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謎解き風のメニュー
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蟹の宝石箱
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藁職人
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亭主おすすめの日本酒
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種類豊富の日本酒
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林檎の甘酒
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蓮根まんじゅう
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膳菜
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膳菜その2
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膳菜その3
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お椀
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お椀その2
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お造り
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こだわりの醤油
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酢醤油
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発酵料理
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漬物
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揚げ物
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藁料理
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鯛の土鍋ご飯
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赤だし
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甘味
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甘味その2
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お土産
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"日本料理 楽只"
横浜駅から少し歩いたところにある
こじんまりとした日本料理屋さん。
たまには懐石料理が食べたくなって
探しに探して見つけたお店。
食べログの評価がほとんどなく、隠れ家感MAX。
こだわりは100種類弱ある豊富な日本酒。
それと洗練された本格懐石。
私は日曜の夜に予約して行きました。
場所は横浜駅から徒歩10分くらいと
少し離れます。タクってもいいかも。
ちなみに周りにはあんまり飲食店が少なく、
かなり隠れ家感あり、すごくいい感じ。
店先も看板などが無く、それもなんかいい。
席はカウンター6席と奥にテーブル有り。
当日はフルカウンターでした。
カウンターは料理人のパフォーマンスが
見れて、おススメです。
お店はかなり最近リニューアルされたみたいで
すごく清潔感があり、いい。
カウンターからは作業場が丸見えだが、
そこも綺麗で尚更良い。
料理人は恰幅のいい亭主と若い女の子1人。
サービスはお姉さまが1人いました。
お店の人は感じが良く、特に亭主とお姉さんは
料理やお酒の説明が抜群に上手い。
聞けば分かります。笑
それだけこだわってるという証拠。
そして、いよいよ肝心の懐石料理。
今回は1人1万円で完全お任せ。
まず、驚くのがコースが書いてあるメニュー。
全部なぞなぞのように書いてあり、
期待感とエンターテイメント感に溢れてる。
まずは…
●先付 〜林檎の甘酒〜
甘酒が胃袋をこれから始まる美味しい料理の
最高の準備をしてくれる。
●膳菜6種
全てを説明するときりがないが、一つ一つが
繊細で季節感があり、バランスがとても良い。
特に蓮根饅頭、初めてだったが美味かった。
この時点で日本酒おかわりしちゃいました。笑
●椀
蟹のつみれのはいった椀。優しかった。
また、出てくるタイミングが新しいと感じた。
●お造り
長崎産の本鮪に始まり、イカ、鰹、〇〇。
醤油は自家発酵したこだわり。
醤油というより、味噌みたいな深み。
個人的には本鮪が脂も乗り、最高だった。
●お造りのプラスα
蟹の宝石箱。たしかタラバのメス。
この店の名物みたい。カボスと酢醤油で。
かなりぎっしり入っており、身の下には
たっぷりの味噌が隠れてます。
まぁ、不味いわけないですよね。笑
●焼き物(網焼き)
魚と旬の野菜の網焼き。
どれも発酵してあり、味が濃い。
日本酒がすすむこと間違いなし。
ごぼうとキャベツの漬物も美味かった。
●揚げ物
海老芋の揚げ物と銀杏。
一緒に出てきた調味料がとても辛く、
海老芋の甘さとちょうど良かった。
●焼き物(藁焼き)
藁で焼いた旬の鰆と香味野菜。
一口で口の中に広がる風味と旨味。
満足度が急上昇。美味すぎます。
藁で焼くパフォーマンスもgood。
●ご飯の吸い物
ここで名物、鯛の土鍋炊きこみご飯。
鯛の旨味をご飯が上手く吸っており、
どこを食べても上手いの一言。
赤だしと相性抜群。
〜ここで最高のおもてなし〜
余った鯛のご飯でおにぎり握ってくれました。
この気遣いは嬉しい。最高のお土産です。
●甘味
濃厚なプリンと和菓子。
このプリン、犯罪級にとろけて上手い。
懐石料理の甘味はいつも期待しないが、
いい意味で裏切られました。笑
久々の懐石料理に大満足でした。
また必ず訪れることでしょう。
和の心を取り戻すことが出来るお店です。。