2回
2020/07 訪問
やはり日本一のジビエ
2020/09/06 更新
2018/07 訪問
日本一？のジビエ＠岐阜
初訪問です。
このお店について、何を言うこともありません。
非常に雰囲気が良く美味しいお店です、としか申し上げようがありません。
またお伺いしたいと思います。
※当日いただいたお料理
①鮎の塩焼 ２尾
②さくらますの造り
③鮎焼(味噌)
④稚鮎開き
⑤へぼ
⑥野菜の天ぷら(いんげん、ベビーコーン、スイートパプリカ、ズッキーニの花、みょうが、なす、インカの目覚め、甘長ピーマン)
⑦鹿肉のフィレ
⑧猪肉
⑨お口直しのプレート
(いんげん胡麻和え、スイートプチトマトのお浸し、ラディッシュのお酢漬け、野菜の素揚げ田楽、ししとうの甘辛煮、紫キャベツの塩昆布和え)
⑩鮎の天ぷら(ズッキーニとピーマンの天ぷら)
⑪天然うなぎ
⑫ご飯(蒲焼きのたれ付)
⑬鮎の炊き込みご飯
⑭きゃらぶき
⑮さくらんぼ
2019/04/04 更新
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再訪です。
１度行ったお店に再訪すると感動が薄れる・・・ということもままあるのですが、
変わらず感動をいただけるお店もあるのですね。
柳家さんは、養殖ものではなく天然ものを扱われるので、
その日の食材次第・・・でもあるのでしょうが、そもそも仕入れの基準点が高いのでしょう。
素晴らしいジビエの数々です。
美味しくいただきました。
また、何とか伺いたいお店です。これ以上言葉は必要ありません。
ご馳走様でした。