『プロフェッショナル 仕事の流儀「食いしん坊の覚悟～雑誌編集長・植野広生～」』波乗りトニ〜さんの日記

6/4に放送された　プロフェッショナル 仕事の流儀「食いしん坊の覚悟～雑誌編集長・植野広生～」を食い入るように拝見しました。
duncyu編集長植野氏の現場主義・読者の立場にたった考え方に非常に興味が湧いた。
例えば、東京の餃子名店３店を選ぶ特集はただここが美味しいと紹介するのではなく、東京の餃子店108店を巡ってやっぱりこの３店が美味しいと結論付ける説得力が凄い。
食は料理を食べてだけで美味しさを感じるものではなく、空間ごと食べる。
人間はそれぞれ状況や受け取り方が違う訳でそのお客様の気持ちを満足させる＝美味しいということなのだと改めて分かった。
自身も食べログを書き、評価する際はお店の雰囲気やスタッフの対応なども含めてサービスだと思っているので考えに合致したお店に出会うと本当に嬉しくなる。

追伸　番組で植野氏の息抜き場所である立ち飲み屋『ニューカヤバ』には近々行ってみたい。