sushihimeさんの行った（口コミ）お店一覧

握りのみ24貫！圧巻の握りです♪

アルデンテの固く程よい酸味のシャリは癖になる美味しさ！ マグロが美味しくマグロに合うシャリだと思います！ 一人15000円〜 お茶は無料です★ 寿司赤酢テイクアウト！ 予約は一年待ちの人気店 テイクアウト21日からスタートし、150人前がすぐに完売！ 人気店のテイクアウトはどんな内容かな？？ と思う方多いと思います まさかまさかの、、ネタを真空パック！！！ もうこの時点で斬新ですよね この時期だからこそ、ネタを真空パックにして安心安全 ★ネタの内容について★ マスの漬け2枚 赤身の漬け2枚 中トロ1枚 大トロ1枚 アジなどの青魚1枚 カンパチ2枚 甘海老三尾 タイ2枚 にハマグリ トロタク いくら うに プリン ガリ 海苔4枚 これがついてきます！ 海苔が4枚ついてるので手巻き風にして食べたりもできる！ 普通サイズはシャリが250g！ ボリュームがあるので絶対胃袋は満足できます プラス400円で大盛りに変更も可能！ シャリは寿司赤酢のシャリと同じかな？と 疑問に思う方もいると思います シャリは握り用とは違うんです 今回どんぶり用にシャリを変えました(赤酢) 酸味がキツくないので食べやすい、ネタとの相性も抜群！ どんどんお箸が進むんです♪ スプーンがついてるのも嬉しいですよね！ 味はというと最高に美味しかったです！！！ 私の一番はトロたく！ どのネタも美味しいですが特にトロたくが格別に美味しかったです！(臭みが全くない) 全部のネタと相性がいいので、トロたくが入ってることで 全体的にバランスがとれてるんです ※豪華海鮮丼のセットは ・雲丹なしは5500円 ・雲丹ありは6000円 そして22日からは新メニューとして 雲丹いくら丼と太巻きも登場！！ 雲丹いくら丼は言葉では表現しなくても 画像見ていただけたらわかると思います めちゃめちゃ豪華！！ 雲丹といくらが別添えなので自分で盛り付け楽しめます ※雲丹いくら丼セット ・15000円 ※太巻きは1本 ・1500円 太巻きも人気ですが、太巻きだけは買えないので 気をつけてくださいね！ 受け渡し時間は15時〜20時 25日からは道頓堀店でもスタート 29日からは赤坂と麻布十番スタートするので 関東の方も楽しめるようになりますね♪ 豪華で美味しくて盛り付けながら楽しめるテイクアウトって 少ないと思います！ 自宅でも少し贅沢な時間を寿司赤酢の海鮮丼で♪ ご馳走さまでした★ オープンしてから何度か来させていただいてますが、久々の訪問てます^_^ まず一発目にシャリが変わりました！！！ 前までは酸味が強く、マグロに合うシャリ！って感じでしたが、酸味が減りまろやかに変化！ 固さ、ぱらつき感も良くマグロ以外のネタにもマッチしていて何貫でも食べれちゃう！って思うくらい美味しく綺麗な握り！ ★アテから★ ＊はまぐりのスープ こちらはオープン当初からのお馴染みのメニュー ＊ほたるいかのしゃぶしゃぶ 1つ目はあったかいうちにいただきます 2つ目で写真撮影タイム！ 目の前ではしゃぶしゃぶしてくれます！ ボイルではなく、しゃぶしゃぶなので身が柔らかく甘みもあって◎ ＊ヒラメとサワラの炙り ネギペーストと山葵で◎ ＊茶碗蒸し 大分県の特別な卵を使用し作った茶碗蒸しは 中にモッツァレラチーズが入っていて、上には鰻 卵は濃厚で柔らかめ、チーズが程よく溶けて相性抜群！ 風味ずけに付けてるポン酢がアクセント！ 合いますね！ ＊鰻の白焼きと蒲焼き 白焼きが海鰻 蒲焼きは川鰻 臭みもなく、食べ比べができていいですね！ ＊アワビの肝ソース 残ったソースの上にシャリを乗せ混ぜて食べる！ このソースがまろやかクリーミーで癖になるんです シャリ玉はサイズ変更可能◎ ＊白甘鯛とブリのお造り ★握り★ ＊マグロの漬け わさび ＊マグロの漬け 和がらし ＊中トロ ＊千葉勝浦の大トロ ＊甘海老の昆布締め (あえて大きめの海老を使用) 身がプリプリ、ボリュームあって食べ応えあり！ ＊マスノスケの漬け ＊車海老 通称海老バンジー ＊明石の真鯛 ＊筋子ご飯丼 ＊雲丹丼 ＊のどぐろ海苔巻 ＊マグロユッケ丼 ＊トロタクウニ ＊味噌汁 ＊玉 前回来た時はマグロに合うシャリ！という印象でしたが 今回のシャリは進化していて白身にも合いバランスのとれた握りになってました^_^ 少しづつコース内容も変わっていて構成がうまく考えられてるなぁと感じました。 日本酒も数多く揃えてるのでお酒がお好きな方にも◎ 烏龍茶は無料です！！ この内容で一人15000円 コスパが良すぎですね！ さらなる進化に期待ですね！ ご馳走さまでした^ ^ 11月5日 北新地谷安ビル地下一階にオープンした寿司赤酢！ オープン前からずっと見守って応援してました。 寿司修行1ヶ月でどこまてできるのか？ 日本料理出身の望月君！ お寿司なんて握った事はないのに初めて覚えたのが本手返し とても難しい握りですが寿司経験がなかったこと そして努力家な彼はすぐにコツを掴み吸収し、とても綺麗な フォルムに完成しました！ 1ヶ月とは思えない握りです！ シャリはアルデンテ、かなり固いです そしてシャリの味もしっかりしていて 口の中に残った米粒一粒一粒が甘く米の甘みを 感じることができます そして寿司赤酢の特徴は固く癖になるシャリとマグロです！ マグロがとても美味しい そしてマグロに合うシャリなんです！ ★スタート★ ◎ハマグリのスープ ハマグリのスープは調味料一切使わず ハマグリと昆布のみでお出汁をとってます ◎挨拶代わりの磯部焼き(望月だから餅！) 自己紹介から始まります！ ◎ガリは2種類 ★握り★ ◎アイルランドの中トロスタート 一貫目で心を鷲掴みにされます！ シャリが固いのに慣れてない方には、濃い、、固過ぎる！ と感じてしまうかもしれませんが数貫食べていくと じきに慣れてきます！と言うか癖になります！ ◎赤身の漬け(中にはジガラシ) アクセントになっていて美味しい ◎さよりの卵黄漬け 日によっては真鯛の場合もあり ◎ししゃもの甘辛煮 温かく味が濃いので日本酒に合うと思います ◎ジャバラ これは脂がのっていて赤酢のシャリにぴったり ◎アワビの肝ソース 見た目と味のギャップ！ クリーミーでフレンチかのような濃厚な味 アワビを食べたら残ったソースの中にシャリ玉を入れて混ぜ、リゾットのようにいただきます！ シャリ玉のサイズは選べます！ 赤酢の固く程よい酸味のシャリと合うんです ◎白子の茶碗蒸し 大分県の龍の卵を使用しているので卵が少し濃くて濃厚！ 上にはポン酢がかかっていてさっぱりしていて美味しい ◎コハダ とても綺麗で美味しい、青魚特有の生臭さなし ◎カワハギ(中に肝ソース) まろやかな優しいお味 ◎マグロの昆布締め(中に海苔の佃煮) 後味にほんのり海苔の風味と佃煮の味が届きます ◎白エビの昆布締め 塩、スダチが効いていて美味しい ◎甘エビの昆布締め ここからエビが続きます！ エビ好きには嬉しいですね ◎車海老のエビバンジー (半生、大きさもしっかりあるのでボリューミー) ◎雲丹丼 パンチと旨味の塊！ミョウバンは感じないです ◎マグロ漬けわさび ◎鉄火丼、お味噌、筋子 三点揃ってでてきます 赤出しではなく味噌汁 味噌汁の中にはトロトロワカメ、ジャガイモ、油揚げが はいっていて昔ながらの味で○ ◎トロタク こちら少し食べにくいけど○ ◎海ウナギ丼 鰻や穴子はあるけど海ウナギをだすところは少ないです！ ◎〆のたまご 金粉がついてる方から先にいただきます すり身をいれて柔らかく焼き上げているので甘くデザート感覚でいただけます これだけの量と内容で15000円！ 烏龍茶は無料！ コスパ良すぎると思います！ ワイン、日本酒、シャンパンなども揃ってますし お酒が好きな方にも◎ アップルジュースやオレンジジュースもあり。 そしてお子様連れもokということで奥にはキッズが遊べたり ご飯を食べれるスペースも作ってあります まだオープンしたてなのにこの安定感 まだまだこれからなのでメニューも味も進化していくと 思います！ これからがもっと楽しみだなと思うお店です！

