にゃああもさんが投稿した煌 焼肉(東京/外苑前)の口コミ詳細

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煌 焼肉外苑前、青山一丁目、乃木坂/焼肉、和食(その他)、ステーキ

1

  • 夜の点数:4.0

      • 料理・味 4.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2020/03 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0

南青山でこのコースが9500円⁉️こだわりがたくさん詰まった期待の新星‼️

南青山一丁目(外苑前)で素敵なお店に出逢いました☺️
個室、半個室のみで店内は高級感があり
なんと!お肉も焼いてくれてくれます
【いちょう並木コース】をいただきました✨
乾杯ドリンクが付いています!!
なんと!土曜日は限定で500円で飲み放題がつけられるんです
*
前菜
【レアローストビーフ】
【黒毛和牛のタルタル】
近くにいちょう並木があることにちなんで
いちょうの大きな陶器に沢山のいちょうが敷き詰められた上にこちらの前菜☺️
とにかく美しい…✨✨
レアローストビーフはとろんと柔らかく甘い
黒毛和牛のタルタルなんて贅沢すぎる!!
チーズがまろやかでより旨味が強い♪
*
先付け
【カブの醤油漬け】
【小松菜のお浸し】
【根菜のきんぴら】
焼肉屋さんはナムルやキムチが多い中
この和食小鉢スタイルは一風変わっていて好き
特に、根菜のきんぴらがもうすでに白米を欲します…(笑)
*
塩焼
【昆布塩のとろ牛タン】
【葱たれのとろ牛タン】
【ハツ】
ほんのり昆布塩はタンモトなのでより柔らかくジューシー❤️
昆布は旨味成分を引き出す力が強いので組み合わせ◎
葱たれも柔らかくてとろけるぅぅうう
少量ずつ食べ比べできるのは
まさかのハツが頂けるなんて!!
たんぱくでしっかり歯応えがあって美味しい
*
【煌特製ファーマーズサラダ】
感動!!❤️❤️
いろんな焼肉屋さん行ったけど
煌さんのファーマーズサラダが1番好き
まず何がって“ドレッシング”がめちゃくちゃ美味しいの!!
上からかけるんじゃなくて、和えて出してるので
しっかり葉物に絡みついてる✨
この一手間をするかしないかで本当に美味しさが変わる!!
きのこやサツマイモ少しペースト状になった南瓜
具材の食感も彩りも楽しくておかわりしたいくらい
ポップなサラダなのに器が渋めっていうのもセンス感じるなぁ♪
*
タレ焼き
【黒毛和牛特選ハラミ】
【カイノミ】
まず一つ言わせて!!
この煌さんの特製タレがたまらなく美味しいの❤️
季節ごとにタレを変えているというこだわり!
美味しすぎて、後にタレとお米だけおかわりしたんだから(笑)
もうね、脂が甘くてじゅわ〜んと
しかも、ここで白米様ー!!登場‼️
普通の白米様じゃあないんですよ、みなさん。
✨✨【晴天の霹靂】✨✨
青森県産のブランド米で
お米のおいしさの極上ランク『特A』獲得しているんです。
さっぱりしているのに甘みが強くて本当に美味しい❤️
*
【サーロインを薫香和牛スープとトマトと共に】
“南部鉄器”が運ばれ、網の上で温められます。
サーロインはサシがとっても綺麗で薄切りなのに存在感抜群
トマトがちょこんと可愛い
皮がきちんと剥かれているため口に残ることなく優しい口当たり!!
“薫香和牛スープ”と名前の通り香りが高く
優しい味わいでトマトのほんのり酸味もアクセントになっています
*
塩焼
【トモサンカクを特製ちりずと共に】
一頭から2.3kgしかとれない“希少部位”のトモサンカクは
脂と身のバランスが良くて
さらに高級懐石料理屋『水光庵』さん監修の特製ちりず(ちり酢)と合わせるんです✨
すみません、青天の霹靂おかわりで(笑)
はあぁぁぁあああ〜❤️たまらなく美味しい
ちりずだけでもお酒にもお米にも合います❤️
*
【試作メニュー】
これからの目玉メニューになるかも⁉️
青天の霹靂にユッケ肉、海老と海老味噌が…✨
旨味がぎゅっっっと詰まっていて美味しい◎
海老味噌めちゃくちゃいい仕事してます
わたし的には海苔が改善されたらもっっと美味しくなるはず!!
*
【煌特製きのこソース、中にくの低温調理と黒トリュフ】
“低温調理”された中にくの外をカリッカリに焼き上げてカットしてもらうとそれはもうえっちぃピンク色の登場❤️
そこにトリュフ塩を振り、黒トリュフを削る!!
玉ねぎやきのこの旨みを出しきって凝縮したソースをのせて…
っんんんもぉぉおおお〜たまらん✨
もちろんここでも‼️何度でも言うよ‼️
『青天の霹靂』回し者じゃないよ笑
もぅニヤけが止まらない☺️❤️
噛むたびにジューシーであんまい肉脂がお米に染み渡る!
*
【ウチモモの備長炭火直焼きを北海道産山わさびと共に】
煌さんといえばこれ!!
これを頼まなきゃ帰れません!!笑笑
網を外して、備長炭を一本どどんっ‼️
焼きすぎると硬くなるのでさっと軽く♪
ウチモモは脂身少なく赤身感が強いけど、柔らかくあっさりでヘルシー
そしてとにかく備長炭の香りがいい〜
香りでこんなにもお肉の雰囲気が変わるなんて❤️❤️
*
締め
【時雨煮うどん】
器がこれまた素敵なんです✨
これ〆ですよね?
時雨煮の味の濃さが絶妙すぎて美味しすぎて
ビールを頼まずにはいられません!!
“心が震えるほどうまい”マスターズビールがめちゃくちゃ合うぅ
うどんもちょうどいい量で細めなのでつるっと食べれます♪
時雨煮から滲み出る旨味エキスがうどんのお出汁に流れでて、一滴残らず頂きました
*
デザート
【白玉ぜんざい】
甘さ控えめで白玉がもっちもち
一口サイズなのでお口直しに☺️
*
今回は星山オーナーが全て焼いてくれました
お肉はもちろんのこと野菜やお米などの食材、陶器や演出、魅せ方に拘りがたっっくさん詰まった素敵なお店でした❤️
こうやって自らオーナーが店頭に立って
接客をして、従業員さんやアルバイトの方とコミュニケーションをとっているところを目の当たりにすることってなかなか無いんですよね。
本当に素敵なお店でした
ありがとうございました

2020/03/18 更新

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