maicaronさんの行った（口コミ）お店一覧

飽きない！毎回感動を覚えるほどのお店。 高級料理も頻繁に行くとパターンや味の傾向が同じで味に慣れてくるのですが、「久丹」さんは毎回感動、メニューの新鮮さを感じさせてくれる素敵なお店です。 新しい食材を使ってみたり、組み合わせ、調理方法や食器も変えたりの工夫を感じます。 〜今回のお品書き〜※間違っている可能性もあるのでご了承ください。 ・タラの芽(長野)と甘鯛 ・琵琶湖の鮎 ・京都のうすい豆のすり流し、焼いた胡麻豆腐と雲丹 ・赤貝と土佐酢ゼリー、平貝とゴマのゼリー ・真鯛のお造り、ボツフウと真鯛の内蔵 ・京都塚原タケノコと青森のアイナメ ・塩釜の鮪巻 ・焼きタケノコ ・本鱒幽庵焼き ・イノシシ肉とタケノコ、花山椒 ・信州和牛とタケノコ、花山椒とワカメ ・鱒、タケノコ、菜の花の炊き込みご飯 ・鯛だしの煮麺、粉ざんしょうとネギ ・手羽先 ・イチゴのミニパフェ ・黒糖アイス 季節を感じる山菜を、使った料理が増えてきて、美味しく楽しかったです。 タケノコもシャキシャキホクホクとした感じで、香りも豊かで口の中で広がります。 鱒を幽庵焼きにした物は初めて食べたのですが、くどくなく、身がホクホクとしていて美味しかったです。 イノシシや和牛も新鮮で美味しい！ シンプルな物が多いですが、雑味が無く、食材そのものの美味しさを最大限活かすような組み合わせがまた、最高峰な美味しさになっています。 大将やスタッフの方々も皆さん良い人達で、素敵な時間過ごさせてもらえました。 本当に幸せを感じる美味しさで、季節や食材の美味しさを最大限に楽しめる素敵なお店です。 〜お品書き〜※曖昧な箇所もあり間違っていたらすみません。 山梨シャインマスカットと白和え イサキ天ぷらに生姜の餡かけ 京都の舞鶴の蒸し鮑 松茸の茶碗蒸し 鱧しゃぶ 宮城のマコガレイ 長崎のワタリガニの蟹寄せお椀 大間のマグロ巻き 手羽先 焼き松茸 新銀杏 松茸揚げ物 鹿の串焼きと賀茂茄子揚げ 胡麻だしそうめん ナス 海の鰻炊き込みご飯 和三盆キャラメルのアイスクリーム 水羊羹 松茸を存分に使って頂き、秋を感じました。松茸にかなり切り込みを入れて、目の前で焼いて下さったのですが、特段調味料等も使っていないのに、切り込みから松茸の出汁が出てきて香りも強くなり、シンプルなのに美味しくて感動しました。 鹿肉を初めて食べたのですが、レバーとプリプリの鶏肉の間のような味で、全然クセが無く、でも歯応えがあり美味しかったです。 海の鰻の炊き込みご飯はネギもたくさん使われていて、川よりサッパリした鰻にネギの風味が相まってご飯が進む進む。 他の料理も全て美味しく、出てくる順番も味を最大限に楽しめる素敵なコースでした。

