黄金の肉たらしさんが投稿した成蔵（東京/高田馬場）の口コミ詳細

前回は始発で行くも既に並びが。
というわけで今回は最初から馬場で夜を過ごし、
4時過ぎに店の前へ。
お一方先に来られてました。
タフすぎる。。。笑


そのまま以前では考えられないペースで増え、
8時には角曲がりの余裕の大行列。
まぁ最早慣れました笑


8時半には整理券頂き、1巡目。

始発で行けば(7時までに着けば)まぁ食えるという感じでしょうか。
まぁあくまでも目安です。ご参考までに。

今回は雪室熟成豚のシャ豚を。

なんだかんだ成蔵のハイパースタンダードは雪室熟成豚だと思います。

濃く、濃すぎず、
柔らかく、優しい豚の臭みは全くないシャ豚です。

今日も塩とそのままと少しのソースで。

圧倒的美しさと軽やかさの衣に
美しい低音揚げの肉。
唯一無二のとんかつです。

この食べ物に出会えた事を感謝しなくてはならない食べ物です。

もうすぐ成蔵はなりくらに。

変わらない味と繁栄を願います。

ご馳走さまでした。
ありがとうございました！
本当にありがとうございました！

フィナーレに向けて狂信的にすら思える成蔵ラプソディ。
7時台に前回並んだ時は前に数名既にいらっしゃったので、
今回は満を持して始発で凸！
5時40分にまだ薄暗く、こりゃ流石に誰もおらんやろヘヘヘ
とか思って成蔵の坂のとこ曲がったらもう既に先に人がッッッ・・・・