何回目でしょうか ここ本当に1番好きな鰻屋さん 人気なので並ばないとだめですが並んでも食べる価値ある！ 大阪ではダントツ1番美味しいと思ってます(^^) 鰻は目の前で捌いて焼いてくれます 今日の鰻は前回よりも肉厚に感じました 焼き加減の問題かな？ パリパリ感もしっかりあって絶妙な焼き加減！ お米も美味しい、温度もいい◎ ご馳走さまでした⭐︎ 西中島にある鰻家 いつも行列ができてますが予約制になりました 目の前で捌いて焼いてくれるのでとても新鮮！ 米は熱々ではなく一旦だして温度を調整してます◎ うな重の並を注文！ 小さなサイズもありますよ 今日の鰻は徳島産でした！ 鰻はパリパリでサイズ感もいい タレはわりと甘いので追加でならなくても十分！ 甘いけど鰻の邪魔にならない！ 箸が止まらず一瞬で食べ終えました^_^ ダントツで1番美味しいと思います！！ 人気なので早く来ないと食べれないですが またすぐに食べたいって思いますね♪ ご馳走さまでした⭐︎ カウンターのみ 中から厨房の様子は確認できます！ 行列で賑わい街並みからの苦情のため 1日 11時五分10名 12時5分10名 13時5分10名 14時5分10名 これに、お土産があります！ その日その日で産地が変わるみたいですね 目打ちし腹を裂く工程、テキパキしていて職人技 鰻の表面はパリパリ！でも焼き過ぎてないので中はふんわりしてます タレは甘口で濃いめ、でもこってりついてる訳じゃないので重くないしバランスがいい◎ 卓上にタレがあるので自分で塗るスタイル う巻きはふわふわで熱々、少し薄味ですがお酒飲む方にはおつまみにもなる一品

