「イタリアン」で検索しました。
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イタリア製ベルケル社のフライホイール式手動ハムスライサーのブレード研磨まで見る事が出来た。キーンという音と火花を上げていた！これによりハムの厚みが0.3〜0.5ミリという脅威の薄さにスライスされる。 いただいたもの  長野のぎたろう軍鶏、丸ごと一羽煮出したスープ "ブロード"［スープ］ パルミジャーノレッジャーノチーズのフラン・冬トリュフ風味 ［蒸してないが蒸すものもあるイタリア式茶碗蒸し］ ボローニャ特産 "モルタデッラ”とチャバッタ (北イタリアのエミリアボローニャ州の州都・ボローニャ原産のソーセージと自家製パン) トスカーナ チンタセネーゼ黒豚背脂の生ハム "ラルド” パルマ産 (鮨㐂邑の大将が仕込んだ酢飯とラルドの握り 揚げたてのトルタフリッタ(パイ生地)の上にたっぷりのプロシュートディパルマ ボローニャ産モルタデッラ"(厚め)&空豆 トスカーナ産チンタセネーゼ黒豚背脂の生ハム"ラルド"&ういきょう パルマ産 プロシュート·ディ・パルマ 36ヶ月熟成&ブッラータチーズ パルマ産 プロシュート·ディ・パルマ 36ヶ月熟成&燻製ホタテ 写真が無いかも ここで丼 きむら井×すし㐂邑xペレグリーノ スペシャルコラボレーション井 鯖、鮪の漬け、中トロなどの燻製を熟成魚にプロシュートディパルマとクラテッロ・ディ・ズィベッロを絡めてある 中トロと生ハムの脂は素晴らしいマリアージュとなる 下拵えは前日よりすし㐂邑の木村大将ご本人が担当されたと高橋シェフより説明があった。 デザート 出来立て練りたてのジェラート ワインペアリング付き4種 ・Spumante Brut rose NV Baricchi • Montebuono '04 rosso Barbacarlo • ribolla '10 bianco Graver • malvasia dolce '17 bianco Camillo Donati 新宿高島屋で2日間だけのイベントでした コース¥26,000- きむら丼とは二子玉川の名店すし㐂邑が手掛けた高級丼のお店として新宿高島屋の飲食店街にあるお店
2022/03訪問
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エリックベネイに酔いしれる
2009/02訪問
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人形町のオステリア ブッピーノのシェフが手がけたイタリアンな焼肉屋さん 友人に誘われて行きました 4人で個室を利用させていただきアーティスティックな壁のイラストにテーブルの模様がイタリアーノでした 特に印象深かったのは 蝦夷鹿の刺身と焼肉 焼きたてフォカッチャのシャトーブリアンカツサンド 2種類出てきたパスタ→焼肉屋でスパゲティはここだけ コリコリとトリッパのアラビアータ この辺りはかなりおすすめです コースは以下のとおり マンツォビーノサラダ トリュフとパルミジャーノ掛け和牛霜降り肉のユッケ テリーヌ サラーメ 蝦夷鹿刺し 肉鮨 コリコリとトリッパのアラビアータ→辛い シャトーブリアンフォカッチャカツサンド ネギタンイタリア産カラスミ(ボッタルガ)いくら雲丹ロース 上ハラミ トウガラシ 特上ミスジ 蝦夷鹿シンタマ コリコリ→大動脈 パスタ ブラックガーリックボロネーゼ パスタ イクラとウニと肉のクリームソース アイス まだまだ色々メニュー何あるのでまた行ってきます 女の子は特に喜んでましたよ！ ごちそうさまでした
2020/10訪問
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ナポリ出身の友人が日本で一番美味しいイタリアンと言ってました
2014/12訪問
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虎ノ門横丁 SiSi煮干啖 にぼたん(小) ツヤも身の付き具合も通常の煮干しよりかなり大ぶりの香川県伊吹島産の伊吹いりこは臭みがなく味がふくよか
2020/10訪問
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空間プロデューサー松井雅美さんのお店 この日お店にいらっしゃって懐かしの 深夜番組トゥナイトの 話をさせていただきました お店閉めちゃったんですね 残念
2016/08訪問
1回
柳通り ジャルディーノSAVOYは中目黒の名店 その暖簾分け
2018/11訪問
1回
ニューシャテル駅前の定宿
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創業40周年おめでとうございます 初めて渋谷店に訪れたのは1986年でした
2019/03訪問
5回
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2021 選出店
六本木一丁目、麻布十番、神谷町/イタリアン、カフェ、ケーキ
イタリアンの筈だが？裏メニュー
2006/04訪問
1回
バンクーバーに行った土屋店長元気かなぁ？
2015/06訪問
1回
路地にたたずむ 一軒家リストランテ
2018/01訪問
1回
歌舞伎町の新たなランドマークと化した東急歌舞伎町タワー17階の異空間
2023/10訪問
1回
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佐賀県伊万里市”カテクオーレ”あっという間の4時間半を堪能。畜産業も兼務し、スタートしたお店はカフェの様なスタイルより始まってここまで進化した。カテクオーレ＝湊シェフは更に進化するであろう。