3回
2018/05 訪問
2018/05/25 更新
2018/04 訪問
二度目の訪問。
今回は12000円のコースで。
[毛ガニ]
ポン酢ジュレ、花穂紫蘇。
味噌と和えてある。
蟹の甘みとポン酢のサッパリ感、花穂紫蘇のフワッと鼻に抜ける香りがマッチしすぎて、思わずボーっとしてしまいました(笑)
味噌と和えてあるのでまろやかな味わいもあり、とても美味しかったです。
[横浜本牧の太刀魚、鹿児島キビナゴ]
こんなに脂の乗った太刀魚は初めてかも。
身も厚く、美味しい！
[ムギイカ]
スルメイカの子供だそうです。身が柔らかい。
[新玉ねぎすり流し茶碗蒸し]
とても気に入りました！
新玉ねぎはかなり甘みが強く、そこに茶碗蒸しの塩気と出汁の香りが加わり、まさに三位一体！
[本マグロの血合いを炊いたもの]
[姫竹]
[握り]
金目鯛 ○
宮城県塩釜本マグロの漬け ◎
熟成させているそうで、ネットリとした食感が美味しい！
口の中に鮪の旨味の余韻が残ります。
東京湾鯵 ◎
歯ごたえがある。噛むと旨味が出てくる感じ。
生とり貝 ◎
中トロ ◎
海老 ◎
半分に切ってくれたので、頭の方は柔らかく味噌の風味もあり、尻尾の方は弾力のある感じで、二度楽しませていただきました。
白海老と雲丹 ◎
穴子 △
今日の穴子は…コンディションが悪かったのかな？
ギシギシとした感じがしました。
玉子焼き ○
こちらの握りは、口の中にいつまでも旨味が残る感じで、味わった事のないお寿司です。
女将さんは前回のお酒を覚えていてくれたり、大将も前回気に入った物を把握してくれていてさりげなく話題に出してくれたり、腕だけでなく営業努力をなさっているのだな、という感じが伺えました。
また、お寿司の写真を撮っていたら、撮り終わってから半分に切ってくださったりの配慮もあり、心遣いが嬉しかったです。
味は勿論、ホスピタリティの面も素晴らしいと思いました。
次回も楽しみ〜♫
2018/04/27 更新
2018/04 訪問
横浜で良いお寿司屋さんを探していたので、行ってみました。
今回は初めてだったので8000円のコース。
[前菜]初物の大村もずく
[焼き物]えぼ鯛一夜干し、みる貝のヒモ
[茶碗蒸し]あおさの餡がかかっています。
出汁が少し甘く上品な味。
[握り]
鹿児島産スミイカ ◎
アラ昆布締め ◎
昆布の風味が強め。私は好みです。
こはだ ◯
こはだは嫌いなのですがここのものは美味しいです。
酢が効きすぎている事もなく、昆布の風味が良いです。
赤身漬け◎
ネットリとした食感。水っぽさや臭みもなく、マグロの旨味が凝縮されている。
今まで食べた漬けで、宮葉さんと同じくらい美味しいかも！
初鰹◯
スモークが効いていて独特の味わい。
毛ガニ◎
甘みと、口の中に入れた時の香りが凄い。
凄く美味しいです！
穴子◯
こちらの穴子はまわりを香ばしく焼いてあり、フワフワよりは少ししっかりした感じ。
宮葉さんの穴子はフワフワなので、また違った穴子です。
宮葉さんの方が好みではありますが、どちらも美味しいです。
卵焼き◯
まわりがキャラメリゼしてあるようなカリカリとした食感。卵焼きでは初めて食べる食感。
デザートがわりという事なのか、かなり甘めに作ってあります。
[あん肝の醤油煮]これは衝撃を受けました！
ざらつくような舌触りが苦手なのですが、こちらのものは口の中でとろけるような食感。コクがあるのにしつこくない。
絶品です！
ここまでがコース。
もうちょっと食べたい…
という事で追加。
気に入った[赤身漬け][あん肝の醤油煮]と、
[生のとり貝]この時期にしか食べられないそうです。
飲み物、ビール小瓶二本、日本酒一合。
次回は12000円のコースにしてみます。
味はどれも良いです。4.0を付けても良いのですが、店の雰囲気と客層でマイナス0.1ポイントとさせていただきます。
2018/04/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
気に入り過ぎて、もっと来たい〜(笑)
これ以上人気店になると困るので、もうレビューは最後にします(笑)
[酢の物]
はすいも、トマト、ハモ、赤貝、じゅん菜。
食欲をそそる味付け。
[真河豚の白子]
濃厚でトロッと、口の中が幸せです！
[鹿児島星鰹]
幻の鰹と呼ばれているそうです。
たたきで。
アッサリとしながら、噛むほどに味が。
美味しすぎて連れが笑ってました(笑)
[茶碗蒸し 毛蟹餡]
ほんのり甘みを感じられる餡と蟹の芳醇な香り。
ここの茶碗蒸しは、毎回具材が楽しみです。
[キビナゴ]
[あん肝]
これこれ！なめらかでコクがあって…こんなに美味しいあん肝は食べた事がありません。
甘辛い味付けも最高。
前に、あん肝あん肝！騒いだかいがありました(笑)
大好きな一品！
[握り]
だるまイカ ○
鹿児島あこう(あから)昆布締め ◎
岩手県まぐろ ◎
中トロ ◎
大トロ寄りのもの部位。
東京湾鯵 ◎
脂のノリが最高。
金沢ガス海老 ○
毛蟹と雲丹 ◎
口の中に甘みが広がります。こんな贅沢な組み合わせ、良いんでしょうか。
穴子 △
玉子焼き
回数を重ねる毎に次が楽しみになるお店。
さっき書いたけど、予約が取れなくなるから、もうレビューしないよ！(笑)