2回
2020/05 訪問
通常利用外口コミ
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外出自粛でお家ラーメン：中華蕎麦 とみ田の「つけ麺2020 本店仕様」
つけ麺2020 本店仕様
「つけ麺2020 本店仕様」セット
極太麺
濃厚スープ
チャーシュー
メンマ
2020/06/06 更新
2020/01 訪問
通常利用外口コミ
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西武「味の逸品会」にて「厳選素材の中華そば」：中華蕎麦 とみ田
どうも、Mormorです！
今日はラーメンYoutuberのsusuruさんがTwitterで「厳選素材の中華そば、特選トッピング」を紹介していたので、早速池袋の西武百貨店に行って来ました。
以前、「中華そば 四つ葉」さんも出店していました。
メニューは「濃厚つけめん」と「厳選素材の中華そば（醤油）」の2つ。
残念ながら「TOKYO X焼売」は売り切れです。
本日の特選トッピングは「霜降り豚 柏幻霜ポークロース焼豚」と「鹿児島 純粋黒豚しっとりモモチャーシュー」、そして「半熟味玉」です。
「濃厚つけめん」は以前「松戸富田麺絆」で食べたので、今日は「厳選素材の中華そば（醤油）」で。
もちろん「特選トッピング」付きです。
待つ事5分程で、「厳選素材の中華そば（醤油）」＋「特選トッピング」が着丼。
想像していたよりも、かなり濃い色のスープです。
「濃厚つけめん」は食べた事が有りますが、「中華そば」は初めて食べました。
醤油が前面に出ているスープですが、鶏と豚、魚介、昆布などが混然一体となって旨みを出しています。
それでも「とみ田」の中華そばはやはり「中華そば」でした。
「Japanese Soba Noodles 蔦」の様に、ラーメンの範疇を超えたものでは無いと思います。
「Japanese Soba Noodles 蔦」がヌーベルキュイジーヌと呼ぶべきものだとしたら、「とみ田」のラーメンはどこまで行ってもちゃんとラーメンです。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-1QT
厳選素材の中華そば（醤油）特選トッピング付き
本日の特選トッピング
暖簾が掛かっています
2020/01/21 更新
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どうも、Mormorです！
今日は、先日宅麺.comで、「真ラーメン祭り 絆 in 宅麺.com」で、「中華蕎麦 とみ田」の「つけ麺2020 本店仕様」を入手したので、作ってみました。
「中華蕎麦 とみ田」は池袋西武の催事で「厳選素材の中華そば」、Kitteの「松戸富田麺絆」、市販の「つけ麺 魚介豚骨醤油味」などを食べましたが、本店で食べた事は無いので、楽しみです。
パッケージの中身はこんな感じです。
「とみ田」さんは自社のHPでも販売しているので、パッケージに名前が入ってます。
違いは「本店仕様」と書いてあります。
スープの袋の中には、2種類のチャーシューと極太のメンマも入っています。
麺の茹で時間は、なんと15〜20分！
過去最長の茹で時間で、太麺のうどんと同じ位の茹で時間です。
スープと具材を小丼に移し、湯切りして水で締めた麺を丼に入れ、ネギや海苔、味玉を載せて出来上がりです。
「中華蕎麦 とみ田」の「つけ麺2020本店仕様」でしたが、「とみ田」らしい豪快さと繊細さを併せ持つスープと麺は健在でした。
本店仕様という事で、以前「松戸富田麺絆」で食べた「濃厚つけ麺」よりも更に進化しています。
茹で時間が20分も掛かる極太麺も、「とみ田」ならではの小麦の配合と加水率で、絶妙な食感と旨さを両立しています。
これをお取り寄せで食べられるのは、本当にありがたいです。
詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-2I4