もう笑うしかない笑


結局8時20分には人数確認が始まり、
9時過ぎには受付開始&そのままディナーまで整理券終了。

ディナーまで！！！笑


流石の始発クオリティで、一巡目の席は確保できました。

今回はTOKYO Xのシャ豚が無かったので、
特ロースを。

久しぶりのロースですがやはりヒレとは別物です。

油感しっかりです。
油の甘さ感じたい人には最高の豚ですね！

今回は久しぶりのエビフライも。

今回も変わらず、軽やかで、濃厚で、充実した成蔵タイムでした。

ご馳走さまでした！

本日並び始め 7時5分
先に待たれている方が 7.8名ほど。

整理券配布終了は9時ですが、
並びで言うと8時30分に並んだ人でもう貰えなさそうな人が出るぐらい。

凄い凄い。
まるで築地市場だった頃の某超有名寿司のような行列になってきております。


我々の入りは10時戻り、で
食べたのは10時30過ぎですかね。

今日も
雪室のシャ豚を。
牡蠣食いたくて仕方なかったんですがもうシーズン終わってしまったので無くなってました泣

今日もめっちゃ美味でした。

また来ます！

また来ました成蔵。
来れる時には必ず来たいので先週以来で訪問。

今回は7時30分には並びましが、雨もあり流石に先頭で並べました。

しかし9時頃には角まで伸びた列を見て、整理券配布開始。
9時15分には整理券終了。

凄まじい。笑
後からお越しになる人も唖然とするばかり。そりゃそうだわ

んで9時50分に戻って並ぶ。
10時20分には店内へ。
30分にはカツにありつけました。

今日は久しぶりにシンプルに雪室のシャ豚を。

雪室は柔らかいですね。
他の銘柄と比べてもやっぱり柔らかい。

いつ食っても美味えわしかし。

また来週も来ます^_^

件の発表があってから、皆さんが惜しむように、噛みしめるように、悲しむように押し寄せている成蔵。

自分もその1人。
成蔵氏のとんかつを噛みしめに来ました。
口の中でほどけちゃうけど。笑

今回は何とこれまで出会えなかった愛農ポークが！！

ついに！！！

これで

雪室熟成
煌麦
霧島黒
TOKYO X
愛農

とひと通り網羅出来ました。
達成感ー！笑

さてさて、整理券ですがこりゃもー大変

8時30分ぐらいですでに40人ぐらいが並び、
9時ぐらいにはほぼ坂の下までお客さんが並んでます。

整理券配布前より凄いんじゃないかな・・・？

今回は1回転目で入店。
9時50分戻りだけど、戻った時点でもまだ整理券配ってて大変だなぁって感じです。

そこから待って結局10時30分ぐらいに入店。
10分かからないぐらいで卓にとんかつ到着です。

今回は愛農のシャ豚2枚と、TOKYO Xのヒレを。

愛農は味は濃いめですが、そこよりも甘さの持続性に驚き。
ずっと口の中に残ります。

TOKYO Xはもうね、はずれない。笑
バリ好きです。

結局銘柄は

TOKYO X
雪室
愛農
煌麦
霧島黒
の順で好きですね、個人的には。

後は大アスパラと白子食べてみたいなー。

でもこればかりはね、もはや運なので。まぁあったら即断で食べます。笑

来週も来よ。

ご馳走さまでした！

本日は遂に家族で来店。
9時20分並びで前には既に20名ほど。
まぁ祝日並びだし想定内。
整理券配布開始は9時35分ぐらい
案内は10時10分で全然問題ない時間で整理券ゲットです。
少しカフェで時間潰して列へ。
入店が10時30ぐらいでしたね。
んで10分ほどでみんなのカツが続々と。

余談ですがこのカツが来るのを待ってる間に
昼の配布終わってました。
配り始めて１時間ないぐらい。

すげーわ。相変わらず

おそるべし成蔵

今回はいつもはシャ豚なんですが、一回ぐらいはシンプルにとTOKYO Xのロースを。

流石にボリュームはgoodですね、
とはいえシャ豚も味が濃いのでいざ食べると量以上の満足度があるのですが。

はーほんと、いつ見ても見た目から綺麗。

これを食べたくて仕事頑張ってるところありますもん笑

味はもういうことなし！

感じる差異は最早豚の個体差だろうな、と思えるほど。
ただやはりロースはシャ豚より少し味薄いですね。

ソースで基本的に食わない、食う意味がないので、

塩とかで食ってみたいなぁ

ご主人が許してくれれば胡椒もやってみたい。笑

ご馳走さまでした。

通える限り、通います。

ついに出会えました。
TOKYO X のシャ豚ブリアン！！！

待ってた！！！
これでアスパラもあれば完璧でしたがアスパラは無く。

代わりにあったのは広島産のカキフライ！！


普通なら余裕で主役のカキフライもここ成蔵だと脇役です。

さて、待望のTOKYO X シャ豚ブリアン

圧倒的濃厚さです。

食べ応えもさすがにかなりずっしり。

相変わらずクソ美味いんですが、
最近成蔵しか食ってなくて、逆にそろそろふつうのお店でとんかつ食った方がいいのかな・・・？
とか思い始めました笑

たべないけどね！！笑


カキフライも濃厚でアッツアツ

ただカキフライに関しては、
もっと衣細かいパリパリになった衣で雑に食った方が味がわかりやすいかも。

成蔵の衣がうますぎるが故の悩みです。

ミルフィーユかつもおいしかったでですがやはりシャ豚と比べると落ちますね。まぁ仕方ないか。

これで後は愛農ポークとアスパラだけや食えてないの。

早く制覇したいです、また来ます笑

ご馳走さまでした！！

ブランチの影響なのかどうなのか・・・
近隣の建物からついにおクレームを頂いたようで、
ツイッターで皆が兼ねてから要望をしていた整理券制に。(正確には整理券ではないんですがね)

しかも9時から配布だったものが9:45に変更。
とはいえ時間はあくまで目安、人の混みようを見て整理券を配布するのかな？
30分ぐらいには配り始めました。
それもそのはず、もう隣のビルまで列が伸びてましたのでね・・・
管理するのが大変だ。
人気飲食店の定めとはいえ、これが極まって完全予約制になんてなるとますますあの芸術的なとんかつが食えなくなるので、
整理券で上手くやって欲しいですね・・・><

