alt_momoさんが投稿した澄まし処 お料理 ふくぼく(東京/六本木)の口コミ詳細

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澄まし処 お料理 ふくぼく六本木、乃木坂、麻布十番/割烹・小料理、和食(その他)、ラーメン

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2020/12 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

「彫琢復朴」の朴を極めた「澄まし麺」:澄まし処 お料理 ふくぼく

どうも、Mormor(もるもる)です!

今日は所用で六本木ヒルズに行ったので、ウェストウォーク5Fに有る「澄まし処 お料理 ふくぼく」さんに行って来ました。

「ふくぼく」さんは神楽坂に有った和食のお店で、メニューは、塩味の出汁で味わう「澄まし麺」と麺に醤油をかけた「醤油かけ麺」、そして冷たい出汁の「涼し麺」のみ。営業時間は、昼の11時半から14時までのたったの2時間半しかなく、しかも麺や出汁が売れ切れたら終了と言う超難関店でした。

ずっと行ってみたいと思っていたのですが、閉店して2018年9月13日に六本木ヒルズに移転しました。

私はランチメニューのAセット(「澄まし麺」+「名物鴨だしご飯」+副菜)を、奥様はDセット(「澄まし麺」+「しらすいくらご飯」+副菜)を、長女はAセット(「醤油かけ麺」+「名物鴨だしご飯」+副菜)を、次女はCセット(「醤油かけ麺」+「しらすご飯」+副菜)にしました。

待つ事10分程で、奥様のDセットが到着。

「しらすいくらご飯」のしらすといくらは別皿で提供され、インスタ映えするビジュアルです。

こちらは次女のCセット。

麺が「醤油かけ麺」になっています。
「しらすご飯」はしらすが別皿で提供され、量が多くなっています。

そして私のAセット。

見た目の派手さは有りませんが「ふくぼく」さんのコンセプトである「朴」を具現化した様なビジュアルです。

ちなみに長女のAセットは「澄まし麺」が「醤油かけ麺」になっています。

と言う訳で、「澄まし処 お料理 ふくぼく」さんの「澄まし麺」と「醤油かけ麺」、「名物鴨だしご飯」でしたが、もはや「ラーメン」と言うよりも「和食」の範疇では無いかと思います。

イメージ的には日本の水墨画の様なお料理で、墨の濃淡だけで奥行きを描く水墨画の様に、味付けを極限まで削ぎ落とし、素材の味を際立たせている料理です。

今回、食べる事が出来て本当に嬉しい限りですが、Covid-19の影響なのか、休日にも関わらずかなり空いていたのがとても気になります。

こんな素晴らしいお店が無くなってしまわない様に、Covid-19の早期の収束を心から願います。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-4ql

  • Aセット¥1,200

  • Dセット¥1,800

  • Cセット¥1,500

  • 外観

  • 内觀

2020/12/20 更新

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