いつ来ても安定した美味しさを提供して頂き、そして毎回感動させられます！ 仕入れに左右されないパフォーマンスの良さが本当に素晴らしいです。 こんな素敵なお店にお伺いさせて頂けることに感謝です。 〜お品書き〜※間違っている可能性もありますのでご了承ください。 ・海ぶどう ・ワカメポン酢 ・雲丹と胡麻豆腐 ・ホタテ ・鯛 ・昆布締めサクラマス握り ・タコ ・コハダ握り ・平貝と海苔 ・アオリイカ握り ・蛤真薯 ・赤み握り ・ホタテの精巣卵巣 ・アジ握り ・トリ貝握り ・太刀魚と毛ガニ、アオサ分葱あんかけ ・中トロ握り ・ホタルイカ ・車海老握り ・ノドグロ幽庵焼き ・ムラサキウニ握り 確かここまでが出て来て、下記お代わり分です。 ・つぶ貝握り ・赤貝握り ・イワシ握り ・セトロ漬け握り ・サヨリ握り ・クロムツ炙り握り ・キス昆布締め握り ・鯵ガリとの大葉巻物 ・おはぎ デザートはアイスのみ注文。シャーベットなし。 ・塩バニラ ・桜甘納豆 ・煎茶小豆 ・黒豆よもぎ 暖かくなってきて、貝が美味しくなってきたのと、この日は鯵が特に最高に美味しかったです。 ホタテの精巣卵巣も臭みが無く、お酒を飲みたくなるようなツマミとして最高な味です。 毎回のように安定した美味しさでした！ 特にタコはとろける柔らかさで味が染み込んでいて素晴らしかったです✨ 赤ウニもコクがあり、口の中に広がる風味が芳ばしく美味しかったです。 毎回思うのが、外れの品が無くどれも素晴らしいです！！ いつも美味しいのですが、今回は特にどの品もレベルが高く、味のムラがなく美味しかったです！ 光り物大好きなので、今回の鰯はビックリするくらい脂がのっていて上品で、口の中でとろけて最高に美味しかったです すじこも普段食べられない美味しさで、口の中で弾けます。 とにかく大満足でした✨ お酒苦手なのですが、すし匠に行くと日本酒飲みたくなる食事の美味しさ✨ 私の行った時期は雲丹の種類も豊富で、ムラサキウニ、バフンウニ、そして赤ウニが芳ばしいような、味の広がりがあって凄く美味しかったです！ あとは光りもの！鯵も脂がのってて、重くないけど、満足感のある脂が口の中で広がって幸せ❤ シャリの〆具合も最高で口の中でのマリアージュが素晴らしい！ 品の順番も落ち着く時間があったりでとても幸せな空間に浸れます。 日本酒も美味しい！ 昼から贅沢にもこんな美味しい寿司が食べれるなんて。特にウニ！ 時期が始まりましたので！雲丹3種類丼みたいなのが味の食べ比べもできて楽しいのと、贅沢な量の雲丹が乗っていました！ あとは光り物の脂がスッキリのっていて、シャリの〆具合が最高！ 〆はおはぎでお口の中が幸せです！ 初ランチで行きました。 うに解禁！で、雲丹が何種類か出まして、九州の方(詳細忘れてしまいました)の赤ウニが凄い深みがあって口に広がる風味が最高で美味しかったです。 あとは光り物が脂がのっているのと、〆具合が絶妙でお酒が進みます！最高✨

雰囲気の良い店内で本格的に楽しめる和食と鮨

初ランチで行きました。 佐島のタコ？は粘りが凄く美味しかったのと、ボタンエビがプリップリで幸せでした❤ 赤ウニも口の中に広がる香りがよく、トロが脂がのってて美味しいのですが、最後に雑味の残らないサラッとした感じで素晴らしかったです。 鰹は皮の部分の焼きの個香ばしさが生の鰹の部分と口の中で溶け合います。 初めてなんばさん行きました。 寿司のネタによってシャリの温度を変えてて、それを品書きで確認しながら食べるの楽しかったです！ 脂の多いネタはシャリが暖かくなっている時のそのおかげで口の中でネタが溶けるのを感じながら食べるのが楽しいです。 ミル貝もとっても甘く口の中に風味が広がって最高でした。 鰻は焼きで出てきて、皮のパリッと具合と身のフカフカの感じが良かったです。 とにかく好みで感動しました。

