s15ab048さんが投稿した銀座 ちかみつ（東京/東銀座）の口コミ詳細

——ポイント——
◆有名人御用達の高級焼肉
◆全席完全個室、デートや接待利用も○
◆オリジナリティ且つSNS映えメニューも多数

——店舗紹介——

2020年8月に満を持してオープンした
銀座 ちかみつ さん(@ginza.chikamitsu )
こちらに記念すべき5度目の訪問‍♂️

けんしろう、うしみつの姉妹店として
約5年近くで急成長を遂げでいるグループ
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、
山形牛、花乃牛など、日本各地の
選りすぐりの和牛を仕入れてらっしゃいます

特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに
味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を
提供したいという想いが込められています。

——食事内容——
サンキュー伊藤前 特別コース
(@hirofu_mito )

●ウェルカムビーフ
ウニ乗せ和牛トロ巻き
●ウニドック
和牛ウニトロドック　雲丹産地別2種
●寿司
うずらヒレ寿司
●タン
壽タン厚切り　レモン
壽タン薄切り　梅塩だれ
●塩焼き
サガリ厚切り　山葵
ハラミ厚切り　ネギだれ
●燻製
炙りユッケの瞬間燻製　トリュフがけ　
●お口直し
トマトとタン湯引き　土佐酢ジュレがけ
●カツサンド
タルタルソースヒレカツサンド
●タレ肉
宮城県産ヒレ薄切り　特製味噌だれ
山形県産ヒレ薄切り　秘伝のつけだれ
●お食事
うなぎとユッケの土鍋ご飯

——コメント——
いつも感動するレベルにおいしい！
来るたびに毎度違った一面を
見ることができます！
また定期的に行きます
ご馳走様でした

——利用時——
平日ディナー

——利用シーン——
友人と(4名)

——予約——
あり(完全予約制)

--------------------------------------------
◆ジャンル：焼肉、肉料理
◆食べログ： 3.50
◆１人予算：¥20,000-40000
◆最寄駅：銀座駅より徒歩5分

——ポイント——
◆有名人御用達の高級焼肉
◆全席完全個室、デートや接待利用も○
◆オリジナリティ且つSNS映えメニューも多数

——店舗紹介——

2020年8月に満を持してオープンした
銀座 ちかみつ さん(@ginza.chikamitsu )
こちらに4度目の訪問‍！

けんしろう、うしみつの姉妹店として
約5年近くで急成長を遂げでいるグループ
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、
山形牛、花乃牛など、日本各地の
選りすぐりの和牛を仕入れてらっしゃいます

特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに
味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を
提供したいという想いが込められています。

——食事内容——
サンキュー伊藤前 特別コース
(@hirofu_mito )

●ウェルカムビーフ
うずらと花山椒のミニユッケ
●ドック
和牛雲丹トロドック　産地別2列
●刺身
サーロイン刺身　秘伝のもみだれ山葵
●タン焼物
神の黒タン　厚切り　薄切り レモン 山椒だれ
●塩焼き
神のサガリのタタキ　自家製黒酢ポン酢
神のサガリ厚切り　山葵
●ちかみつ焼き
●お口直し
竹の子の土佐酢漬けと削り牛
●お肉料理
味噌カツサンド
●タレ焼物
宮崎県産ヒレ肉秘伝のつけだれ
茨城県産トモサンカク　卵黄
●お食事 6丁目飯
●デザート いちごのあんみつ最中

——コメント——
いつも感動するレベルにおいしい！
来るたびに毎度違った一面を見ることができます

また定期的に行きます
ご馳走様でした

——利用時——
平日ディナー

——利用シーン——
友人と(4名)

——予約——
あり(完全予約制)

--------------------------------------------
◆ジャンル：焼肉、肉料理
◆食べログ： 3.39
◆１人予算：¥20,000-40000
◆最寄駅：銀座駅より徒歩5分

昨年の8/7に満を持してオープンした
銀座 ちかみつ さん
こちらに3度目の訪問‍。

けんしろう、うしみつの姉妹店として
約5年近くで急成長を遂げでいるグループ
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、
山形牛、花乃牛など、日本各地の
選りすぐりの和牛を仕入れてらっしゃいます

特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに
味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を
提供したいという想いが込められています。