砂糖不使用の赤酢のシャリ 月一訪問させてもらってます！ カウンター８席 檜のテーブルで高級感あり 鮨いわもとのシャリは赤酢、そして固いシャリ！ 砂糖不使用なので女性には嬉しいですね アテは山かけマグロからスタート ＊カワハギの肝ソース 肝ソースが美味しい ＊ノドグロ 脂がのってて◎ わさびが程よくツーンとくる、真妻わさびとの相性も◎ ＊あん肝 絶妙な濃さ、柔らかさ いわもとさんのあん肝は本当に好きです！ ＊てっちり ＊白子の出汁 白子は表面焼いてるのでカリッと◎ ★握り★ ＊イカ ＊白海老 ＊あじ ＊トロ ＊車海老 ＊雲丹丼 ＊漬けマグロ ＊ニハマグリ ＊穴子 ＊鰻 デザートは自家製のわらび餅 全体的にバランスもよく、最後まで美味しくいただけました！ ご馳走さまでした★ 月一訪問してます！ 今日のアテはそれぞれ安定して美味しかったですね ノドグロも脂たっぷり あん肝は臭みなく濃厚 握りに関してはシャリが少しパサつき感があったくらいです 車海老、やはり半生なので多少の味噌の臭みはある でも全体的に美味しくいただけました！ ご馳走さまでした！ 月一訪問のお店 いつも満席ですね 最近では海外からのお客様も多いみたいです！ シャリは赤酢、固め 以前に比べシャリの温度もよくなっていました 砂糖不使用なところも女性には嬉しいですね ＊アテからの握り＊ マグロの山かけは定番化しましたね ノドグロも脂がのってて真妻わさびとの相性抜群 あん肝、臭みがなく美味しい 少しサイズも大きくなりました 蟹の甘味とかぶのほんのり苦味との相性がよく美味しい ガリは2種類 いわもとの名物と言えば、雲丹の混ぜ混ぜ丼！ 目の前で大量の雲丹を混ぜて作ってくれます まろやかで美味しい！ 個人的には後半にでてくるるトロたくが好き 海苔がパリッとしていて、たくわんの食感もいいし美味しい 穴子のサイズが以前より大きくなっていてふわふわ それに比べて鰻は表面パリパリなんです！ 穴子と鰻2種類だしてくれるお寿司屋さんはないので嬉しいですね デザートは手作りのわらび餅 甘すぎず、満腹なのに食べれてしまいます ご馳走さまでした 定期的にお邪魔してます いわもとのシャリは硬いのが特徴！ でも今日のシャリはいつもに比べ少し柔らかかったです それでもネタがいいもの使われてるし美味しいんですけどね！ いわもとのシャリは砂糖不使用なところもお気に入りなポイントです カツオはいつもマスタードソースとポン酢ででてきますが、塩で食べたくて追加でお願いしました やはり、カツオは塩で食べる方が旨味を引き出してくれて美味しかったです むらさき雲丹のミニミニ丼！ いわもとの名物になってますが、握りでも頼んでみてください むらさき雲丹の握り、甘くて美味しかったです！ 週に1回は来てる常連です 最近の変化はシャリがさらに固くなったこと！ シャリの固さが安定してきたとのことです ノドグロは脂がたっぷりで口の中でとろける シャリが固くしっかりしてるのでネタとのバランスも◎ 穴子と鰻どっちもでてくるお寿司屋さんは少ないんじゃないかな？ 私的には鰻が◎外パリパリ中はホワホワ(^^) 鰻屋さんの鰻より美味しいと思います！ いつ来ても安定の美味しさ そして大将のいわもとさん、おっとり天然ぽい人柄の良さも◎ 鮨いわもと プレオープンから来てる常連です(^ ^) どんどん進化してるんです⤴︎ 何が進化かというと シャリの固さ！！そしてマグロへの追求！ 私、鮨いわもとのシャリの固さが好みなんです マグロも変わって変化あり マグロの仕入れにもこだわっているみたいですね 甘えびは少し濃かったかな？ でも握るギリギリまで生きてるからとっても 新鮮で美味しいんです 白子のお吸い物、白子がまろやかで甘い ハマグリも最高 そして何よりいわもとの鰻はパリパリなんです！ こだわってるのがわかります 今日寿司屋三軒目やのに こんなに食べれるなんて自分でもビックリ 鮨いわもとの大将かなりシャイだから無愛想とか 思われがちですが、、、 全然そんなことないですよ 一貫入魂に気が集中しちゃっているんです笑 最近色んな大将見てきて思うんです 口が達者な人もいれば プレゼン上手な人もいる 本当に無愛想な人もいれば 不器用な人もいる 私はトークが上手すぎる人よりも 不器用だけど努力してる人がいい 鮨いわもと シャリがかたくなっていてサイズもちょうどいい！ 新メニューの白子のお吸い物すごく美味しかった 白子焼きもホワホワで◎ 今日は全部美味しかった(^ ^) シャリがパワーアップしたとのことでチェックしに^ - ^ 確かに少し固くなってる！ そしてシャリが濃くなってる！ 見た目でもわかるぐらいですよ 甘えびやカワハギの肝のせ 濃いシャリとマッチしてて美味しかったです 年明けてお邪魔しました！ 一品の毛ガニは甘くて美味しい。 ハゲという白身も肝と相性があっていて◎ 握りはシャリが固くなっていてシャリの味も濃くなって変化してました。 最初の一貫目はシャリコマで味がわかりませんでしたが大きくしてもらったら変化がわかって美味しかったです。 甘エビの昆布締め、甘みがあって◎ 雲丹は北海道のもので小ぶりに見えるけど甘みがありました。 毎度雲丹たっぷりのミニ丼はボリュームありますね！ エビは生きている状態を見せてくれるので新鮮なのがわかりますね。 ハマグリは少し大振り。穴子は少し微妙だったかな？ 最後にでてくる鰻はパリパリで美味しかったです！ デザートのわらび餅も量がたっぷりなので満腹になりました^ ^ 改装後のいわもとにお邪魔しました。 床は大理石、檜の板に変わり高級感増してました。 シャリはいつもより濃いめ、ネタは新鮮で美味しかったです。 だいたいのお寿司屋さんはイカからスタートしますが、いわもとは昆布締めスタートでした。 マグロもすごく美味しかったです。 海苔はパリパリ、鰻も大きくてすごく美味しかったです。 コース食べてから追加で4巻食べました^_^ デザートもボリュームがあり、満腹。 またお邪魔したいと思います。 二部の時間に伺いました！ ここに来るのは何回目なんだろう？ かなり常連化しました^_^ 久々でしたが、更にレベルアップしてました。 シャリは赤酢で、オープンの時よりさらに赤酢の量が増えてしっかりした味になってました。 ネタも新鮮でいいものを使ってるので美味しかったです。 ウニをたっぷり使ったウニ丼の量には驚きました。 真妻ワサビがアクセントになっていてすべてが私の好みです。 赤だしは海苔をふんだんに使っていてすごく美味しい。 ガリは2種類！ 後半に入っても飽きはきません。 十三巻食べて、更に二巻追加しました笑 デザートにでてきたマンゴーは甘くて最高でした。 デザートがでてくるお寿司屋さんは最近ないです。 本当は満点にしたかったのですが追加したハモがガスバーナーで焼いていて△だったので、気持ちマイナス1です。 それ以外完璧でした。 亭主の入魂ホームが決まっていて、周りの方々と盛り上がり楽しい時間でした。 また伺いたいと思います！ オープン当初から行ってるリピーターです！ 一品物はとてもシンプルですが美味しいです。 なにより握りが美味しかったです^_^ いわもとのシャリは砂糖を使っていないのとシャリ駒なので女性でもわりと量を食べれました^ ^ ガリは2種類あって味に飽きがこないし関西では珍しいタケショウガを使用されてました！ そして、わさび好きにはたまらないピリッと上品な味のわさび。 「真妻わさび」というわさびだそうです。 1本5000円というお値段にはびっくりしましたが、素材に徹底的にこだわりを持っていて、最近のお寿司屋さんにはなかなかない感じでした。 握りの中で一番美味しかったのは鰻！ 鰻も関西では珍しいなぁと思いました^ ^ 場所よし、味よし、コスパよし！ また行きたいと思います^ ^ 紹介制なのでズンさんの食べログ見ました。で予約取れます。