食べる喜びを感じられるお店

他のお寿司屋さんには無い刺激があって大好きです❤️ まず貝や白子のボリューム感！ こんな贅沢に肉厚なもの食べられるのがなかなか無い経験で素晴らしい！且つ上品な味わい。 握りに関してはシャリの酢の感じがピシッとしまっているのと、ネタの味を邪魔せず旨味を引き出すような感じが堪らないです。 とても素敵な時間になりました。 また行きたいです！ 初すが弥さんです。 シャリの米が固めというのを聞いていたので、ご飯柔らかいの好きとしては構えて行ったのですが、この芯のある米が最高にマッチしてました。 また、甘めのネタの時はシャリがこの固めな芯のある米に酢が効いていてこれがまた素晴らしい組み合わせでした。 山わさびも色々と使われていて、それが良い具合に香りと味を付けていました。 イカも少し炙られてるのが良い香りで、海苔挟んでるのも歯ごたえや香りがあって良かったです。 マグロとトロの組み合わせも会うなんて初めて知りました✨

シャコをこんなに美味しく食べられる寿司屋、そもそも出すとこも初めてです！ 中が半熟になってるんですよ‼️ これ切ってみないと分からないらしくて、調理した半分しか綺麗に半熟にならないとか… 奇跡のシャコです笑 他のネタも肝を上手くアクセントとして使われていたりほんとーに美味しかったですし、イカの切り方もこのようなものは初めて見ました とにかく美味しかったのと、お酒のソムリエさん？もいてオススメ出してくれてそれがマッチして最高です✨

今回も季節を楽しめる素敵な料理ばかりでした✨ 以下メニューになります。※うろ覚え、間違いあるかもです。 フルーツトマトを炊いたものにミョウガやアスパラ等 毛蟹とバフンウニ よもぎと胡麻のアイナメ ノドグロ、マコガレイ 鳥貝 沖縄の本鮪中トロに長芋佃煮 アワビの飯蒸し 稚鮎緑酢 タチウオ、コシアブラ よもぎちまき寿司、えごだい、炙った平貝、豆の擦り流し、タコ、神戸牛のひうち、うるいの塩和え、アオリイカのカラスミ 炊いたアナゴとナス、じゃがいも 鰻丼 桜海老と筍の山椒 あまねメロン 胡麻のブラマンジェ ソースや汁を全て飲み干す程の美味しさ！ 炊いた穴子はフカフカほくほくで、甘さもありナスと合うのも驚き。 鳥貝の上の胡麻はとても香りが良く、胡麻を擦ってる時から香りが届くほど。 稚鮎はアフロのような装飾が可愛く、また緑酢の酸っぱさが稚鮎の苦味と合い良い味に。 書ききれないですが、どれも感動する美味しさで、盛り付け等も季節を感じられたりととても楽しい時間を過ごせます。 また行きたいです！ 初めて行かせて頂きました。 店の雰囲気も落ち着いていて、大将の人柄の良さやスタッフの方々の仲の良さやチームワークも感じる素敵な空間でした。 料理も全てが味が洗練されていて、とても美味しかったです。 嫌いな野菜をあんなに美味しく食べれたのは初めてでした。 お値段の価値だけあります！ 量も結構多く大満足でした。 また行きたいです。

初めて行かせて頂きました。 お酒の進むような味でとても美味しかったです。 松茸の茶碗蒸しも最初に松茸ドーンと見せてくれるパフォーマンス、茶碗蒸しになった時の素晴らしい香りが良かったです。 シャリの酢の感じも締まってて美味しかったですし、ネタとの相性も抜群です！ また行きたいです

今まで食べたことの無い肉の新鮮な美味しさを味わえて、とて良い経験をさせてもらいました。 肉の新鮮さをここまで感じられるのかという程の肉のプリプリさ、変に味付けをしなくて良い美味しさです。 この辺り、屠殺場が近いらしいのでこの新鮮さで提供できるようです。 全て美味しいのですが、センマイやレバー、赤身角切りが特に美味しく感動しました。 車で30-60分かけて来る価値がありました。 お伺いした日は、バイトの方が急遽休みになってしまったらしいのですが、店主？が1人でテキパキ動いて提供してくれて、接客や最後のお見送りまでとても丁寧に対応されていてかなり印象も良く、気持ち良く食事を楽しませてもらいました。 商店街の中にあり、トイレは店舗ではなく近くの商店街共有トイレを利用するのと、店内もそこまでキレイではありませんが、個人的にはこんな新鮮なお肉を食べれる貴重な体験をさせてもらえて良かったです。