——食事内容——
サンキュー伊藤前コース

●先付
雲丹ユッケドック 2列
→毎度ながら動画映えもするウニ×ユッケ
海苔にもこだわっつおり、雲丹のしっとり感と
パリパリの海苔のコントラストが良いです

●刺身
糸切和牛トロユッケ
→新メニューのこちら
フルーツ大福でバズった糸切を
ユッケで再現した一品。
正直アイデアに度肝を抜かれました

映えだげじゃなくて
中にはキャビアと
あっさりめのジュレが！

●タン焼物
黒毛和牛タン(神タン)
厚切り　薄切り
→目の前でカットから焼きまでしてくれます。
ピンクの断面、火入れが最高！

●塩焼き物
壽ハラミ
群馬県産ヒレ肉のステーキ

●ちかみつ焼き
→うしみつ系列の定番メニュー
燻製を閉じ込め香り付け
火入れがこちらも完璧

●彩フルとーツの箸休め

●お肉料理
フォアグラカツサンド
→ネタバレになるかもしれませんが、
最初お肉、パン粉、卵を入れて蓋をし、
開けると あら不思議。
フォアグラとヒレを使ったシャトーブリアンに
大変身しております！！
パフォーマンスも良きでした

●タレ焼き物
万葉牛ヒレ肉
青森県産ミスジ

●お食事
ちかみつ飯(卵黄ver.)
いくら、うに、ユッケなど
見栄えも含めて贅沢な一品。
上には卵黄が4つも！！
ご飯の固さもちょうど良く、
じゃこが良いアクセントになってます。

●デザート
黒崎プリンと生チョコ

——コメント——
いつも感動するレベルにおいしい！
来るたびに毎度違った一面を見ることができます

また定期的に行きます
ご馳走様でした

——利用時——
平日ディナー

——利用シーン——
友人と(4名)

——予約——
あり(完全予約制)

--------------------------------------------
◆ジャンル：焼肉、肉料理
◆食べログ： 3.09
◆１人予算：¥15,000-20,000
◆最寄駅：銀座駅より徒歩5分

昨年の8/7に満を持してオープンした
銀座 ちかみつ さん
夏以来こちらに2度目の訪問‍！

けんしろう、うしみつの姉妹店として
約5年近くで急成長を遂げでいるグループ
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、
山形牛、花乃牛など、日本各地の
選りすぐりの和牛を仕入れてらっしゃいます

特に”ヒレ”に拘り尽くし、今までに
味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を
提供したいという想いが込められています。

——食事内容——
近重総料理長 特別コース
こちら常連にしか振舞われない
スペシャルコース。
内容は以下の通り。

●お鮨
ヒレの和牛鮨
→肉寿司という言葉は存在しますが、
シャリもお肉という斬新なメニュー！
しっとりとした味わいで一品目に
ちょうど良い感じでした！

●刺身
リブロースと伊勢海老の葱塩ユッケ
→まさにお肉と海鮮の和平条約
卵黄が一番上に君臨。
黄身を崩すともう至極の一品

●刺身
和牛雲丹トロドック　2列のせ
→うしみつ系列の定番メニュー
今回はユッケの上に2種の豪勢な
2列のウニが
お口の中でとろけます❤️

●タン
寿の和牛タン　醤油焼き
寿の和牛サガリ厚切り　檸檬胡椒
→豪快にも目の前で捌いて目の前で
焼いて目の前で切ってくれました
タン元の柔らかい部分厚切りで
上質な肉汁たっぷりで最高！

●塩肉
神戸ビーフ　上田伸也　シャトーブリアン厚切り　山葵
神戸ビーフ　田村正道　リブ芯　厚切り　梨ソース
ヒレミニョン　常陸牛
→3種の部位、シャトブリは厚切りで
時間かけて火入れしてくれました！
絶妙な火入れ！最高！

●お口直し
金柑とベリーの土佐酢ジュレがけ

●肉料理
ヒレのデミカツサンド　チーズがけ
→本来の業務である@hiro_ がいなかったため、
本日は近重さんお1人でカツサンド

前回と違ったのは衣の上から
ダクダクのソースとチーズがかけられてて
ジャンキーさが増した点
シンプルにもう一個食べたかった

●タレ肉
神戸ビーフ　田村　サーロイン　つけだれ
神戸ビーフ　上田　サーロイン　卵黄
→サーロインなのに心なしか分厚い
圧倒的重厚感が涎不可避
口溶けもさっぱりで良い！

●食事物
究極のちかみつ飯　えちえちバージョン
→「えちえちさん のために卵黄特別に加えました」と近重氏。
ユッケ、ウニ、いくら、下にご飯がオケの中に
ぎっしりと詰まっており、卵黄の同時多発えち…
いつもありがとうございます…

尿酸値バク上がり確定演出の背徳感MAXですが、
うますぎて気づいたら米粒残さず食べてました

——コメント——
個人的には2020年行かせていただいた
焼肉店でTOP5に入る感動したお店！

また定期的に行きます
次は二月！
ご馳走様でした

——利用時——
平日ディナー

——利用シーン——
友人と(4名)

——予約——
あり(完全予約制)

--------------------------------------------
◆ジャンル：焼肉、肉料理
◆食べログ： 3.09
◆１人予算：¥15,000-20,000
◆最寄駅：銀座駅より徒歩5分