寿司赤酢・望月　11月9日新店舗オープン！

寿司仙人プロデュース「すし仙人」

寿司赤酢本店！！銀座に出来ました！！

北新地にお肉とお寿司が両方楽しめる店舗がオープン(^_^) 赤酢グループでは初の試み⭐︎ その名は「肉の匠」！！！！ 店内は関西とは思えない、、、すごくお洒落な空間 東京みたいな雰囲気です そして照明の明るさが丁度良い！ 肉の匠の大将は20歳から27歳までフィリピンで生活！ 22歳の時には寿司割烹のお店を営んでたようです 語学も堪能で日本語、英語、フィリピン語が話せるとのこと 愛嬌あってとても明るく、柔らかい雰囲気のある大将です⭐︎ 2番手さんや他のスタッフの方々も丁寧な接客です！ 18000円のコース まずはお肉料理からのスタート(^ ^) ・a5ランクのタン 厚みがあってスタートから食べ応えあり！ ・ハラミの冷製燻製 ほんのり燻製の香りと柔らかいハラミのお肉の甘みとマッチ ・野菜とハマグリのお吸い物 赤酢の初期にでててハマグリのスープを少し思い出しますね ・シャトーブリアン、備長炭の炭火焼 これはすごーく美味しかったです！ 分厚いのに柔らかい！ 塩とわさびと合いますね ・スッポンと毛蟹の茶碗蒸し ・サバの海苔巻き ・サーロインのしゃぶしゃぶ ・アワビの肝ソース 赤酢のファンの方なら好きな人多いのではないでしょうか？ 和から一瞬で洋にに変わる一品 濃厚でまろやかなソースが癖になる！ 追いソースも最高ですね ★ここからお寿司の握りスタート ・穴子 ・いわし ・漬けジガラシ ・トロ ・カツオ ・雲丹 ・ほっき貝 ・カスゴ ・マダイ 貝類も充実してます！ そしてやっぱりマグロが美味しいですね！ 全体的な感想としては、なかなかのボリューム感ある構成！ 前半はお肉料理なのでワインとのペアリングもオススメかな ご馳走さまでした(^ ^)

寿司赤酢　京都福 京都福の店舗はとても広く開放感があります 店内から外の景色も楽しめますし特別な日にも オススメですね⭐︎ 一品 ・ハモの旨煮 あっさり薄口 ・イカ素麺 まず見た目が綺麗 太めのイカ、食感は楽しめます ・タコの旨煮 ほんのり甘い、タコは柔らかい ・白海老 ・カニの茶碗蒸し 上にポン酢がかかっていてカニとの相性が良い ・牡蠣 ポン酢とオイスターソース ・甘エビ、雲丹乗せ (雲丹の甘味と昆布締めとマッチ) 握り ・甘エビ昆布締め プリプリしていて昆布の締め感も丁度いい わさびも効いていて美味しい ・カスゴ ・梅イカ 歯応えある梅イカ さっぱりが好きな方には◎ ・コハダ酢締め 程よい酸味が効いていてシャリとマッチ ・赤貝 食感よく臭みもない ・ほっき貝 スダチがたっぷり、美味しい ・キスの昆布締め 大葉入り、さっぱり○ 木の実が入っているので味の変化が楽しめます ・ノドグロ塩焼き 中には大葉と奈良漬けが入っていて風味と食感が絶妙なバランス ノドグロも焼き加減丁度いい ・マグロ やっぱり、寿司赤酢と言えばマグロですよね！ マグロが美味しい、そして赤酢のシャリとの相性抜群！ そして、全店舗の中で一番ガリが美味しいと思いました(^^) ガリも一品！！ 前に来た時よりもさらに美味しくなっていました！ これからがもっと楽しみですね！ ご馳走さまでした⭐︎

寿司赤酢　千日前店 今年の4月15日にオープン！ 27歳の若き大将は寿司職人歴3ヶ月という短さ しかしながら経験の短さを感じさせない握りとトーク！ 岡本大将は説明が細かくて丁寧⭐︎ 一つ一つ丁寧に説明してくれるので食べる側も安心！ 個人的に評価高かったのは 2番手さんがとても仕事が綺麗でスムーズだったこと！ ガリの補充や寿司台を拭くタイミングバッチリですね⭐︎ 大将は握りに集中できますしとても良い思いました！ 赤酢グループは全店舗烏龍茶は無料！ これもやはり嬉しいサービスですよね⭐︎ ・マグロのステーキ おろしの量もほど良く脂がのっていて美味しい ・あん肝 ほんのり甘いタレとマッチしてますね ・アワビ肝ソース まろやか且つ濃厚ソース 一瞬でフレンチに変化！！ ・白子の茶碗蒸し 握りに関して シャリを２種類に分けています！ マグロは赤酢、それ以外のネタはロゼシャリ！！ 赤酢は酸味が強くてマグロに合うんです！ アジもさっぱり美味しい！ 全体的に流れも良く満足いくコースでした^_^ これこらのさらなる進化が楽しみですね！ ご馳走さまでした

