12回
2020/03 訪問
月一訪問させてもらってます!
カウンター8席
檜のテーブルで高級感あり
鮨いわもとのシャリは赤酢、そして固いシャリ!
砂糖不使用なので女性には嬉しいですね
アテは山かけマグロからスタート
*カワハギの肝ソース
肝ソースが美味しい
*ノドグロ
脂がのってて◎
わさびが程よくツーンとくる、真妻わさびとの相性も◎
*あん肝
絶妙な濃さ、柔らかさ
いわもとさんのあん肝は本当に好きです!
*てっちり
*白子の出汁
白子は表面焼いてるのでカリッと◎
★握り★
*イカ
*白海老
*あじ
*トロ
*車海老
*雲丹丼
*漬けマグロ
*ニハマグリ
*穴子
*鰻
デザートは自家製のわらび餅
全体的にバランスもよく、最後まで美味しくいただけました!
ご馳走さまでした★
2020/03/18 更新
2019/11 訪問
月一訪問のお店
いつも満席ですね
最近では海外からのお客様も多いみたいです!
シャリは赤酢、固め
以前に比べシャリの温度もよくなっていました
砂糖不使用なところも女性には嬉しいですね
*アテからの握り*
マグロの山かけは定番化しましたね
ノドグロも脂がのってて真妻わさびとの相性抜群
あん肝、臭みがなく美味しい
少しサイズも大きくなりました
蟹の甘味とかぶのほんのり苦味との相性がよく美味しい
ガリは2種類
いわもとの名物と言えば、雲丹の混ぜ混ぜ丼!
目の前で大量の雲丹を混ぜて作ってくれます
まろやかで美味しい!
個人的には後半にでてくるるトロたくが好き
海苔がパリッとしていて、たくわんの食感もいいし美味しい
穴子のサイズが以前より大きくなっていてふわふわ
それに比べて鰻は表面パリパリなんです!
穴子と鰻2種類だしてくれるお寿司屋さんはないので嬉しいですね
デザートは手作りのわらび餅
甘すぎず、満腹なのに食べれてしまいます
ご馳走さまでした
2019/11/28 更新
2019/03 訪問
鮨いわもと
プレオープンから来てる常連です(^ ^)
どんどん進化してるんです⤴︎ 何が進化かというと
シャリの固さ!!そしてマグロへの追求!
私、鮨いわもとのシャリの固さが好みなんです
マグロも変わって変化あり
マグロの仕入れにもこだわっているみたいですね
甘えびは少し濃かったかな?
でも握るギリギリまで生きてるからとっても
新鮮で美味しいんです
白子のお吸い物、白子がまろやかで甘い
ハマグリも最高
そして何よりいわもとの鰻はパリパリなんです!
こだわってるのがわかります
今日寿司屋三軒目やのに
こんなに食べれるなんて自分でもビックリ
鮨いわもとの大将かなりシャイだから無愛想とか
思われがちですが、、、
全然そんなことないですよ
一貫入魂に気が集中しちゃっているんです笑
最近色んな大将見てきて思うんです
口が達者な人もいれば
プレゼン上手な人もいる
本当に無愛想な人もいれば
不器用な人もいる
私はトークが上手すぎる人よりも
不器用だけど努力してる人がいい
2019/03/01 更新
2019/01 訪問
年明けてお邪魔しました!
一品の毛ガニは甘くて美味しい。
ハゲという白身も肝と相性があっていて◎
握りはシャリが固くなっていてシャリの味も濃くなって変化してました。
最初の一貫目はシャリコマで味がわかりませんでしたが大きくしてもらったら変化がわかって美味しかったです。
甘エビの昆布締め、甘みがあって◎
雲丹は北海道のもので小ぶりに見えるけど甘みがありました。
毎度雲丹たっぷりのミニ丼はボリュームありますね!
エビは生きている状態を見せてくれるので新鮮なのがわかりますね。
ハマグリは少し大振り。穴子は少し微妙だったかな?
最後にでてくる鰻はパリパリで美味しかったです!
デザートのわらび餅も量がたっぷりなので満腹になりました^ ^
2019/01/08 更新
2018/07 訪問
二部の時間に伺いました!
ここに来るのは何回目なんだろう?
かなり常連化しました^_^
久々でしたが、更にレベルアップしてました。
シャリは赤酢で、オープンの時よりさらに赤酢の量が増えてしっかりした味になってました。
ネタも新鮮でいいものを使ってるので美味しかったです。
ウニをたっぷり使ったウニ丼の量には驚きました。
真妻ワサビがアクセントになっていてすべてが私の好みです。
赤だしは海苔をふんだんに使っていてすごく美味しい。
ガリは2種類!
後半に入っても飽きはきません。
十三巻食べて、更に二巻追加しました笑
デザートにでてきたマンゴーは甘くて最高でした。
デザートがでてくるお寿司屋さんは最近ないです。
本当は満点にしたかったのですが追加したハモがガスバーナーで焼いていて△だったので、気持ちマイナス1です。
それ以外完璧でした。
亭主の入魂ホームが決まっていて、周りの方々と盛り上がり楽しい時間でした。
また伺いたいと思います!
2018/12/28 更新
2018/05 訪問
オープン当初から行ってるリピーターです!
一品物はとてもシンプルですが美味しいです。
なにより握りが美味しかったです^_^
いわもとのシャリは砂糖を使っていないのとシャリ駒なので女性でもわりと量を食べれました^ ^
ガリは2種類あって味に飽きがこないし関西では珍しいタケショウガを使用されてました!
そして、わさび好きにはたまらないピリッと上品な味のわさび。
「真妻わさび」というわさびだそうです。
1本5000円というお値段にはびっくりしましたが、素材に徹底的にこだわりを持っていて、最近のお寿司屋さんにはなかなかない感じでした。
握りの中で一番美味しかったのは鰻!
鰻も関西では珍しいなぁと思いました^ ^
場所よし、味よし、コスパよし!
また行きたいと思います^ ^
紹介制なのでズンさんの食べログ見ました。で予約取れます。
2018/07/06 更新
砂糖不使用の赤酢のシャリ
2019/11/28 更新