安定の美味しさです。 いつ行ってもムラの無い美味しさ、でもちゃんとメニュー変わったものが入ってくるので楽しみです。 最近は酒のつまみとして合うものが増えてきた気がします。 みむろ杉という日本酒がさっぱりしていて軽やかな感じで美味しかったです。 安定の美味しさと落ち着いた空間。 むらのないクオリティでいつ行っても美味しいです(* 'ᵕ' ) 今回は焼き白子食べたこと無かったので、より白子がまろやかな味に変わるのに感動しました。 なめろうみたいなのも、お酒が進みそうな味で美味しかったです。 握りも安定に美味しく、いつも思うのが漬けの感じが凄く好きです！シャリも含めて！ また行きたいです 日本人で良かったーと毎回食べる度に思います笑 握りに入る前の品も本当に丁寧な下準備を感じる繊細な味。 日本料理！という感じで、こんなの食べれる日本人で良かったーと思います。 握りはネタによってツメとかも変えていて、そのネタの良さが口の中で広がっていき、とろけます。 シャリの酢の感じも丁度良い！ とにかくここで食べる料理は美味しいのはもちろん、安心感を感じる落ち着く空間と料理の順番です。

初めてお伺いしました。 イタリアンを普段あまり食べないので、本当に素人で個人的な感想になります。 お店の隠れ家的な雰囲気、ノンアルコールのペアリングメニューが選べるところが良かったです。 料理は、私が想像していたイタリアンのイメージと違って少し和のテイストも入っているような感じで繊細な味で本当に美味しかったです。 王様しいたけは今まで食べたことない程肉厚なのに、全体にバターが均等に染み渡っている感じで美味しく香りも凄く良かったです。 まさかイタリアンのお店で出てくると思わなかった鰆のお料理も寿司や和食とは違うオシャレな味で出てきたので、初めてで感動しました。 イタリアンに味の繊細さのイメージはあまり無かったのですが、こちらのお店はそれを感じさせる料理が多く、とても感動しました。 価格帯も10,000〜20,000円とちょっとした贅沢としても行きやすく、この料理のパフォーマンスでしたらかなりの満足感があると思います。 ゆっくり時間をかけて楽しむ場所なので、時間を開けて行かれることをオススメします。

インスタ映えにお付き合い頂けるようなお寿司屋さんで楽しかったです！ 寿司にキャビアも初めてで、これが口の中で溶け合って爆発します。本当に美味しい。 牡蠣もプリップリで牡蠣のミルクが甘くて最高でした。 マグロをなんと大トロ→中トロ→マグロという普通だったら逆に出しそうな順番で出てきたのですが、この順番の方がマグロの味を確かに楽しめました。 ヴィトンの箱からネタ取り出したり、エルメスのHをトロで作ったりと面白かったです。 このグレードの寿司屋さんにしては、品数も多めでかなりお腹がはち切れそうでした。 日本酒の種類も多かったので、お寿司と合わせて色々選べて良かったです！

テイクアウトも人気だが是非店内でも食べて欲しい！

夜はサンセットを眺めながら優雅に沖縄料理をオシャレに楽しめます！ メニューは謎掛けになっていて解きながら食事をするという斬新さ。 〜メニュー〜※お酒飲んでて忘れちゃうので解答別紙欲しいです(笑) ジーマーミ豆腐肉 合鴨ロース煮 紅芋ビーンズミルクビシソワーズ 鮪ユッケ海苔巻き 炙りマクブ手まり寿司 イサキ炭麹焼き アグー豚ラフテー※バルサミコ甘酢 海ぶどうもずくそうめん 日本産(解読忘れました)フィレポワロ 解読忘れました グルクン土鍋 沖縄バタフライピーゼリー フロランタン 沖縄の食材を取り入れた創作メニューで、お皿も海をテイストにした物もあり可愛く、沖縄に来た！という感じを楽しめるメニューになっております。 貴腐ワインもお酒苦手ですが甘くて美味しかったです。 思い出に残る味ですので、素敵なホテル宿泊もでき、その中のレストランとして良いお店だと思いました。 スタッフさんも空いたお皿をタイミングよく下げてくださったり、サンセットでの写真撮影自ら手伝って下さりとおもてなしも良かったです。 客層は意外と若いカップルも多かったイメージです。 是非とも思い出作りにご利用下さい(*^^*)