寿司赤酢　道頓堀店 道頓堀筋の堺筋寄りの所在するビル4階 寿司赤酢4店目 大将は職人歴20年目の36歳！ 店内は広く、キッズスペースも広く確保されてるのでゆっくりお食事していただけると思います！ 赤酢ファンの方なら知ってると思いますが 烏龍茶は無料です♪ お子様の軽食も無料なので気遣いあって 嬉しいサービスですよね コース16000円＋税 アテとお造りのミックス ＊毛蟹のほぐし身 温度、甘味最高に美味しい ＊マグロのステーキ 筋もなく旨味が凝縮されてますね ＊アコウのお造り 天然鯛のネギペースト ・握り　中トロ ＊カンパチの漬け ＊ハモのしゃぶしゃぶ のどぐろのしゃぶしゃぶ 新玉ねぎと鴨を入れて出汁をとっているので余分な脂身がおち旨味が凝縮されていて美味しい ハモは細かく丁寧に作業がはいってるので柔らかく食べやすい◎ ⭐︎握り⭐︎ ・漬けまぐろ(わさびとジガラシ) ・ホッキ貝 ・鰻 鰻はおおぶり！ ・車海老 半生ではなくしっかり茹でてるので甘みもあるし大きさもボリュームあって海老好きにはたまらない ・雲丹といくらの子丼 ２種類楽しめて贅沢丼ですね ・大トロ ・ノドグロ 脂が甘くて焼き加減も最高 ・とろたく ・4日間寝かされてるマスノスケ 色も綺麗で味も美味しい ＊アワビの肝ソース 濃厚でとてもクリーミー 和食から一瞬でフレンチ料理のリゾットのように変化！ 変化球にびっくりさせられますね！ ＊白子の茶碗蒸し 白子の絶妙な柔らかさとポン酢のアクセントが相性抜群ですね ＊味噌汁 ＊デザートのプリン きっとどの店舗よりも滑らかです！ ベテランさんなのでクオリティーも高く トークもお上手で楽しい時間でした！ ご馳走さまでした⭐︎

東京　赤坂店 赤坂見附から徒歩5分ほどの距離 (浄土寺)神社の中を入って奥進むと寿司赤酢があります 2020年5月13日にオープン 関東では待ちに待った１店舗目です！ 大将は24歳から寿司職人で約15年寿司一筋！！ 熟練した魚捌きでとても繊細です 店内はとても雰囲気よく落ち着いた空間 カウンター7席にテーブル一つ お子様はテーブル席でゆっくりお食事が楽しめます スタッフは4人いるので細やかで丁寧な対応 赤酢とつく名前の店舗はお子様ok！ そして赤坂店は細巻なども対応してるとのことなので 小さなお子様にもいいですね(細巻き有料) 持ち込みも大丈夫ですよ^_^ 18000円＋税のコース アテと握りミックス シャリはもちろん赤酢のシャリ！ そしてロゼシャリの２種類にわけられてます マグロにはマグロ用の赤酢のシャリ 白身系にはロゼシャリとバランスを考えて分けられてます 適度な酸味とマグロのほどよい脂とマッチするよう 計算されてますね♪ 1品目 イカそうめん 2品目 しおがまのマグロ 表面はワラで炙ってるので風味良い 3品目 淡路の天然鯛のねぎペースト 握りスタート ＊一貫目は中トロ 適度な酸味のあるシャリとの相性が抜群ですね 一貫目はシャリのサイズをあえて大きくしてます！ 4品目 ハモとキンキのしゃぶしゃぶ 目の前で一つ一つしゃぶしゃぶしてくれます！ キンキは脂がしっかりのっていて抜群の美味しさ ポン酢があっさりしてるので重たさはない！ 5品目 茶碗蒸し 中はフグの白子 白子は表面がすこし焼いてある 蒸してるだけよりは好みですね 6品目 カンパチ 握り ＊漬けマグロ(わがらし) ＊漬けマグロ(わさび) だいたいこの辺りで皆さんがわがらしと山葵どちらが好み？という会話になります笑 私はわさび派です！(真妻わさびが最高) ＊イワシ 丁寧な仕事してるので締め具合も最高 7品目 海鰻 炭火で焼いてるので裏はカリッと表面はふわっと 厚みもあるので食べ応えがある ＊カスゴ カスゴのサイズとシャリのバランスが絶妙 味も美味しい ＊太刀魚 これは表面を炭火で軽く炙ってますね 脂ものってて美味しい 炭を使って焼き物ができるのはいいですよね 他の店と比べても格別に味が変わります！ ＊白甘鯛昆布締め ＊金目鯛 8品目 アワビの肝ソース まろやかで一瞬で洋風に アワビを食べた後にシャリ玉をIN 赤酢のシャリとの相性が抜群ですね 洋風リゾットのようです ＊マスノスケ うまく脱水されてて臭みが全くなく美味しくいただけました ＊車海老 温度が抜群 車海老は温度が大事ですよね ＊毛蟹 ＊とろたく雲丹 私は普通サイズに^_^ 周りは爆弾頼んでました！！ もし、胃袋に余裕があるなら食べる価値はあり (爆弾は追加料金かかります) 握る前にミッキー作ってくれるので周りのお客様も みんな喜んでました♪ ＊大トロ めちゃくちゃ美味しい！ 他の言葉がでません笑 ＊赤出し ＊デザート デザートの玉(プリン) おかわりしてしまうくらい好きです！！ まだオープンして間もないですが オープンしたてとは思えないくらい安定した味で クオリティが高いなぁと感じました！ また再訪したいですね♪ ご馳走さまでした★