デポジットの1000円を預けて暫く馬場探索して、時間に戻る。

今回はTOKYO Xをめちゃくちゃ
めちゃくちゃ楽しみにしてきたらまさかの
シャ豚は無いと・・・

つらい・・・
ツレも萎え笑

しかし他のでも美味いんです。

今回は
霧島黒豚 シャ豚
雪室熟成 シャ豚
と
TOKYO X ヒレ
とさらにメンチを注文。

中で待ってる時に微妙に1回転の中でも後半の並びだったので、他の卓に運ばれるのをよだれ我慢しながら待つ時間が結構長く、
いつも1回転目ほぼ先頭ダイブ決めてるので
ひじょーにしんどかった！！笑

ありゃ外で待つよりつらい！笑

しかし卓に届いた時の嬉しさはひとしおとなるわけでもあります。

さぁ霧島黒豚は初かな？
頂きます！

霧島黒豚は、雪室に比べるとめちゃくちゃ豚の味が濃いです。
濃厚でシンプルに豚のどっしり感が強いです。

雪室とかにある儚さと言うかホロリと熱と咀嚼で溶けていく感じよりは、もっとずっとズシンときます。

美味い。
美味いけど、個人的には雪室かなー。

さぁさぁしかし
ヒレとは言え(ヒレとは言えってメチャクチャ贅沢な言葉ですよね笑)
ついに念願のTOKYO Xです！
来ようと思うといつも無く、
ある時は仕事で来れない。
これを幾度か繰り返し遂に！目の前に！TOKYO Xが！

シャ豚じゃないけどヒレだって最高峰。
頂きます！！

いやー
ホントに豚ですか？って言うぐらい軽やか。
それでいて味は濃い。
しつこさ皆無の純度の高い肉の味が喉奥に溶け出していきます。
塩とともに余韻がずっと残ります。
うめえ。。。
大体過大評価に終わるんです、こういう銘柄に期待した時。
いやいや。
いい意味で裏切られました。幸せ。
ヒレでも個人的には雪室シャ豚より好みです。
尚更シャ豚が食ってみたい・・・！

こうやってまた通うのです。
成蔵ファンですね。
ファンというかこれ食ったら誰でもなるやろって感じです。

一緒に行った初成蔵のツレも、
美味すぎて途中から首がナナメになったままメシ食ってました。笑

とんかつを食べに行こうぜ！
って誘うにはシャ豚とかは高いんですがね、

この価値がわからないなら交友の取捨選択の対象かな。
そう思えるぐらい自信を持って勧められるお店です。

整理券制で正直かなり負担軽減されました。

行くなら今のうちですね。

ほんと最高峰です。

今回も美味でした。
また行きます！
次は愛農や！

前回からそんなに間隔空いて居ませんが、
友人に並ぶ価値がある！と熱弁の結果連れ込む事に成功。笑
前回とほぼ同じ時間(9時40分ぐらい)で並ぶと今回は前にはお一人。
ホッとして並びます。
いやぁ、あづい！
待つ場所はそりゃ勿論の炎天下！
少し油断すると体調崩しかねません。
皆さんくれぐれも熱中症対策怠りなきように。

今回は前回シャ豚ブリアンだったので違う部位を頼むと決めてきていたので、
銘柄だけ悩んで結局雪室熟成豚の特ロース(250g)に。
悩んで友人とヒレカツ丼も頼みました。
せっかく並べて、せっかく口にできる機会を得たのだから食べようと。
そんな若くもねぇのに笑

1時間と少し待ちのち入店
前回より入店時の香りが強かった気がするけど多分腹減ってたからだと思います。
7分程で先ずはヒレカツ丼が先着。
豚汁とかも付いてるの忘れてて、
あー丼のみ提供で大丈夫ですって言えばよかったと後悔。
まぁ汁物も添え物も全部美味しく頂きましたが笑

