たかはしよしあきさんが投稿したとんかつ やまいち(東京/淡路町)の口コミ詳細

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たかはしよしあき (30代前半・男性・大阪府) 認証済

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とんかつ やまいち淡路町、小川町、新御茶ノ水/とんかつ、かつ丼・かつ重

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
1回目

2018/05 訪問

  • lunch:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

肉と脂のバランスが最適で、どの調味料とも合う神領域のとんかつ

食べログ3.83、淡路町のとんかつやまいちの、特ロース定食(2100円)。

昨日夜にお伺いしたところ、昼の部のみ営業という貼り紙がありましたので、お昼に再度伺いました。
営業時間の11時をやや過ぎての訪問でしたが、行列はなく、そのまま入店、着席。
とんかつのイメージとは裏腹に、女性お二人で営業されておりました。

お客さんは9名おり、とんかつ大好きな人のイメージ通りの30代以降の恰幅の良い男性のみです。
口コミではカツ丼もおいしいとあり、メニューには一番右にヒレが書いてあるのですが、わずかにロース派が多かったので、特ロース定食を注文。

20分後出来上がり。いざ実食。
まずはお味噌汁。
赤出汁でナメコが入っています。
安定感があって美味しいです。
ということは、とんかつの脂が相当凄いということですね。
心して参ります。

とんかつ。
調味料は岩塩、ソース、からし、おろしポン酢、ワサビ、醤油、七味唐辛子、ドレッシングがあります。
まずは岩塩で頂きます。
肉の割合と脂の割合が最適で美味しい!
そしてめちゃくちゃ柔らかい!
来ました。久々の、出逢えてよかった食べ物殿堂入り。
衣のサクサクもさることながら、とにかく柔らかいです。

キャベツ。
細くて食べやすいです。
ドレッシングですが、やや酸味はあるものの、ほとんど味がしません。
でも、とんかつの脂を考えると、キャベツは主張しすぎない方がいいので、細切りでほぼそのままのキャベツの方が味のバランスが取れます。
ソースをかけて頂くと味が潰れてしまうので、ドレッシングがオススメです。

とんかつに戻り、ソースで頂きます。
最初は甘みが強すぎるかなと思ったのですが、脂も負けじと融合し、こちらも美味しい!
甘さを中和したければからしが合います。

ご飯。
こちら、ご飯も美味しいです。
モチモチ、ふわふわ、ご飯が進みます。

お新香。
塩加減が最高で、塩味系の菜っ葉と甘味系の沢庵という風に使い分けも出来るので味調整に便利です。

とんかつに戻り、おろしポン酢で頂きます。
そのままでも塩でも全く胃はもたれませんが、閑話休題的におろしポン酢でサッパリ頂くのも全然ありですし美味しいです。
塩のままで完食したい方にはアクセントとしてワサビを使うと便利です。

結論としては、殿堂入りとんかつ認定です。
とん太に、柔らかさ以外の全てで同ポイント、あるいはそれを凌ぐほどの美味しさです。
とんかつ、ご飯、お味噌汁、お新香、全てにおいてレベルが高いです。
そして何と言っても、どの調味料と融合しても合う!
ここ大事です。
とんかつ単体で美味しい、だけでなく、調味料の豊富さも利用し味を底上げできるのです。
他の食材や調味料とケンカしない、これは非常にありがたいことですし、ワンマンプレーに走らずチームプレイができる選手のありがたさのようなものを感じます。

ということで、全方位のレベルの高さは全盛期のアーネスト・ホースト並み、周りの環境を活かせるという点では道具を使うことでより魅力的なアクションシーンを演出できるジャッキー・チェンのようなとんかつでした。
美味しかったです。

2018/05/19 更新

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