鮨徳川家 大将はお寿司屋さんで職人としての経験を得た後 鮨徳川家の若手大将となりました 新たなるステップですね とても明るく会話も出来る研究熱心な大将です(^^) おまかせコース アテからのスタートです ・フグとあん肝 ・タコの煮付け ・渡蟹の合わせもの ・4種類のお出しで作った茶碗蒸し 　(フグの白子のせ) ・銀鱈西京焼き (柚子の風味良し) ☆お口直しに梅干しとガリ☆ この梅干しがまた美味しい 嬉しい酸味ですね 握り 特徴はカタシャリ ・クエ 和歌山の串本町 細かく刻んだ塩昆布を中に忍ばせてる ・寒ぶり 富山県産 ・車海老 塩と酢橘(冷たい海老の握り) 茹で醤油(温かい海老の握り) 2種類味わえます 海老の甘味が強くて美味しい◎ ・茨城の鮑 6時間煮込んでる 肝ソースの粘度も素晴らしい！ シャリを投入したらいきなりフレンチ！ ・漬けマグロ ・トロ ・コハダ ・煮ハマグリ ・のどぐろ 中に奈良漬が入っていてアクセント 食感も良い ・アナゴ 塩かタレ選べます！ 私は塩を頼みました 甘くて柔らかい◎ ・トロたく ・赤だし まだオープンしたてですが オペレーションが良く、流れも綺麗で とても満足できる時間でした！ 日本酒も揃っているのでお酒を頼まれてるお客様も多いですね これからの進化が楽しみです またお邪魔します！ ご馳走様でした☆

赤酢グループからアラカルトのお店がオープン！

箕面に野菜巻きという独自のスタイルを開発し 牛とろ焼しゃぶ専門店としてオープン！！ 場所は箕面駅から１５分ほどの距離 箕面キューズモールでてすぐの所にあります！ メニューは２種類 【喜六コース】4300円 【寿六コース】5300円 5300円のコースをいただきました！ お茶とお米おかわり自由、そして無料です！！！ こちらの肉ダレは普通のポン酢かと思いきや甘いんです そしておろしがついているのでさっぱり！ お肉の脂と相性良くてどんどんお肉が進む！ お肉の仕込みも拘っていています。 私の一押しは、黒毛和牛の発酵ビーフ　卵黄タルタル！！！ 黒毛和牛を酒蔵から生の酒粕を仕入れており お肉につけて1週間しっかりねかし発酵させたものらしいです 肉の旨味、そしてお肉の脂が甘いんです！ 絶対お米の上に乗せて食べてください(^^) そしてお肉といえばキムチ！ 自家製のヤンニョムにつけたキムチも美味しいですよ 途中にお口直しの冷静スープが登場します！ フランス料理のビシソワーズを和牛の煮凝りとあえて さっぱりとした味わいのスープ⭐︎ ポタージュのようなクリーミー！ デザートは卵黄で作ったふわふわシフォン 味は定期的に変えてるみたいです！ 柔らかくてふわふわで優しい味でした！ 接客もとても良いし、なんといってもこの内容で5300円というのが信じられない！ ご馳走さまでした⭐︎

寿司赤酢　土佐堀店 まだオープンして1か月！！ 大将の覚前さんは和食経験30年！ 和食経験が長いので一品美味しい！ 握ったこともなかった為、大変努力されたようですね ・マグロのステーキ ・ヒラマサの漬け ・カンパチ ・キンキのしゃぶしゃぶ ・ハモのしゃぶしゃぶ ・白子の茶碗蒸し ・ししゃもの甘露煮 ・アワビの肝ソース ・玉子 握り ・中トロ ・漬け和がらし ・漬けわさび ・甘エビ昆布締め ・小鯛 ・アジ ・貝 ・車海老 ・のどぐろ ・雲丹いくら子丼 覚前さんはお話されるのがとてもお上手なので場を盛り上げる力があるように感じました⭐︎ 女将さんの雰囲気もとても良く、丁寧な接客でした！ もちろんお味も美味しかったです 個人的に一番よかったのはほっき貝の握りです！ 私貝系苦手なんですが臭みなく美味しくいただけました⭐︎ (スダチの量がすごく絶妙) ご馳走さまでした！

クインズコート二階にある寿司赤酢　心斎橋店 森口大将は寿司職人歴0！ 前職はメンズエステの店員という、、、(>_<) 明るくテンポのいいトーク力で場を盛り上げる力があります！ お店はカウンター8席 キッズスペースがあるのでお子様連れもok 今日は後半の部にお邪魔しました！ 2部　20:30〜一斉スタート 握り シャリは以前よりもかたく酸味が効いてる ・マグロ ジガラシと山葵の食べ比べ マグロとの相性抜群で美味しい！ 私はジガラシのツーンと鼻に通る辛さが好みです ・漬け ・海老蔵 ・雲丹イクラ ・のどぐろ 焼き加減がよく脂ものっていて◎ ・鰻 ・追加で頼める爆弾！！！ プラス料金かかりますが頼む価値あり！ (インスタ映え絶対しますね) 海鰻はブラックペッパーがほんのりきいていてアクセントに★ パリパリで程よい焼き具合 デザートとたまご 程よい甘さ、濃厚なプリンのよう この内容でこのお値段はコスパいいと思います！ ご馳走さまでした★