ヒレカツ丼はまぁお肉の柔らかさにかなり甘めのツユがご飯に染みてそら美味でした。

なんかこんないい肉をこんな食べ方していいのかって言う変な背徳感さえ感じました。笑

あれで1800円は異次元コスパです。
採算取れてないんじゃねぇかレベルでした。

そして、待望の雪室熟成豚の特ロースかつ。
250gってめちゃくちゃボリューミーなんですね。
写真で見るよりボリューミーでした

お味は・・・
柔らかい。美味い。
コレだよ、コレを俺は忘れられなくなったんだって味てます。
どこまでも肉の旨味と楽しいひと時を堪能できる時間です。
みんな最早黙って食う。会話する時間が惜しい笑

個人的は前回のシャ豚の方がやはり柔らかさが一段とあるのでシャ豚推しなのは大体決まって来た感じですがしかし美味かった。
ロースの方がピュアに美味さと量を楽しめますね。
友人達も並んだ時間の疲労が無かったことになったみたいで大満足してもらえたようです。

そして前回もでしたが、帰り際に忙しいのにちゃんと会釈と挨拶して下さる店長さんとスタッフさん。

また来たくなりました。ご馳走様でした。

ちなみにこの後マジで夕方の部ももうちょっと時間噛み合えば並んでました。笑

成蔵いいとこ

ずーっと来たいと思う事数ヶ月。
ついに眠い目をこすり、
通勤ラッシュにもまれながら高田馬場に到着。

日本最高位の評価ながら門構えは意外とこじんまりしてて、
昔ここ何回か通ったのに全く記憶になかったのも納得してしまいました。笑

さてさて、お店についたのは9時40分。
前には既にお2組並んでおられ、
3組目で並びましたが、その後直ぐに続々と人が並ばれます。
あっちゅーまに1回転以上の人の列でした。
平日なのに恐ろしや。
まあ、寿司大の待ちに比べれば屁みたいなもんです。笑

そのままスムーズに1回転目で入店。
今回はツレと二人でヒレ(成蔵さん呼びでシャ豚ブリアン)でキメました。


霧降高原豚シャ豚ブリアン
雪室熟成豚シャ豚ブリアン
あとアラカルトで岩中豚のヒレと、エビフライもオーダーしました。

店内は油のいい匂いのする、
見た目のオシャレさよりはずっと、しっかりとんかつ屋さんの匂い。
いい。
でも、よくある同じぐらいの規模のお店と決定的に違うのが、
とんかつを揚げる音が全くしない！！

揚げてるはずなのにサイレンスなんです。
凄い不思議な気持ちになりました。
低温調理も低温調理なんだなと驚き。

そして5分程でオーダー品到着。
同時出し、アラカルトもズレなし。完璧です。


噂に違わぬ見た目の美しさ。
本当に油で揚げたのか疑わしくなるほど白く美しい衣。


先ずは雪室熟成豚から。

濃い、やわらかい、甘い！美味い！サクサク！
これはすげぇわ。
一口で美味い要素が全部押し寄せて来ます。
どこにも非が無い。
味と脂の旨味が濃すぎるぐらい？

良く通ってたトンカツ屋も低温調理で美味しいと思ってたんですが、
純粋に味の濃さが違う。
美味い。

次に霜降高原豚。
雪室よりすこし噛みごたえあり。食いでがあるとも言えます。
勿論甘い。なぜ美味い肉は甘いのか。
はー幸せ。笑

岩中豚のヒレも食らう。
うん、美味い。
他２つよりは薄めなのでやはり食いごたえでは上二つかなー。
エビフライはかなり塩味が強くて、これもまた美味でした。

全部を食べててもずっと感じていたんですが、
とにかく肉のスペックを限界まで引き出しているのは勿論、
本当に衣が美味い。

トンカツあるあるで、みなさん経験あると思うんですが、
衣がツルーンって取れちゃう時あるじゃないですか。あの悲しい現象。
あれで泣く泣く衣だけで食べたら、
衣だけでも普通に美味くてびっくらこきました。

食べログ評価の高い店は、
得てして期待が膨らみすぎて空回りする事も多々あるんですが、
成蔵さんは違った。

思わず退店時美味かったっす！と言わせて頂きました。

また来ます。
最上級をありがとうございました。