルトタタン フロランタンショコラ メレンゲマカロン　ハイビスカスパウダー サツマイモ　ローズマリーのホイップ チョコのキャンディーのようなものは 食べて驚き、中にはパチパチ飴が入っていて 小さい頃に食べたとても懐かしい味を感じた ●お抹茶　ワールドピース お抹茶は目の前でたててもらい 最後を締めくくるのにとても良かった それと合わせてワールドピースという ナッツをベースに作った飲み物も合わせて頂いた

新宿三丁目にあるmouton 白いオムライスを目当てに来店。 オムライスは数量限定なので予約必須です。 ●白いオムライス 見た目からまずインパクト有り。 白の大きなオムライスの上には、 チーズソースがたっぷりとかけてある。 見た目だけでなく、香りもよく食欲がそそられる。 割と卵はしっかり目に火を入れてあり、 中のボロネーゼライスがパンパンに入っている。 オムライスを切ってみると、中から半熟の卵がとろ〜り 見た目からしてもう美味しい。 味はボロネーゼライスがまず美味しい。 ラム肉を香ばしくて炒めゴロゴロと入った、 ボロネーゼライスは癖になる味わいで とても美味しかった。 ラム好きには堪らない一品だ。 味のアクセントにチーズソースや、 半熟の卵をつけて食べると、 更に濃厚な味わいになる。 かなりボリュームはあるが、 ペロリと食べれてしまう程、 美味しいオムライスだった。

お洒落なカフェのようなカジュアルな雰囲気のイタリアン。 ランチでの利用で、セットランチはスープorサラダ、カフェ、ミニドルチェがついてきました。 メインは、ピザとパスタで選べピザはピザ窯で焼いており、とても本格的！ 最初には数種類の野菜を使ったサラダ。 フレンチヴィネの王道感のあるサラダで、見た目も綺麗で美味しかったです。 ＊ ビスマルク ＊ ピザはマルゲリータと迷いましたが、ビスマルクをチョイス。 ピザはとても大きく、生地は薄めです。 トマトソースの酸味と甘みに、鶏ひき肉のジューシーさ、そして旬のアスパラを使って食感の違いを楽しめます。そして仕上げに上に乗っている、モッツァレラと半熟の卵の旨味を感じよりマイルドに食べれます。 ピザ窯で焼いているというのもあり、とても食べ応えもあり、とても美味しかったです。 ＊アーリオーリオ 鶏ひき肉と九条ネギ ＊ パスタは週替わりで変わり、今回は鶏ひき肉と九条ネギ。 アーリオーリオの優しい味ベースで、食べてほっこりする美味しさでした。 鶏ひき肉は出汁の味が染みていて、少しペッパーが効いていて、食べ応えもありました。 最後にコーヒーor紅茶、そしてプチドルチェとしてチーズケーキをいただきました。 周りの会社の方々もお昼に利用してる方が多く、とても居心地のよいレストランだと感じました。