福岡県で人気のお寿司屋さん ミシュラン三つ星取られてます！ 大将は辻調理師専門学校卒業 丁寧かつ綺麗な仕事をされると聞いていました。 ・ジュンサイ ・とうもろこしと青さみたいな茶碗蒸し (冷やし茶碗蒸し)とうもろこしの甘みが美味しい ・イシダイ (10日寝かしたイシダイは少し炙ってあるので甘みがあって 美味しいです) ・平貝の貝ひも ・ますの子 ・マグロの時雨煮 ・岩もずくの梅肉和え 握り ・噴火湾の大トロ 酸味ある柔らかいシャリ ・コハダ ・のどぐろ ノドグロは１０日寝かしてる ・金目鯛 ・太刀魚 ・雲丹 ・アジ ・イカ 中に海苔を挟んで一工夫 酸味が効いてるパンチのあるシャリ フォルムも綺麗で、それぞれ一工夫されてます 噂で聞いていた通りとても丁寧な仕事をされていました 味も技も含め玄人受け良さそうですね。 人気な理由がわかる気がします ご馳走さまでした！

2回目のかさ原さん 関西で1番美味しいと思ってる焼鳥屋さんです 良い食材を使用してるのでジューシー且つ新鮮で美味しい アスパラや玉ねぎ、大きいサイズのしめじ 野菜類もとても美味しかったです！ あまりの美味しさに15本も食べてしまいました 一押しは白肝です！ こんなに臭みもなく新鮮な肝は初めてです！ 月一来たいお店ですね ご馳走さまでした(^ ^) 神戸、三宮にある「かさ原」 食べログ評価高得点ですね！ 三宮駅から徒歩8分ほどの距離 近くにパーキングが２つあるので車でも◎ かさ原さんでは高坂鶏を使用しており 丁寧に串打ちした鶏肉を炭火で丁寧かつ豪快に焼き上げていきます！！ お店は外観も内装も高級感があり落ち着いた雰囲気♪ 店内の写真はNG、焼き鳥は写真OKみたいです お腹がいっぱいになったら焼鳥をストップする システムです お刺身もでてきますよ！！ ＊最初に鶏のお造りと卵を混ぜたもの 身がプリプリで卵も美味しい ＊肝のお刺身 臭みもなく濃厚 美味しすぎておかわりしました(^ ^) ・だんご ・ねぎ ・ねぎみ ・カシワもも肉 ・アスパラ ・フランス産のうずら (フランス産は日本産に比べて大きい) ・砂ずり ・皮 ・レバー ・ズッキーニ (ズッキーニが苦手だったので焼きチーズに変更) ・ふりそで (背中の筋肉) ・はつ ・焼きとうもろこし ・すぎも ・手羽先 (女性には骨を取ってくれる気遣いさ◎ 嬉しいですね！) ここでストップ！ 〆は親子丼、ラーメン、焼おにぎりの三つの中から選べます！ 私はラーメンにしました^_^ 旨味がたっぷりで食べ切れましたね こだわりある大将の焼鳥 また来たいですね(^_^) ご馳走さまでした！

北新地上通りにある割烹山口 予約を取っていただき行ってきました！ 割烹、フレンチ、ワインバーなど様々な場所で修行をつんだ オーナーならではの新しいジャンルですね こだわりある独自のお料理のコースを堪能できます！ ＊黒毛和牛のお鍋のコース まず最初に高級食材がドーン！登場！！ 白トリュフと松茸を見せていただきました 白トリュフは香りがすごいですね！ (高野山) ・黒毛和牛のタン (スダチと共に) ・山形牛いちぼと福岡の赤うに 赤うには本当に甘くて絶品でした！ お肉も柔らかい◎ ・松茸ご飯✖️とろたく 松茸は夕方とれたばかりのもの！ 山形牛のとろたく、キャビア、芽ネギがのっていて ちらし寿司のようにいただきました 松茸の風味、キャビアの塩気とトロたくがバランスよくて めちゃめちゃ美味しい！ ・アワビ、天然の舞茸、しめじが入ったお吸い物 調味料はお水とお酒のみ(きのこの旨味が入った優しい味) ・焼物 鳥取和牛、シャトーブリアン トリュフの香り ・A5但馬牛サーロイン 奈良県の卵と一緒に(めちゃくちゃ黄色の卵、味は薄め)お肉の旨味が凝縮され濃くなったお出しとバランスがとれていて 美味しい お出しの中に入ってる野菜もシャキシャキ食感は残りながらも味が染み込んでいました お出しは醤油ベース(漢方とマグロの粉末も入ってます) 〆は白トリュフを使ったおじや 全て美味しかったです★ ご馳走さまでした！