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昼の点数：4.1
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
福岡に来たら足を延ばして行くべき寿司屋
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2019/01/14 更新
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予約して12時頃2人で入店
すぐに満席
これまで何度か伺ったところでは、ランチは1巡のみで、基本的にみんなおきまりのメニュー、ほぼ同じタイミングでスタート（もちろん追加注文はできるし、最初から別メニューのお客さんがいたこともあった）
最初にビール小瓶を注文し、仕事を見ながら今回はどんな内容か楽しみにしつつ、ビールをちびちび飲む
こちらの店はタネを切ったりするところだけではなく、白酢と赤酢の2種類のシャリ作りから見られるし、酢が入れられたシャリが混ぜられて立ち上がった酢の香りなど、目や鼻でも楽しめる
そうしているうちに先付けが提供される
今回は、カニと焼きなすの煮浸しと梅あんがかけられた茶碗蒸し
この辺りで日本酒に切り替える
そして、苦手なものの確認を受けた後、握りが始まる
今回の握りは
ヒラメ昆布締め
ブリ
ゲソ
マグロ（ヅケ、中トロ）
コハダ
ホタテ
鯖の棒寿司
ウニ
車海老
穴子
これにイカの巻物、お椀、卵焼き、甘味でひととおり
今回は全体的にシャリの酢が強かったように感じたが、相変わらずとてもおいしい
旬のブリは桜色がかっていて上品な脂感
コハダのしめ加減はとてもいい具合
ホタテは身が厚くてねっとり
海苔で包んだ鯖の棒寿司はこんな食べ方もいいなという面白い感覚
車海老はおぼろで入っている芝海老の甘みも重畳
昼から酒を飲みながらおいしい寿司をつまんでいると本当にいい気分になる
今回は、おきまりに加えて、2人でビール小瓶1本、日本酒2合を飲んで、1人あたり9000円くらい
ちょっと前に比べたら値上げされているが、その頃のコスパがすごかっただけで、今でも十分なコスパ
また次に伺うのが楽しみだし、そのうち夜にも利用してみたい