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昼の点数:4.8
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¥1,000~¥1,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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[ 料理・味4.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ]
芸術的らぁめん
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醤油味玉
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醤油味玉
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麺アップ
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豚めし
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卓上
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入口
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2018/03/30 更新
藤沢で人気の『らぁめん鴇』さんに行ってきました。
待ちはなくすぐ入れました。醤油味玉¥880円 豚めし¥350円を購入。店の中は品があって綺麗です。思っていたよりもご主人が若いですね。
真面目そうな方で仕事姿がかっこいいです。感じもとても良いです。
運ばれてきたらぁめんは美しいの一言。スープはもっとダシがわかりやすく効いているのかと妄想していたのですが、生っぽい醤油がたっていて出汁はさりげなく醤油の香りを引き立てているような感じでした。
麺も思っていたよりも若干太い、やや細くらい加水率も思ったより高くモチッとツルッとしています。
今まで食べたことのない味でびっくりしました。
本当に品のあるらぁめんですね。チャーシューも低温調理なのでしょうがただレア感が残っている感じではなく旨味が物凄く凝縮され外麺はやや硬めに仕上げられています。
豚めしは細かく切られたチャーシューと綺麗にカットされたものが一枚。
こちらは炙られていてまた違う味わい。絶品です。ネギの切り方とか盛り方とか本当に綺麗です。
素晴らしい一杯でした。行けてよかったです。
ごちそうさまでした。