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生ハム食べ比べ
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幻のチーズも！
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阿佐ヶ谷に、薬膳料理と無農薬野菜にこだわるイタリアンかあるとのことで、ワイン好きの先輩と！
場所は阿佐ヶ谷駅から徒歩1分ほど！
商業施設の2階で、隠れ家感ありますね。
初めての方は シェフのおまかせがいいかも！
とのことで、今回はおまかせコースを。
味
・前菜は3種盛り
いかにんじん・赤ワイン漬けのらっきょ・ポテトのマリネ。
乾杯は、スパークリングをいただいたんですか、これがポテトとめちゃめちゃあう！こりゃびっくり。ポテトの甘さと、白ワインの豊かさが美しいマリアージュに。
イカにんじんや、らっきょの赤ワイン漬け、これは日本酒に合いそうな味付けでした、うまい。
・チーズ3種盛り
リコッタチーズ、吉田牧場のカチョカヴァロチーズ、モッツァレラチーズをお好みで、小鉢に入った乾燥トマト、生ハム、八丁味噌で。
いやあ、ワイン好きでよかったと思えるチーズ盛り。チーズは発酵食品とのことで、その他の発酵とも合う。オリーブと胡椒も付いているため、それで食べてもよし、付合わせの、組み合わせ次第でめちゃめちゃ広がりますね。ワインもすすみます。
この小鉢に入ったものだけでワインいけます、素晴らしい。
・カチョカヴァロチーズのバケット！
あつあつのうちに。こりゃ、神組み合わせ。チーズのコクと風味は温かいとまた、豊かに感じることができますね、うまい。
・有機野菜のサラダオリーブオイルと、無添加リンゴ酢
ああ、苦味さえ美味しいですね、フレッシュトマトはチーズ盛りで残しておいた、モッツァレラチーズと一緒に。チーズとトマト、そしてワイン。たまらない組み合わせ。
・生ハム食べ比べとサラミ ←切りたて！！
生ハムは秋田産は薄く薄切り、パルマ産は厚切り。
切りたてがうまいとのこだわりを持つシェフ。スライサーは2台も笑！
秋田産は、香りが強く後味爽やかな生ハム、パルマ産は脂と旨味がめちゃめちゃ強い。そして、ビオワイン赤と。
・全粒粉入りのフォカッチャ
オリーブオイルで食べ比べとは、また面白い。
シチリア産と、カンパーニャ地方では香りと後味が全く異なりました。好みはカンパーニャ地方、オリーブオイルらしさを感じる。
また、このフォカッチャだけでワインいけますね、ふわふわ。
・ラム肉とジャガイモの煮込み。
薬膳風で、スパイシーな香りの煮込み。ほろほろとやわらかなラム肉としっかりしみた皮付きのジャガイモ。濃いめのため、お酒もすすみますね。
・ハオツァイヌードル 小サイズ
辛さと、パクチーor からし菜を選べます。今回は〆ということもあり、からし菜と辛さは1に。ああ、体にいい味がする。春雨は中部で歯ごたえあり。味変には黒酢がオススメですね、豊かさが広がり、旨味が増える！これはお昼もこれを食べに来たい。
・エッグタルトと、チーズタルト
サックサクのパイ生地で、中のチーズやエッグはしっとりとろっと系。甘さはしつこくなく、まろやか。
カウンターや、テーブルがあり、デートにも良さそうでした。体にいい料理は、定期的に食べたいですね。