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矢澤グループの高級焼肉屋 矢澤へ。
ジャンボは頻繁に行きますが、焼肉 矢澤は今回が初めて。
京都店は有名建築家が手がけたそうで、外観から最高の雰囲気です。
個室を予約。比較的、予約は簡単に取れます。
個室は少し狭いです。椅子とロースターの間が特に狭いです。ここだけがネックでした。
矢澤焼きや、タン、サーロイン、希少部位各種、様々頂きました。
矢澤焼きはサーロインとの事でしたが、詳しい方ならわかりますが、今回はリブロース。
ジャンボもリブロースとサーロインの時は運なので、サーロイン・リブロースをまとめてサーロインと判断しているのでしょう。
ジャンボと比べ、昆布ダシが効いてて美味いです。
特にとろろと卵のタレが美味い。
その他希少部位も美味い。
希少部位の個性を活かしたカット。
全て銘柄のA5の肉だけあります。
(近年、A4でも美味いとか言う無知な人間が増えてますが、A4がA5に勝る事は固さだけです。肉業者がランク低い肉を捌きたいだけのステマです。)
ユッケもにんにくが効いてて美味い。
(おそらく生食用ではないが…
タンも安定感あり。
トータルして、やはり矢澤グループの焼肉屋はレベル高いです。
綿密な計算により構成されている素晴らしい焼肉です。
また来ます。
ごちそうさまでした。