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おくだ元田中、茶山、出町柳/とんかつ、コロッケ、日本料理
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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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家庭の味×プロの味！京都でトンカツ食べるなら...
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2018/12/09 更新
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今日は1週間ぶりに「とんかつ処 おくだ」さんに行きました。
やっぱりいつ食べても極上の美味しさですね。
写真はみぞれカツ定食です。
とんかつてすが、普通の定食なのにかなり肉厚。
1.5cmはあるんじゃないかくらいの肉厚さ。
すじの処理や脂の処理も丁寧にされていて、柔らかい。
この近辺のとんかつ屋さんの中ではやはり格が違いますね。
大量のとんかつを揚げているのに、脂が全く臭くない。
こまめに換えているんでしょうけど、それにしても油がさっぱりしていてくどくない。
ここまで舌をうならせてくれるとんかつはなかなかないですね。
店内はカウンター席と座敷が2つですが、どの時間帯に行ってもずっと満員。
昔から地元に人気のあるお店ですね。
みぞれですが、絶妙な水切り具合でパサパサもせずビチャビチャにもならず。
サクサクすぎる衣にもちょうどよくあってますね。
定食には赤だしとごはんが付いてきますが、どちらもこだわりが見える。
お米はマイスターに厳選してもらっているのだとか。
シャキシャキしていて甘みも存分に感じます。
一つ一つの仕事が丁寧でこだわりに満ちている「とんかつ処 おくだ」さん、よかったらぜひ行ってみてください！