dancing star.さんが投稿した鮨浩也（東京/大門）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨浩也大門、御成門、浜松町/寿司、日本料理

1回

夜の点数：4.4
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.7

1回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.6
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.3
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.7 ］

『鮨　浩也』にお邪魔しました。

初めての訪問です。
浜松町『鮨　浩也』にお邪魔しました。
浜松町の裏通りにひっそりとあるお店で、この日は誕生日のお祝いという事で、友人が18時半に予約をしてくれ、伺わせて頂きました。
店内はカウンター席が9席のみで、我々の他には4名のお客さんがすでに居て、我々が着席して飲み物が運ばれてくると、大将がディナーの説明を始めて食事がスタートしました。
この日は、鮨と日本酒のペアリングでの予約をしてくれており、おつまみの時にのみペアリングの日本酒が出るスタイルのようで、最初の一杯目はシャンパンを頂き、その後はペアリングの日本酒とは別に、おすすめの日本酒を頂きながらお鮨を頂きました。
最初は真鯛とノドグロから出汁を取った鱈の白子のお吸い物から頂きました。
調味料を一切使ってないというお吸い物は、出汁のみでも十分に味がして、魚のうまみを感じられて大変美味しかったです。
次いで、北海道産の鯖の棒寿司を頂きましたがコチラも絶品。何よりシャリの硬さが良く、お酢のバランスも良くて大変美味しく頂きました。
鯖寿司の後のおつまみはシャインマスカットとイチゴ、柿とまさかのフルーツで、これにペアリングされたのが英雄といった日本酒でした。
フルーツと日本酒の酸味のバランスが絶妙でこれも美味しい。これからの料理を考えるとテンションが上がるばかりです。
その後、握りやおつまみをお腹いっぱいになるまで頂きました。
握りに関しては、ネタに合わせてシャリを変え、おつまみと日本酒のペアリングに関しても、説明を聞くだけでワクワク感があり、どれも大変美味しかったです。
どれも大変美味しく、大将の料理の説明も的確で、日本酒の知識もしっかりとしていて、大変居心地の良いお店でした。
お誘い頂き、ご馳走になった友人に感謝です。
ご馳走様でした。
また伺わせて頂きます。

【頂いた料理】
～おつまみ～
1.鯛とのどぐろで出汁を取った鱈の白子のお吸い物
3.シャインマスカットとイチゴ、柿のプレート
7.ウニと焼きナスの茶わん蒸し
12.ぶりのなめろう
16.シイタケのお椀
19.玉子
20.カニ出汁のお椀

～握り～
2.鯖の棒寿司
4.スミイカ（赤シャリ）
5.ノースカロライナ産の本鮪（黒シャリ）
6.黒ムツ（赤シャリ）
8.マスノスケ（黒シャリ）
9.鯵（赤シャリ）
10.フグの白子（赤シャリ）
11.せいこがにとイクラ（赤シャリ）
13.ヤイト鰹（赤シャリ）
14.カマス酢締め（赤シャリ）
15.北寄貝（赤シャリ）
17.車海老（赤シャリ）
18.トロたく（黒シャリ）

【頂いた飲み物】
・シャンパーニュ R&L ルグラ、ブラン・ドゥ・ブラン
・英雄（3とペアリング）
・播州一献
・亜麻猫（7とペアリング）
・日高見初しぼり純米無濾過生酒
・澤屋まつもと（12とペアリング）
・亜麻猫 SPARK
・貴（16とペアリング）
・満寿泉（19とペアリング）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
価格　：?
味　　：5
雰囲気　：5
清潔感　：5
席の広さ　　：5
提供速度　　　：4
サービス　　　：4
接客　　　　　：5
メニューの多さ：?
デート向き　　：5
　　　　　　　　　　　　　／5点満点
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【自分用忘備録】
※1人 / ????円(滞在時間:3時間00分、2名)
※人数割りの料金

カニ出汁のお椀

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満寿泉

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玉子

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トロたく（黒シャリ）

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車海老（赤シャリ）

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シイタケのお椀

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貴

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亜麻猫 SPARK

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北寄貝

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カマス酢締め（赤シャリ）

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ヤイト鰹（赤シャリ）

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ぶりのなめろう

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澤屋まつもと

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せいこがにとイクラ（赤シャリ）

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フグの白子（赤シャリ）

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日高見初しぼり純米無濾過生酒

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鯵（赤シャリ）

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マスノスケ（黒シャリ）

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ウニと焼きナスの茶わん蒸し

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亜麻猫

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黒ムツ（赤シャリ）

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ノースカロライナ産の本鮪（黒シャリ）

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播州一献

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スミイカ（赤シャリ）

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英雄

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シャインマスカットとイチゴ、柿のプレート

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鯖の棒寿司

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鯛とのどぐろで出汁を取った鱈の白子のお吸い物

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がり

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シャンパーニュ R&L ルグラ、ブラン・ドゥ・ブラン

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外観

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2024/02/16 更新

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