✔️東京 銀座 ✔️銀座 ちかみつ
--------------------------------------
東京グルメ×銀座ディナー

今年の8/7に満を持してオープンした
銀座 ちかみつ さんにお邪魔しました！

けんしろう、うしみつの姉妹店として
約5年近くで急成長を遂げでいるグループ
神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、
山形牛、花乃牛など、日本各地の
選りすぐりの和牛を仕入れてるとのこと

今回は特に”ヒレ”に拘り尽くし、
今までに味わった事の無い”人生を変えるヒレ”を
提供したいという想いが込められています。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
今回いただいたのはオープン直後、
8月 近重さん目の前の特別コース
目の前でカット、焼き、盛り付けまで
見ることができるコースになります
以下、印象的だったメニューを抜粋してレビュー

○先付
夏野菜の冷たい茶碗蒸し

○刺身
産地別　ちかみつ和牛雲丹トロドック
↓
ちかみつ和牛雲丹トロドッグ
まずこの名前すごいですよね…
ホットドッグ以外にドッグとつく食べ物を
初めて食しましたよ…

師匠である近重さんと弟子の伊藤さん、
この2人の共同作業があって初めて
最強の雲丹ドッグが目の前で完成されます…
雲丹好きには堪らない…

産地別に並んだ2列の雲丹
綺麗すぎます…ずっと眺めててていたい…
ここは#ディズウニーランド ですか？
と思った次第ですよ、本当にこれは反則！
ちなみに予約さえしておけば、あとは待ちなしで
全ての食のアトラクションを楽しめます♪

○熟成ヒレ
熟成ヒレ 塩焼き (淡雪塩)
↓
鹿児島 福永和牛の塊肉
温度管理が難しいこのお肉を15日間の
エイジングビーフにしています
焼いた後は淡雪塩をささっと！
独自の技術「瞬間高温高圧焼成法」により、
まるで淡雪のような塩は神秘的…
鼻から通る香り、お肉の甘みさえ感じる一品でした

○タン　
黒毛和牛タン
↓
こちらもでっかいタンがどーんと！
大きすぎて、そして長すぎてお肉の滑走路かと
ツッコミましたよ〜
その後は熱盛ならぬ"厚盛"に切られたタン
その後ドラえもんがひょっこりと顔をだした
ひょっこりはん ならぬ "ひょっこりタン"は
写真映えも抜群！思わず可愛い〜と
言ってしまいました！笑
じっくりと火が通されたタンは適度な噛み応え、
噛めば上質な脂が口いっぱいに広がります！

○塩肉
神のハラミ、神戸ビーフサーロイン
↓
こちらは神戸ビーフ評論会で最優秀賞を受賞した
最高ランクの神戸牛になります。
こちらも目の前でカット、焼かれたサーロインは
すもものタレでいただきます！
これもフルーツの香り、甘みとマリアージュして最高！

○ちかみつ焼き
シャトーブリアンの藁焼き
↓
こちら中はスモーク状になっており、
キャラメルの香り付けがされています。
ギュッと旨みが濃縮かれた究極な赤身、
シャトーブリアンは脂身も少なく
口溶けもまろやかでした！

○箸休め
白桃と岩もずくの土佐酢がけ

○肉料理
白いカツサンド
↓
こちら弟子の伊藤さんが目の前で調理してくれます♪
もはや名物になりつつあるこちらの感謝の通過儀礼は
見応えも動画映えも抜群です！笑

「和牛に感謝、生産者に感謝、
そしてお客様に感謝〜♪サンキュ〜♪」

日々当たり前の日常に感謝しなければなと思うと共に
伊藤さんの物怖じしないネタ？には
頭が上がりません…目の前で見れてよかっです！
本当に感謝です！！

カツサンドには玉ねぎソースのパンチがきいており、
ジャンキーな味に仕上がっております♪
パンはふわふわでしたが、個人的には
サクサクの方が好みなのでそっちがよかったです。

○タレ肉
雪降り和牛ヒレ、万葉牛ヒレ、佐賀牛ヒレ
↓
3種の食べ比べになります
追い討ちをかけるかのようにまたヒレを
いただけました！もううますぎてノックアウト寸前…

○お食事
夏野菜の石焼きヒレカツカレー
↓
石焼きで煮られたごはん。
そこに特製のルーが直接注がれます！
更にぐつぐつが加速されます！
上に乗っているカツがこれまたおいしくて
〆まで贅沢でした…

○デザート
和三盆アイスの最中

最後はカード、輪ゴムなどを使った
本格的なマジックのショーまで見ることができました。
完全個室なので接待〜デートまで幅広い
シチュエーションとして利用可能と思料！

感謝！！ご馳走様でした！

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
インスタ→ @echiechi.gourmet
おいでやす〜❤️
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

-------------------------------------------------
◆ジャンル：焼肉、肉料理
◆食べログ： -
◆１人予算：¥15,000-20,000
◆最寄駅：銀座駅より徒歩5分