2回目の来店です。 今後も残って欲しい素晴らしいお店だと思いました。 〜注文した物〜 ・わかさぎフライ この時期のわかさぎは中々大きいのが取れないと思うのですが、そんな小ぶりのわかさぎでもフワッと程良い衣で美味しく味わえました。 ・溶岩焼キジ肉 ジビエと抵抗しがちなキジ肉ですが、絶対に一回は食べて見て欲しい！鶏肉のようなプリプリ感と、重くない脂が旨味を増し、味わったことのない肉の美味しさです。野菜もキジ肉の油で美味しく頂けます。 ・きじほうとう鍋※写真撮り忘れ キジ肉のつくねの入ったほうとう鍋。ほうとう麺は少し硬めで歯応えもあり、モチモチとした食感、そしてキジ肉のつくねのなんとも言えないサッパリだけど旨味を感じられます。濃すぎずドロドロもしてないが、味の染み渡ったスープと野菜でペロリと平らげました。 お店の雰囲気、店主や女将さんもとても気さくで人柄が良く、素晴らしいお店だと思いましたので、今後とも利用させて頂けたらと思いました。 味も美味しく本当に素敵なお店です。 河口湖に行った際には是非行って頂きたいです。 雉肉初めて食べたのですが、市販で言うササミに似てる感じですが、全然売られているものよりプリッとしていてサッパリも食べれて美味しいです！ スープの味付けも濃すぎず野菜もごろっと入っていて、素材から出汁が出ている感じで良かったです。 麺は少し固い印象でツルツルしてました。 店の雰囲気も昔ながらの日本の家という感じで凄く落ち着きます。

日本人でも楽しみやすいフレンチ

え！？この安さでこんなに美味しいの！？というコスパの良さにとにかく感動しました。 以前から気にはなっていたのですが、電話したら入れるとのことでご縁があり伺いました。 ランチのおまかせコースです。 ひらめ 赤み ぶり しめ鯖 かつお 小柱 中トロ バフンウニ さゆり まぐろ巻き 穴子 イチゴ がコースの内容となり、1人10000円もいかないコースです。 1貫目を食べて1番に感動したのが、シャリの美味しさです。ネタの邪魔にならない程度のパンチのあるシャリ。 これが大きいネタと相まってとても美味しい！ なかなかこの価格帯でこんなにシャリの美味しいお店に出会わないので、それからの握りが全て楽しみになりました♪ ネタも全体的に大きく満足感があり、しめや漬け具合も最高です。 マグロの赤みは水っぽくあまり好きではないのですが、それを感じさせず、重厚感ある赤身に調理されています。 どのネタもばらつき無く美味しい感じで、本当にシャリのインパクトとネタのマッチが忘れられません。 最近流行りの1万円代の寿司屋行くより、寿々さん行った方が断然美味しく良い経験になるんじゃないかなと思います。 こちらの大将、3万円とかの高級寿司屋やれるレベルだと思いましたので、それに近いものをこの価格で頂けるのは素晴らしいです。 是非ともこのままの方向性で続けて歴史に名を残す有名店で居続けて頂けると嬉しいです。

パンケーキ最強！ パンケーキはbillsが1番好きです。あの柔らかさとバターとの絡まりが美味しく幸せを感じます(＊´ ∨｀) 意外と普通のディナーのメニューもかなり美味しくビックリしました。 サーモンの入った物は実は下に麦米？が入っていて、それが軽く、上のキュウリ等の野菜やサーモンのサッパリした味付けと合っていて美味しかったです。 唐揚げは意外と衣がしっかりしていましたが、中はプリプリでジューシーでした。

全体的に品の味のバランスが良い